Munad on pakatavad valkudest ja on tõeliselt mitmekülgne toit, mida saab küpsetada mitmel viisil. Siin on vaid mõned kõige populaarsemad meetodid.
1
Pihustage keskmisele pannile küpsetuspihusti. Pange pann pliidile ja kuumutage mitu minutit keskmisel kuumusel. Pange tähele, et soovi korral võite keedupritsi asemel kasutada 2 tl (10 ml) võid või margariini, kuid keedusprei mõjutab maitset vähem ja muudab roog mõnevõrra tervislikum.
2
Vahusta munad, piim, sool ja pipar. Murra munad eraldi kaussi ja lisa piim, sool ja pipar. Klopi käsitsi vispliga korralikult läbi, kuni kõik komponendid on segunenud ja segu tundub kergelt vahutav. Munad on ainus oluline koostisosa, seega võid soovi korral piimast, soolast ja piprast loobuda. Piim loob aga rikkalikuma maitse. Kui munad kergelt lahti kloppida, jääb lõpptulemus parajalt tihke. Kui aga vahustad mune oluliselt, lööd segusse rohkem õhku ja selle tulemusel on munapuder kergem.
3
Vala munasegu pannile. Lisage lahtiklopitud munad kuumale pannile ja laske neil küpseda, kuni need hakkavad servade ümber hanguma. Küpsetage mune keskmisel kuumusel, et vältida nende üleküpsemist või kõrbemist. Pange tähele, et munad peaksid valmistamise ajal ikkagi pealt vedelad välja nägema. et neid esimest korda keerata.
4
Keera ja murra munad põhjalikult läbi. Kui munad hakkavad ümber servade hanguma, tõmmake munad kuumakindla spaatliga ettevaatlikult enda poole, keerates need ümber nii, et alumine osa tuleks üles, samal ajal kui vedelik alumine külg vahetus allapoole. Tõmmake mune poole. kraapides nende all olevat spaatlit enda vastasküljelt ja lohistades spaatlit enda poole, nii et munad ümber keeratakse. Keerake mune küpsemise ajal perioodiliselt ümber, puhkades iga ümberpööramise vahel umbes 20 sekundit. Ärge liigutage mune liiga sageli. Vastasel juhul võivad need puruneda liiga väikesteks tükkideks, mida on raske süüa. Keerake mune pannil, kuni kõik vedeliku jäljed on eemaldatud.
5
Serveeri kohe. Munakuder on raske säilitada ja soojendada, nii et peaksite seda nautima kohe, kui need on valminud.
6
Aseta munad veepotti. Pange munad keskmisesse kuni suurde kastrulisse ja täitke pann nii palju vett, et munad oleksid täielikult kaetud. Parimate tulemuste saavutamiseks peavad munad olema enne keetmist toatemperatuuril, kuna see takistab üldiselt munade pragunemist. keema. Võite kasutada külmi mune, kuid külm munad purunevad tõenäolisemalt. Pange tähele, et vanemaid mune on parem keeta kui värskeid mune. Täisküpsenud munalt on koort lihtsam eemaldada, kui alustad vähemalt mõne päeva vanusest munast. Mida lähemal on munade kõlblikkusaeg, seda lihtsam on neid pärast valmimist koorida.
7
Lase vesi keema. Kuumutage vett keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see keeb. Ärge soolage vett, kuna see pikendab vee keetmiseks vajalikku aega.
8
Lülitage kuumus välja ja katke pann. Niipea kui vesi hakkab keema, lülitage kuumus välja, katke kastrul ja laske munadel veel kuumas vees mitu minutit küpseda, kuni need saavutavad soovitud küpsuse. Täpne aeg sõltub sellest, kui suured on teie munad ja kas soovite, et need oleksid pehmed, keskmiselt keedetud või kõvad. Pehmelt keedetud munadel on kõva valge, kuid vedel munakollane. Selle saavutamiseks keetke keskmisi mune 4 minutit, suuri mune 4 kuni 5 minutit ja eriti suuri mune 5 minutit. Keskmiselt keedetud munadel on kõva valge ja poolkõva munakollane, millest läbi jookseb veidi vedelikku. Selle saavutamiseks keetke keskmisi mune 5 minutit, suuri mune 6 minutit ja eriti suuri mune 7–8 minutit. Kõvaks keedetud munadel on kõva valge ja kõva munakollane. Selle saavutamiseks keetke keskmisi mune 12 minutit, suuri mune 17 minutit ja eriti suuri mune 19 minutit.
9
Aseta munad külma vette. Niipea, kui munad on keetmise lõpetanud, eemaldage need lusikaga veest ja kastke külma jääveega kaussi. Laske munadel vähemalt 10 minutit jäävees seista. See ei ole oluline samm, kuid munade külma vette kastmine peatab küpsetusprotsessi ja teeb lõpuks munade koorimise lihtsamaks.
10
Koori ja naudi. Keskmiselt või kõvaks keedetud munade söömisel purustage koor õrnalt vastu kõva pinda ja eemaldage koor munavalge küljest sõrmedega. Kui sööte pehmeks keedetud mune, viilutage osa küljelt ja sööge muna lusikaga koorest välja.
11
Hauta vett keskmises kastrulis. Täitke keskmine kastrul poolenisti veega ja laske keskmisel kuumusel podiseda. Ärge laske veel täielikult keeda.
12
Murra munad ja vala need keevasse vette. Murra iga muna ükshaaval kulbisse või serveerimislusikasse ja langeta lusikas pannile, kuni see põhja puutub. Libista muna ära, nii et see jääks panni põhja külge. Laske sellel ka seal tervelt 1 minut küpsetada.Lisage munad ükshaaval keevasse vette.Tehniliselt võite munad otse vette murda, selle asemel, et lusika või vahukulbiga alla lasta, vaid munad sisse murda. vesi võib muuta munade väljanägemise kontrollimise keerulisemaks.
13
Vabastage ja jätkake küpsetamist. Pärast 1-minutilist munade keetmist panni põhjas kraapige need kuumakindla spaatliga ettevaatlikult panni põhjast üles. Jätkake küpsetamist veel 3 kuni 5 minutit. Kollane on pärast valmistamist siiski üsna vedel.
14
Eemalda lusikaga ja serveeri. Tõstke iga pošeeritud muna veest välja, tühjendage liigne vesi läbi lusika avade. Nautige kohe.
15
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi Fahrenheiti (165 kraadi Celsiuse järgi). Vahepeal valmistage kaks 180 ml (6 untsi) ramekiini, määrides need võiga. Soovi korral võite pihustada ramekineid küpsetusspreiga. Kui teil pole ramekine, võite kasutada mis tahes väikest ahju. sarnase suurusega ohutu keedunõu. Näiteks peaks toimima jumbo muffinipann.
16
Lisa ramekiinidele koor ja munad. Vala koor esmalt ramekiini sisse. Murdke munakoor õrnalt roa küljele ja tilgutage muna otse koorele. Ärge purustage munakollast ning ärge segage muna ja koort kokku. Pange tähele, et iga ramekin peaks sisaldama poolt koort ja kahte neljast munast. Esitluse eesmärgil kasutage munakollasi ettevaatlikult roogi keskele nihutamiseks õhtusöögilusikaga.
17
Puista munad soola, pipra ja juustuga. Piserdage neid maitseaineid kergelt ramekiinides olevatele munadele, kuid ärge segage ega segage neid.
18
Küpseta 12 kuni 15 minutit. Pange munad eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni valged on hangunud. Pange tähele, et munakollased peaksid siiski olema pehmed.
19
Lase enne serveerimist 2–3 minutit seista. Eemaldage munad ahjust ja laske neil korraks seista, et sisetemperatuur langeks ja küpsetusprotsess seiskuks.
20
Pihustage praepann mittenakkuva küpsetusspreiga. Seadke pann pliidile keskmisele kuni keskmisele-kõrgele kuumusele ja oodake mõni minut, kuni see kuumeneb. Ideaalis peaks pann olema piisavalt kuum, et tilk vett auruks tilkudes kohe säriseb.
21
Murra munad pannile. Koputage kesta õrnalt panni küljele või tööpinnale. Murra muna lahti ja lase otse pannile tilkuda.Küpseta üks muna korraga, et valged kokku ei jookseks. Kukuta munad ettevaatlikult maha, et munakollased katki ei läheks.
22
Küpseta mune, kuni valged on tardunud. See peaks kesta umbes 3 minutit. Te ei tohiks muna keetmise ajal ümber pöörata, pöörata ega muul viisil liigutada. Kollased tuleks jätta vedelaks.
23
Nautige. Tõstke spaatliga muna ettevaatlikult pannilt välja ja oma serveerimistaldrikule. Töötle ettevaatlikult, et munakollane ei puruneks.
24
Katke pann mittenakkuva küpsetusspreiga. Kuumuta pann pliidil keskmisel kuni kõrgel kuumusel. Laske pannil mitu minutit piisavalt kuumaks minna. Temperatuuri kontrollimiseks piserdage pannile väike kogus vett. Kui vesi panniga kokku puutudes kohe säriseb, on teie pann piisavalt kuum.
25
Murra iga muna praepannile. Koputage muna oma letti või panni külge, et koor õrnalt purustada. Murdke muna lahti, kukutage see otse pannile. Küpseta üks muna korraga, et valged kokku ei jookseks. Kukutage munad ettevaatlikult maha, et munakollased katki ei läheks.
26
Lase valgetel ühel küljel taheneda. 2 või 3 minuti pärast peaksid munavalged täielikult põhja ja enamjaolt ülevalt hanguma. Pange tähele, et munakollane jääb ikkagi vedel.
27
Keerake iga muna ümber ja jätkake küpsetamist. Lükake spaatliga õrnalt muna alla ja keerake muna ümber, nii et munakollane oleks nüüd põhjas. Laske küpseda veel 1 või 2 minutit või kuni munakollane on tahenenud. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et munakollane ümberpööramisel katki ei läheks. Isegi kui munakollane puruneb, on muna siiski söödav, kuigi see ei pruugi visuaalselt muljetavaldav välja näha.
28
Serveeri. Libistage muna pannilt õrnalt spaatliga oma serveerimistaldrikule.
29
Valage pannile 2 spl (30 ml) võid või toiduõli. Kuumuta pann pliidil keskmisel kuni keskmisel-kõrgel kuumusel. Või peab olema täielikult sulanud. Kui kasutate või asemel toiduõli, oodake, kuni õli muutub läikivamaks ja pannil hõlpsamini manööverdatavaks. Pange tähele, et mittenakkuva küpsetussprei selle meetodi puhul ei tööta.
30
Murra iga muna pannile. Murra iga muna letil või panni küljel õrnalt lahti ja murra see otse kuuma õli või või sisse. Küpseta üks muna korraga, et valged kokku ei jookseks. Kukuta munad ettevaatlikult maha, et munakollased katki ei läheks. .
31
Lase munavalgetel taheneda. Lase munadel küpseda 2–3 minutit või kuni munavalged on põhjas täielikult hangunud ja enamjaolt üleval. Munakollane jääb siiski vedel.
32
Vala munale kuum õli ja küpseta veidi. Eemalda pannilt lusikaga ettevaatlikult osa kuumast võist või õlist. Nirista seda kuuma võid või õli muna peale ja lase munal veel umbes 1 minut küpseda. Iga muna munakollane hangub osaliselt, kuid mitte täielikult tahkeks.
33
Nautige. Libista muna pannilt õrnalt spaatliga välja ja tõsta serveerimistaldrikule. Nautige kohe.
34
Vahusta munad puljongi ja sojakastmega. Murra munad keskmisesse kaussi ja klopi need käsitsi vispliga õrnalt lahti. Lisa munade vahustamisel järk-järgult puljong ja sojakaste, et need seguneksid.
35
Jaga seened neljaks ramekiiniks. Jagage oma seened ühtlaselt neljaks eraldi ramekiiniks.Shiitake seened on kõige traditsioonilisemad, kuid soovi korral võite need asendada oma lemmikseenega või mõne paremini ligipääsetava seenega. Võite lisada ka kuni 1 tassi (250 ml) tükeldatud keedetud kanapuljongit või soovi korral mereannid.
36
Vala munasegu igasse tassi. Valage ühtlane kogus munasegu oma ramekiinides olevatele seentele, kuni kõik ramekinid on täidetud. Raamekiinid tuleks täita 1/2 kuni 3/4 kõrgusega.
37
Keeda aurutitis 1 tolli (2 1/2 cm) vett. Niipea, kui vesi jõuab keemiseni, alandage kuumust keemiseni. Pange tähele, et auruti puudumisel töötab raske sügavate külgedega kastrul.
38
Asetage ramekiinid oma aurutisse. Viige ramekiinid aurutisse, asetades need üheks ühtlaseks kihiks. Katke ja laske 12 minutit küpseda. Kui teil on aurutamisalus, asetage ramekiinid alusele, et neid veest eemal hoida. Kui ei, siis võib need vette panna seni, kuni vesi ei ähvarda nõusse üle voolata. Kui munad on valmis, peaksid need olema kindla, kuid siidise tekstuuriga, mis meenutab veidi tofut.
39
Serveeri. Tõsta ramekiinid aurutist välja ja naudi kohe.
40
Vahusta koostisained omavahel. Murdke munad mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse ja klopige käsitsi vispliga. Lisage piim, sool ja pipar ning jätkake vahustamist, kuni see on täielikult segunenud. Pange tähele, et suurema nõude asemel võite kasutada 12 untsi (375 ml) kohvikruusi või kahte 6 untsi (180 ml) ramekiini.
41
Mikrolaineahjus 45 sekundit kõrgel kuumusel. Munadest peaks tekkima suur kohupiim. Segage mune nii, et tahked ja vedelad osad vahetaksid kohad.
42
Mikrolaineahjus veel 30–45 sekundit. Munad peaksid pärast mikrolaineahju küpsetamise lõpetamist hanguma või peaaegu hanguma. Küpseta esmalt 30 sekundit. Kui munad ei tundu piisavalt tahked, küpseta veel 15 sekundit.
43
Nautige kohe. Munakuder ei säili ega säili hästi isegi mikrolaineahjus tehes, seega tuleks neid koheselt nautida.
44
Valmis.