Omlett on suurepärane viis kiirelt kõhutäite valmistamiseks, kuid see võib tunduda raske. Kerge, koheva omleti valmistamiseks, mis on endiselt täis maitsvat maitset, eraldage 3 muna. Vahusta munavalgeid, kuni neisse jääb palju õhku ja need on jäigad. Seejärel voldi munakollased sisse tagasi. Kui määrite selle heleda taigna pannile, siis omlett paisub küpsedes ja teid premeeritakse kõigi aegade kohevaima 3 munaga omlettiga!
1
Eraldage kahe kausi vahel 3 munakollased ja valged. Löö muna ettevaatlikult lahti ja lase munavalgel ühte kaussi kukkuda. Asetage munakollane teise kaussi. Eraldage 2 ülejäänud muna nii, et ühes kausis oleksid valged ja teises kausis munakollased. Veenduge, et munavalgekauss oleks täiesti puhas ja rasvavaba, kuna vahustate valgeid. Suurima mahu saavutate, kui kauss on laitmatult puhas.
2
Lisa munakollastele sool ja pipar ning klopi kahvliga läbi. Kasutage näputäis soola ja pipart ning segage munakollased, kuni need on segunenud. Selleks kulub vaid mõni sekund. Tõsta munakollaste kauss munavalgete vahustamise ajaks kõrvale.
3
Vahusta munavalged, kuni need moodustavad tugevad piigid. Kasutage munavalgete suurel kiirusel vahustamiseks alust või puhaste visplitarvikutega saumikserit. Vahusta munad, kuni need muutuvad kõvaks ja läikivaks. Kui sul pole alust või saumikserit, kasuta puhast visplit.
4
Vahusta munakollased kõvaks munavalgeks. Tõsta lusikaga pool maitsestatud munakollastest kaussi koos valgetega. Tõstke spaatliga munavalged õrnalt üles ja munakollaste peale. Seejärel lisage ülejäänud munakollased ja jätkake nende voltimist, kuni segu on ühtlast värvi. Oluline on voltida valged õrnalt, et mitte kaotada õhku, mille sisse klopisite. See aitab omletil küpsemise ajal kohevaks muutuda.
5
Sulata 1 supilusikatäis (15 g) võid mittenakkuval pannil. Lülitage põleti keskmisele kuumusele ja kuumutage soolata võid, kuni see sulab. Hoidke käepidemest ja keerake panni aeglaselt veidi, nii et sulavõi kataks panni põhja. Kui te ei soovi võid kasutada, asendage oliiviõli, kookosõli või ghee. Kasutage 9 või 10 tolli (23 või 25Â cm) pann omleti valmistamiseks.
6
Määri munasegu pannile. Tõsta munad õrnalt pannile ja kasuta lusika tagumist või nihkelabida tagumist, et segu pannile ühtlaselt jaotada. Munad hakkavad kohe kuumal pannil küpsema.
7
Kata pann kaanega ja küpseta omletti 4 minutit. Lülitage põleti keskmisele madalale ja laske omletil 4 minutit küpseda ilma seda liigutamata või ümber pööramata. Kui tundub, et omleti ülaosa küpseb liiga kiiresti, keerake põleti madalale või keskmisele madalale. Oluline on katta pann, et omleti ülaosa küpseks. Kui jätate panni katmata, võib pealmine osa olla supine või vedel, kuigi omleti põhi on küpsenud.
8
Puista juust omleti peale ja küpseta veel 1 minut. Kui soovite anda omletile soolasemat maitset, puistake peale 1/2 tassi (55 g) hakitud Gruyère või Cheddari juustu. Pange pannile kaas tagasi ja laske omletil veel 1 minut küpseda, et juust sulaks ja omlett hanguks. Kui te ei soovi juustu lisada, küpseta omletti lisaminuti.
9
Libista omlett taldrikule ja voldi see pooleks. Lülitage põleti välja ja libistage omlett aeglaselt taldrikule. Kasutage omletti abistamiseks spaatlit, kui see üldse kinni jääb. Seejärel keerake spaatliga pool omletti teisele poole. Puista omleti peale värskelt hakitud murulauk ja serveeri omletti, kuni see on veel kuum ja kohev. Ülejäänud omletti saad hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva. Pidage meeles, et mida kauem omletti hoitakse, võib see osa oma mahust kaotada.
10
Asendage Gruyère või cheddari juustu oma lemmikjuustuga. Omletti on lihtne kohandada, seega kasutage soovi korral teist tüüpi juustu. Kaaluge oma kohevas omletis 1/2 tassi (55 g) mõnda neist juustudest: Emmentaler Šveitsi kitsejuust Piparjack Feta Suitsutatud gouda
11
Kreemja maitse saamiseks lisage munakollastele lusikatäis piimatooteid. Andke omletile kreemjas, vürtsikas tekstuur, lisades 1 supilusikatäis (12 g) hapukoort, maitsestamata jogurtit või Kreeka jogurtit. Segage piimatooted munakollaste hulka, enne kui voltite need kõvade munavalgete hulka. Kui soovite vähe kaloreid vähendada, võite kasutada vähendatud rasvasisaldusega piimatooteid.
12
Omleti maitse heledamaks muutmiseks segage munakollaste hulka ürte. Omletile värske maitse andmiseks sega 2 supilusikatäit (7,5 g) värskelt hakitud ürte munakollaste hulka, enne kui vorstid need valgetesse. Proovige kasutada basiilikut, peterselli, murulauku, majoraani või nende kombinatsiooni. Kui eelistate kasutada kuivatatud ürte, lisage kuni 1 supilusikatäis kuivatatud ürte.
13
Enne kokkuvoldimist lisage keedetud omlett köögiviljade või lihaga. Kuigi saate hõlpsasti lisada kuubikuteks lõigatud, keedetud köögivilju ja liha, näiteks seeni, sinki või paprikat, oodake, kuni olete valmis omletti kokku voltima, enne kui need laiali puistate. Nende koostisosade kaal paneb koheva omleti kiiresti kukkuma. Kaaluge mõne nende koostisosade lisamist vahetult enne serveerimist: Keedetud peekon Suitsulõhe või forell avokaadoviilud Värske spinat Karamelliseeritud sibul