Sweet Potato Pudding on nii kohalike kui ka turistide kõigi aegade lemmik. Mõned inimesed küpsetavad seda ikka traditsioonilisel viisil söepoti peal, kus osa sütt asetatakse metallitükile ja asetatakse ahjupanni peale. Seda kirjeldatakse kui “põrgu ülaosa”, “põrgu põhja” ja keskel halleluuja, kuid see on ka ahjus küpsetades meeldiv. Kui proovite seda retsepti, jääte konksu. Proovi seda ka magustoiduks. See sobib hästi ka piimaga, olgu see siis soja- või lehmapiim.
1
Koori, tükelda ja riivi bataat ning pane suurde segamisnõusse.
2
Lisa tume suhkur, jahu ja rosinad. Sega kookospiimapulber veega, sega korralikult läbi ja lisa bataadisegule.
3
Lisa sulatatud margariin, muskaatpähkel, maitseainesegu, jahvatatud ingver, sool, kaneelipulber, vanill, rumm, laimimahl ja sega korralikult läbi.
4
Kraabi segu rasvainega määritud 10-tollisse (25,4 cm) küpsetusvormi.
5
Küpsetage eelkuumutatud ahjus 350 F või 180 °C (356 °F) 1 1/2–1 3/4 tundi.
6
Valage suhkur kastrulisse madalal kuumusel. Lisa või või margariin ja sega kokku kookospiimaga. Lisa rumm ja vanill. Hauta 5 minutit või kuni see muutub siirupiseks. Nirista pudingule ja serveeri.
7
Valmis.