Soovitud pikkuse, kuju ja materjalide määramine aitab teil valida parima prantsuse taignarulli. Olenevalt sellest, kui palju pingutusi soovite taignarulli puhastamiseks kulutada, võib parim valik olla puidust, silikoonist või kivist. Kui rullite välja palju taignaringe, võib koonustihvt paremini töötada kui sirge. Valige taignarull, mis on standardpikkusega, kui teil pole küpsetamisel palju kogemusi.
Prantsuse taignarull võib olla sirge vardaga või varda keskelt otsteni veidi kitseneda. Võite eelistada kitsenevat varda, eriti kui teil on probleeme õhukese ühtlase taigna rullimisega. Kitsendavad otsad ei lase tainal otstest liiga õhukeseks ja keskelt liiga paksuks rullida. Kui rullite sirget ristkülikut sagedamini kui taignaringi, võib sirge tihvt olla kasulikum.
Tõenäoliselt leiate puidust valmistatud prantsuse taignarulli. Parim puit Prantsuse taignarulli jaoks on lehtpuu, mis ei pragune ega kõverdu. Levinud valikud on kask ja vaher. Kui arvate, et ei suuda katmata tihvti hooldada ja õlitada, võiksite valida sellise, mis on poleeritud õhukese vahakattega. Vahakate hoiab jahu ja vee puitu aja jooksul kahjustamast.
Prantsuse taignarullid on valmistatud ka sellistest materjalidest nagu graniit, roostevaba teras ja silikoon. Silikoonrulli on lihtne puhastada ja see ei kleepu taigna külge. Siiski pole sellel palju puitu. Graniidist taignarullid on väga rasked, mis võib tihvti üldist kasulikkust vähendada. Kuna need on valmistatud kivist, jäävad need külmaks ning ei lase kondiitritaignas oleval võil ja rasval lahti rullides kuumeneda ja sulada.
Roostevabast terasest prantsuse taignarullikuid on lihtne puhtana hoida. Tavaliselt lõigatakse need otse risti ja need pole saadaval kitsenevatena. Enne taigna rullimist võite külmikusse asetada terasest taignarulli.
Enamiku Prantsuse taignarullide pikkus on 19–21 tolli (48–53 cm). Lühemat taignarulli on täissuuruses pirukataigna rullimiseks raske kasutada, kuid see võib hästi sobida väikeste tainaste jaoks. Kui te pole professionaalne pagar või taignarullide kasutamises väga kogenud, peaksite vältima väga pikki nõelu, kuna need võivad keskel kummarduda.