Olenemata sellest, kas otsite tomatisuppi loominguliselt või vajate traditsioonilise Türgi toidu alustamiseks eelrooga, on see retsept tõenäoliselt rahuldav. See on ka ainulaadne viis nautida värskeid domateid (tomateid) jahedal suveööl.
1
Viiluta tomatid ja haki petersell väga väikesteks tükkideks. Kombineeri pune, suhkru, muskaatpähkli, 1–2 supilusikatäie (7,4 ml) pipra ja loorberilehega.
2
Haki sibul väikesteks tükkideks ja prae keskmisel kuumusel võiga pannil pruuniks/kollaseks. Kui leiate, et või põleb, võite rasvade suitsupunkti tõstmiseks lisada veidi õli (rapsi või oliiviõli, kuid mitte ekstra neitsioliiviõli).
3
Lisage praetud sibulale kõik esimese etapi koostisosad.
4
Sega hoolikalt ja prae umbes viisteist minutit poolel kuumusel, kuni tomatid on pehmed.
5
Kuni ootate, kuni tomatid pehmenevad, soojendage kolm tassi kanapuljongit/puljongit.
6
Kui tomatisegu on pehme, lisa kanapuljong/puljong ja sega korralikult läbi.
7
Pane pannile kaas peale ja keeda tomati-kanapuljongi segu kümmekond minutit.
8
Tõstke pann tulelt, visake loorberileht ära ja püreestage supp blenderiga, kuni tomatitükke pole järele jäänud.
9
Sulata suurel pannil supilusikatäis võid.
10
Lisa teelusikatäis jahu ja sega korralikult roux’ks – see sulab supi sisse ja pakseneb. Optimaalsete tulemuste saavutamiseks küpseta roux’d, kuni see saavutab keskmise kuldpruuni värvuse. Mida rohkem roux’t küpsetate, seda vähem paksendab see. See annab sellele ka tugevama, peaaegu pähklise maitse.
11
Vala supp koos või ja jahuga aeglaselt pannile.
12
Lisa vahukoor. Viimasena lisa maitse järgi soola.
13
Kuumuta supp pliidil ja serveeri.