Beurre manié on lihtsalt paksendav pasta, mida saab kasutada puljongide, kastmete, hautiste jms jaoks või vastavalt teie retseptile. Siin on, kuidas seda teha.
1
Sega kokku peaaegu võrdsetes osades toasoe pehme jahu ja või. Võid peaks alati olema veidi rohkem kui jahu, et segu jääks piisavalt pehme.
2
Veenduge, et vedelik, millele kavatsete beurre manié lisada, on kuum. See on vajalik jahu keetmiseks beurre maniès. Kui või on sisse klopitud, laseb või jahu välja ja seda saab küpsetada.
3
Vispelda beurre manié kastme või muu paksendamist vajava toidu hulka. Parim on lisada seda väikestes kogustes järk-järgult, et saaksite näha, kas soovitud paksuse saavutamiseks on vaja lisada või mitte.