Värske brokkoli juustusupp on maitsev eine talveõhtusse. Saate seda teha värske või külmutatud brokkoli ja mis tahes tüüpi juustuga, mis sulab hästi. See retsept nõuab teravat cheddari juustu ja hulgaliselt värskeid köögivilju. Põhiretsepti ja -meetodi kohta lugege edasi.
1
Prae sibulad. Sulata väikesel pannil tükk võid. Kui see läheb kuumaks, lisa hakitud sibul. Küpsetage sibulat, kuni see on läbipaistev, seejärel eemaldage pann tulelt ja asetage see kõrvale.
2
Sulata potis või. Asetage see raskesse potti või hollandi ahju, seejärel asetage pott pliidile ja lülitage põleti keskmisele kuumusele. Lase potil kuumeneda, kuni või sulab ja hakkab särisema.
3
Roux valmistamiseks lisa jahu. Segage vispliga jahu või hulka, laske sellel võil pakseneda ja kergelt pruunikaks muutuda. Segage segu kindlasti pidevalt, et see liiga tumedaks ei muutuks. See on valmis, kui see saavutab kuldpruuni värvi. Selleks peaks kuluma 3 kuni 5 minutit.
4
Lisa vedelikud. Kui roux on valmis, vahustage pidevalt vahustades juurde poolteist ja kanapuljong. Segage, kuni segu on põhjalikult segunenud.
5
Hauta põhi. Laske vedelikul tasasel tulel keeda. Küpseta seda sellel tasemel 20 minutit, kuni valmistate ülejäänud koostisosi. Ärge laske supipõhjal keema tõusta; kui see läheb liiga kuumaks, keera kuumust maha. Kui sulle meeldib supp vürtsikas, lisa põhjale musta pipart ja paar raputust cayenne’i pipart.
6
Lisa brokkoli, porgand ja sibul. Sega need supipõhjale ja sega korralikult läbi. Küpseta köögivilju madalal kuumusel, kuni need on pehmed, umbes 25 minutit. Jällegi jälgige, et supp ei keeks. Maitske suppi, et teha kindlaks, kas soovite lisada rohkem vürtse.
7
Keeda suppi, kuni see on paksenenud. 25 minuti jooksul peaks see muutuma paksemaks; eemaldage see kuumusest, kui see saavutab soovitud tekstuuri.
8
Maitse suppi. Sel hetkel lisage maitse järgi soola ja pipart, samuti muskaatpähkel ja soovi korral täiendavaid vürtse. Sega vürtsid korralikult läbi.
9
Püreesta supp. Töötades partiidena, tõsta supp blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Kui supp on segatud, tõsta see tagasi suurde puljongipotti ja keera kuumus keskmisele. Kui soovid supis hoida terveid brokoli- ja köögiviljatükke, võid püreestamise etapi vahele jätta või püreestada lihtsalt pool partiist. .Kasutage blenderit, kui teil see on, nii ei pea te suppi potist välja tõstma.
10
Sega juurde juust. Lisa kuumale supile riivjuust. Segage see lusikaga ja laske sellel täielikult sulada. Maitske suppi maitse saamiseks. Supp valmib siis, kui juust on sulanud ja maitsed sulanud.
11
Serveeri suppi. Valage see kaussidesse ja serveerige koos koorega leivaviilude, riisi kõrvale või värske rohelise salatiga. Suurepärane, kuid lihtne garneering on parmesanikrõpsud.