Kapsas on rikkalik põhitoit, mida saab kasutada mitmesugustel kulinaarsetel eesmärkidel. Hoolikalt planeerides saate kasvatada kapsavaru, millest jätkub kogu aastaks. Kuigi taim on suhteliselt vastupidav, vajab see hästi kasvamiseks regulaarset väetist ja palju päikest. Alustage kapsa kasvatamist varakevadel ja sööge neid vähemalt paar korda nädalas, et need oleksid puhtad ja terved.
1
Valige mitut sorti kapsast. Kui istutate mitu erineva valmimisajaga sorti, saate pikema saagi. Kui teie kapsas valmib erinevatel aegadel, säilib värske kapsas kauem. Kapsa valmimisaeg on 60 kuni 120 päeva. Kapsasordid rühmitatakse koristusaja järgi. Kevadkapsad valmivad kõige varem, kevade keskpaigast hiliskevadeni. Suvikapsast saab koristada suve lõpus ja varasügisel. Sügis- ja talikapsad koristatakse hiljem sügisel. Kui soovite pikema koristusperioodiga sorti, võite valida Savoia kapsa. Selle sordi koristushooaeg algab varasügisel ja ulatub järgmise aasta talve ja varakevadeni.
2
Alustage seemnete külvamist 6–8 nädalat enne viimast kevadkülma. Külvake seemned 0,64 cm (0,64 cm) sügavusele ja 5,1 cm (2 tolli) kaugusele. Asetage need kohta, kus nad saavad palju päikesevalgust, või asetage need kasvulampide alla, mille temperatuur on vahemikus 60–70 °F (16–21 °F). Kui te ei soovi kapsast seemnetest alustada. ise, saate osta siirdamisseemikuid kohalikult kasvatajalt või puukoolist või taluturult.
3
Valmistage muld ette vananenud sõnniku või väetise ja kompostiga. Kastke oma istutuspeenra muld umbes 5,1 cm sügavusele ja segage kompostikihiga. Katke kompostikiht tasakaalustatud väetise või sõnnikuga. Kastke peenar pärast väetamist põhjalikult ja veenduge, et see püsiks niiske kuni seemikute ümberistutamiseni.
4
Viige oma seemikud 3–4 nädala pärast õue. Alustage oma seemneid siseruumides paariks nädalaks, seejärel viige need oma aeda. Külma käes olevad seemikud kõvenevad, nii et külm neid ei tapa. Peate seemikud järk-järgult kõvendama, pannes need umbes nädala jooksul iga päev järjest rohkemaks tunniks õue varjatud alale. Kui need on kõvenenud, seadke oma taimed nii, et 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) põhivarrest oleks mulda mattunud. Seemikute kõvenemise ajal asetage need kohta, kus need ei puutu kokku. karmi tuule või otsese päikesevalguse kätte. Jätke need alguses 1–2 tunniks välja, seejärel suurendage nädala lõpuks järk-järgult 7–8 tundi. Harvendage seemikuid nii, et siirdatava raku või poti kohta oleks ainult 1 seemik. Võite oodata, kuni seemned on idanenud, ja seejärel valida igale alusele tugevaim seemik. Enne ümberistutamist peab seemikutel olema vähemalt 3 või 4 täiskasvanud lehte.
5
Korraldage oma kapsas ridadesse, kus on palju päikest. Kapsas vajab päevas vähemalt 6 tundi päikest. Mida rohkem päikest teie kapsas saab, seda suuremaks ja kiiremini kasvavad kapsad. Asetage seemikud üksteisest 12–24 tolli (30–61 cm) kaugusele. Sügis- või talvesortide puhul jätke iga seemiku vahele vähemalt 61 cm (24 tolli), kui mitte natuke rohkem.
6
Asetage oma kapsas täiendavate taimede hulka. Taimed, nagu oad, seller, kurgid, kartulid, sibulad ja salat, parandavad teie kapsa tervist ja aitavad neil areneda. Spinat, lehtkapsas ja till on mõned muud taimed, millest on abi kapsa lähedal. Vältige kapsa istutamist brokkoli, lillkapsa, maasikate või tomatite lähedusse. Need põllukultuurid konkureerivad sarnaste toitainete pärast ja kurnavad teie mulda kiiremini. Parimate tulemuste saamiseks istutage need teisele poole aeda või vähemalt 1,2 meetri kaugusele. Vana talupidaja almanahhis on kaasistutuste tabel, mis on saadaval aadressil https://www.almanac.com/content/companion -istutus-juhend.
7
Kaitske seemikuid kahjurite eest reakatete ja -kraedega. Seemikud on usside suhtes haavatavad. Seemikut kaitseb plasttopsist valmistatud krae, mis on lükatud 1 tolli (2,5 cm) maasse seemiku ümber. Kapsa kaitsmiseks õhus levivate kahjurite eest saab kasutada võrke ja reakatteid.
8
Hoidke oma mulla pH vahemikus 6,0–6,5. Ostke komplekt veebist või kohalikust aianduspoest, kui soovite ise oma mulla pH-d testida. Kui elate USA-s, on teil võimalus võtta ühendust ka oma osariigi ülikooli põllumajandusliku laiendusega. Nad võtavad teie pinnasest proovid ja testivad seda tasuta. Kui teil on vaja alandada mulla pH-d, kasutage selliseid tooteid nagu orgaanilised multšid, elementaarne väävel või alumiiniumsulfaat. Kui teil on vaja mulla pH-d tõsta, lisage hüdraatunud lubi või puutuhka.
9
Kasutage igal nädalal 2 tolli (5,1 cm) vett ja multšige. Kapsas vajab niisket mulda. Kui teil pole sageli vihma olnud, kastke kapsa ümber olevat mulda vähemalt kord nädalas. Multšige pärast kastmist, et hoida niiskust mullas. Kastmisel ja multšimisel kontrollige oma kapsast kahjurite või haiguste tunnuste suhtes. Bioloogilise pestitsiidiga pihustamine igal teisel nädalal võib hoida kahjurite tekitatud kahjustused miinimumini. Olge ettevaatlik, et kapsa lehestikku ei märjaks, eriti jahedama ilmaga. Märjad lehed võivad muuta teie kapsad haigustele haavatavamaks. Saate vältida vee ja mulla pritsimist kapsale, kastes õrnalt mulda kapsa aluse lähedal, selle asemel, et pihustada vett otse mulda otse selle põhjale.
10
Väetage mulda 3 nädalat pärast istutamist. Kalademulsioon või muu vedelväetis võimaldab optimaalset kasvu. Lisage väetis varsti pärast seda, kui teie kapsal hakkavad uued lehed arenema, ja siis uuesti, kui taimed hakkavad moodustama pead. Kui teie kapsa lehed hakkavad kollaseks muutuma, on see märk sellest, et nad vajavad väetist.
11
Korjake oma kapsast käsitsi kahjurid ja umbrohi. Käige oma kapsad üle vähemalt kord nädalas ja eemaldage vajadusel kahjurid. See võib nõuda hoolikat kontrollimist, kuna paljud kapsakahjurid, näiteks kapsaussid, on väikesed ja neid on raske märgata. Kapsa juured on madalad. Tõmmake käsitsi välja kapsa lähedal kasvavad umbrohud, et te ei kahjustaks ega häiriks oma taimede juurestikku.
12
Laske oma kapsal kasvada umbes 70 päeva. Erinevad sordid kasvavad erineva kiirusega. Üldiselt on aga enamik kapsaid koristamiseks valmis 70 päeva jooksul pärast seemikute ümberistutamist. Kui soovite, et kapsad kasvaksid suuremaks, võite need enne koristamist veidi kauemaks jätta. Enamik sorte annab päid, mis kaaluvad 1–3 naela (0,45–1,36 kg). Kevadkapsast saab koristada noorelt kui lahtist rohelist, mis võimaldab korduvaid pistikuid.
13
Lõika kapsapea põhjast. Kasutage puhast teravat nuga, et kapsapea võimalikult põhja lähedalt ära lõigata. Pärast lõikamist viige see kohe varjulisse kohta või viige sisse. Pärast koristamist eemaldage kogu vars ja juurestik. See võib aidata vältida haiguste kogunemist teie pinnasesse.
14
Mähi kapsad külmikusse hoidmiseks kilesse. Pärast saagikoristust jahutage oma kapsad niipea kui võimalik. Kile või kilekott aitab teie kapsapeadel niiskust säilitada, nii et need kestavad kauem. Õigesti hoitud kapsas säilib külmkapis vähemalt 2 nädalat ja võib vastu pidada kuni 2 kuud.
15
Rajake juurekelder, et värske kapsas kauem säiliks. Kui olete koristanud rohkem kapsast, kui suudate mõne nädala jooksul ära tarbida, hoidke seda juurekeldris, kui soovite seda värskena hoida. Kapsas säilib hästi 5–6 kuud, kui seda hoitakse niiskes kohas ühtlase temperatuuriga vahemikus 32 ja 40 °F (0 ja 4 °C).
16
Enne toiduvalmistamist või söömist puhastage oma kapsapead põhjalikult. Kui olete kapsast sööma valmis, eemaldage välimised lehed ja peske seejärel kapsast põhjalikult. Tihedalt pakitud kapsapeade lehed peidavad sageli putukaid koos mullatükikestega või muu orgaanilise ainega. Kui te ei kasuta kogu kapsapead, mässige ülejäänud osa tihedalt kokku ja asetage see kohe külmkappi.