Või ja mee segamisel saadakse sile ja kohev võide, mis tõstab pannkoogid, küpsised ja röstsaia uutesse kõrgustesse. Meevõi võib olla nii lihtne – mesi ja või – või lisada sellele lisaomapära andmiseks vürtse või püreestatud puuvilju.
1
Alusta kvaliteetse mee ja võiga. Kuna meevõi valmistatakse nii vähestest koostisosadest, veenduge, et igaüks neist oleks värske ja hea kvaliteediga. Põllumeeste turult võib leida kohalikku mett. Maitske mett enne, kui otsustate seda meevõi valmistamiseks kasutada, sest selle tugev maitse jääb määrdeainesse domineerima. Toormesi on suurepärane alternatiiv pastöriseeritud meele. Sellel on sügav, maalähedane maitse ja sageli teralisem tekstuur. Valige kas soolatud või soolata või. Kui otsustate kasutada soolavõid, võite mee ja või segamisel soola välja jätta.
2
Viige või toatemperatuurile. Eemaldage või külmkapist ja asetage see umbes tund aega enne, kui kavatsete meevõi segada. See annab aega pehmeneda ja sellega on lihtsam töötada. Ärge kasutage meevõi valmistamiseks sulavõid. Veenduge, et või oleks endiselt piisavalt jäik, et seda saaks määrida. Kui see sulab, võib see eralduda, jättes teile kummalise tekstuuriga lõpliku määrimise. Või kiireks toatemperatuurile viimiseks asetage see sooja päikesepaistelisse aknasse. Võid selle ka pliidile asetada ajal, mil midagi ahjus küpseb – võib-olla mõne küpsisepartii, mille plaanid meevõiga üle määrida.
3
Vahusta koostisained mikseriga. Kui või on töötlemiseks piisavalt pehme, asetage see, mesi ja näputäis soola kaussi. Vahusta koostisosi suurel kiirusel, kuni segu muutub heledaks, kohevaks ja kahvatukollaseks. Koostisained võid kloppida statiivimikseril oleva vispliga või käsimikseri abil. Vispli abil saab meevõi kohevamaks. Võite kasutada käeshoitavat traatvisplit, kuid see võtab kauem aega.
4
Jahuta mesivõi. Kata kauss kilega ja pane külmkappi tahenema umbes tunniks või kuni oled serveerimiseks valmis. Mesivõi säilib umbes 2 nädalat.
5
Serveeri meevõid väikeses dekoratiivkausis. Et see kausis atraktiivne välja näeks, võid või peale puistata veidi kaneeli. Määrimiseks lisa võinuga.
6
Kingi meevõid oma lemmikleiva või -saiadega. Meevõi sobib hästi muffinite ja skoonidega. Seda on hea serveerida maisileivaga. Mõnele meeldib isegi lusikast mett võid süüa.
7
Viige või toatemperatuurile. Asetage see umbes tunniks letile, kuni see on piisavalt pehme, et seda saaks kergesti määrida.
8
Lisa mesi, vanill ja vürtsid. Valage sisse 1/4 tassi oma lemmikmett. Lisage segule kaneel, ingver ja muskaatpähkel ning valage vanilje.
9
Vahusta või elektrimikseriga korralikult läbi. Vahusta keskmisel kuni suurel kiirusel, kuni meevõi on kerge ja kohev ning nähtavad on väikesed kaneelitükid. Kui kasutate käeshoitavat visplit, peate õige konsistentsi saavutamiseks vähemalt 10 minutit kloppima.
10
Maitse meevõid. Kas see on piisavalt vürtsikas, et teile sobiks? Lisage oma maitsele kohandamiseks vanilli, kaneeli, muskaatpähklit või ingverit ja pekske, kuni need on segusse hästi segunenud. Lisaks nendele vürtsidele kaaluge järgmiste vürtside või maitseainete lisamist:Jahvatatud nelkJahvatatud lavendelMandli maitseaine Pistaatsia maitseaine.
11
Jahuta mesivõi. Kata kauss kilega ja hoia meevõid külmkapis, kuni oled valmis seda kasutama. See vürtsikas meevõi sobib ideaalselt vürtsikate küpsetistega, nagu puuviljapäts, kuumad ristkuklid, puuviljakuklid jne.
12
Pese ja koori maasikad. Valige need läbi ja visake ära kõik pudrused või värvi muutnud maasikad.
13
Püreesta maasikad. Lisa maasikad blenderisse või köögikombaini. Püreesta need ühtlaseks massiks, seejärel suru püree puhastamiseks läbi sõela. Salvestage ere maasikamahl ja visake viljaliha ära. See aitab meevõi tekstuuril ühtlasena püsida. Kui kasutaksite maasikate viljaliha, oleks see tükiline.
14
Küpseta püree. Lisage püree kastrulisse ning valage sisse ka mesi ja sidrunimahl. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda keemiseni. Segage segu pidevalt 3 minutit või kuni see on paksenenud. keemiseni. Segage pidevalt 3 minutit või kuni paksenemiseni.
15
Eemaldage püree tulelt. Laske sellel täielikult jahtuda. Maitske püreed ja lisage näpuotsaga soola, kui kasutate meevõis soolata võid.
16
Kreemi toa maasikapüree võiga. Aseta need segamisnõusse ja klopi ühtlaseks massiks. Seda saab teha käsitsi või elektrilise peksjaga.
17
Lase segul tund aega seista. See võimaldab maasika maitsel võist läbi imbuda.
18
Tõsta serveerimisnõusse. Kui seda kohe ei kasutata, hoidke külmkapis õhukindlas pakendis. Kasutada 3 päeva jooksul.
19
Lisage mikrolaineahjukindlasse kaussi 1 spl võid ja 3 supilusikatäit mett.
20
Pange kauss mikrolaineahju. Küpseta 10 kuni 20 sekundit, mis on piisavalt kaua, et või sulaks ja sekund või paar säriseb. Ärge kuumutage üle, see põhjustab või pöördumatu segadusena põlema. Kuumutamine peaks panema või veidi lõhnama, nagu oleks kuumutatud.
21
Ärge laske meevõi segul jahtuda. Kasutage nuga ja hakake seda kiiresti segama ja vispeldama, pannes mesi ja või omavahel segunema. Kui see on lahtine, lisage supilusikatäis mett ja segage pärast iga lisamist hästi, kuni saate paksu karamelli konsistentsi. Ärge kiirustage mee lisamisega, kuna see võib muutuda liiga magusaks.
22
Jätkake segamist, kuni värvus muutub kollakasoranžiks. Segu peaks muutuma paksuks ja kleepuvaks. Võib-olla soovite seda kaneeliga maitsestada. See on valikuline.
23
Kasutage meevõid soojalt röstitud leivale või võikoogi kattena. Või määrida magusale kreekeri stiilis küpsisele või pannkoogile. Nautige seda igal ajal, teeajal, hommikusöögi ajal pere või sõpradega. Külmkapis hoides saate selle meevõi muutuda pasta sarnasemaks.