Kuigi see nõuab veidi kannatust, on oma mandlivõi valmistamine väga lihtne protsess. Sama tehnikat saab veelgi kiiremate tulemuste saavutamiseks kasutada ka teiste pähklisortide puhul. Nautige mandlivõid eraldi või lisage see mis tahes retseptidesse, mis nõuavad pähklivõid või -pastat!
1
Rösti mandlid. Kuumuta ahi temperatuurini 250 kraadi Fahrenheiti (121 kraadi Celsiuse järgi). Asetage pähklid küpsetusplaadile. Küpseta neid 10–15 minutit. Röstimistemperatuur ja -aeg võivad ahjuti erineda. Pähklite põletamise vältimiseks alustage esimest korda madalama temperatuuriga 250 kraadi F (121 kraadi C). Kui tunnete küpsetusaega paremini, kasutage kiiremaks röstimiseks (umbes 8–10 minutit) kõrgemat temperatuuri (350 kraadi F või 177 kraadi C). Pöörake küpsetamisel tähelepanu nende värvusele. Eemaldage, kui need on röstitud. kergelt pruuniks, enne kui need kõrbema jõuavad.See samm ei ole tingimata vajalik, kuid pähklite looduslike õlide kuumutamine muudab nende segamise lihtsamaks.
2
Tõsta need köögikombaini. Teise võimalusena kasutage segistit, kui see on kõik, mis teil on, kuid köögikombain segab pähklid põhjalikumalt, ilma et oleks vaja nii palju õli lisada. Valage mandlid aeglaselt sisse, samal ajal kui protsessor töötab. Laske protsessoril hakata pähkleid vähehaaval hakkima, selle asemel, et kogu pähkel korraga sisse visata. Kui eelistate rammusat võid, pange mõned pähklid kõrvale, et neid hiljem lisada.
3
Jätkake töötlemist. Käivitage protsessor umbes 10 minutit, siis peaksid pähklitest vabanevad õlid hakkama segu ühtlustama. Lülitage masin välja, kui segatud pähklid hakkavad konteineri külgedele kogunema. Eemaldage kaas ja suruge segu spaatliga tagasi labade poole. Pange kaas tagasi ja jätkake segamist, kuni peate segu uuesti alla suruma. Korrake vastavalt vajadusele. Aeg võib varieeruda sõltuvalt teie köögikombaini kangusest ja pähklite kogusest.
4
Blenderda kuni või on ühtlane. Pärast ligikaudu 20-minutilist pidevat segamist oodake, et segu saavutaks kreemja konsistentsi. Kui klompsus püsib, lisa segu pehmendamiseks teelusikatäis oliiviõli. Jätkake segamist ja õli lisamist, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Lisage vastavalt soovile soola ja jätkake segamist. Lisage täiendavalt röstitud mandleid ja töötle lühidalt, et saada rammusat võid.
5
Säilitage või. Ühendage masin lahti ja eemaldage kanister aluselt. Kasutage serveerimislusikat, et viia suurem osa võist töötlejast õhukindlasse anumasse. Eemaldage S-tera ja suruge lusika või spaatliga kogu klammerdunud või mahutisse. Seejärel riisuge protsessori külgedele kinni jäänud või. Pärast lõpetamist sulgege anum ja hoidke seda külmkapis. Külmutatud mandlivõi peaks säilima kuni 3 nädalat.
6
Lisa meega röstitud maapähklid. Andke oma mandlivõile lisamaitset. Ostke mõned eelröstitud maapähklid. Lisage neid segamise ajal igale 2 tassi mandlile.
7
Asenda mandlid india pähklitega. Kiiremaks röstimiseks ja segamiseks kasutage selle asemel seda pehmemat pähklit. Säästke raha, ostes need toorelt tükkidena lahtiselt, kuna terved tükid võivad olla mandlitest kallimad. Need kipuvad olema ka kuivemad, seega hoidke kindlasti käepärast õli, et need soovitud konsistentsini segada. Röstimisel alustage nende värvuse kontrollimist hiljemalt 7 minuti jooksul pärast küpsetamist. India pähklid hakkavad põlema varem kui mandlid.
8
Kasutage pekanipähklit minimaalse pingutuse jaoks. Asendage mandlid pekanipähklitega, et valmistada võid lühema ajaga ja väiksema vaevaga. Jätke röstimisprotsess üldse vahele, isegi toores pekanipähklitega. Lihtsalt blenderda, kuni segu on ühtlane.
9
Naudi mandlivõid otse külmkapist. Valmistage tavaline mandlivõi võileib või lisage moosi nagu traditsiooniline PB-&-J. Küpsetage mandlivõi koos õunaviiludega. Määri sellega kreekereid, küpsiseid, röstsaia või pannkooke.
10
Lisa smuutidele mandlivõi. Andke oma smuutile lisavalgust ja pähklist maitset. Katsetage, lisades mõnda oma lemmikretsepti. Või proovige segada 1 supilusikatäis järgmiste koostisosadega: 2 tassi värsket spinatit 1 tassi mandlipiima (vanilje, originaal või magustamata, vastavalt teie maitsele) Pool küpset banaani – ¼ tassi ananassi tükke
11
Küpseta mandlivõiga küpsiseid. Esmalt soojendage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi Celsiuse järgi). Kuni ahi kuumeneb, looge oma küpsisetainas: Kombineerige segamisnõus: ½ tassi piimavõid, ½ tassi piimavõid, 6 untsi mandlivõid ja 1 … tass suhkrut. Murra üks muna ja klopi sisu segusse. .Segage eraldi kausis 2 tassi universaalset jahu 1 tl söögisoodaga. Valage jahu/sooda segu aeglaselt esimesse kaussi, samal ajal segades. Veeretage tainast umbes veerandtollised pallid. suuruses ja asetage need määrimata küpsetusplaadile nii, et iga palli vahele jääks vähemalt kaks tolli. Küpsetage 8–10 minutit ja seejärel tõstke need jahutusrestile.
12
Tee mandlivõikook. Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi). Seejärel kasutage määritud küpsetuspaberit, et vooderdada 8 × 8 tolli küpsetuspann. Seejärel valmistage tainas. Esmalt segage kausis: 5 spl mandlijahu, 5 spl tatrajahu, 2 spl noolejuure jahu, ½ tl söögisoodat, ½ tl küpsetuspulbrit, ½ tl koššersoola ja ¼ teelusikatäit jahvatatud muskaatpähklit. Teises suuremas kausis ühendage need koostisosad: ½ tassi sulatatud kookosõli, ¾ tassi mandlivõid, ¾ mett ja 1 tl vaniljeekstrakti. Järgmisena kloppige üks muna märgade koostisosade hulka. Valage kuivained aeglaselt märja taigna hulka, segades.Valage valmis tainas pannile ja küpsetage 30–40 minutit.