Tapiokil on palju vorme. Saate küpsetada väikeseid pärleid ja luua omatehtud boba, võite neid serveerida pudinguna ja lisada isegi pirukate, tarretiste ja hautiste tekstuureerimiseks! Me käsitleme kõiki neid meetodeid – ja te ei pea enam kunagi teadma, mida selle sahvris oleva tapiokiga peale hakata.
1
Pane vesi ja boba kastrulisse ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Jätka segamist! Sa ei taha, et boba jääks panni põhja külge kinni. Ja kindlasti hoidke vee ja boba vahekorras 8:1; teisisõnu, kui teil on 1/4 tassi bobat, kasutage 2 tassi vett. Kas vajate ainult 1/8 tassi? Siis piisab 1 tassist veest. Mõned retseptid nõuavad boba eelnevat leotamist. See sõltub ostetud pärlite kaubamärgist ja tüübist. Mõned hakkavad leotises lagunema, samas kui teised võivad sellest kasu saada. Kui saate, ostke bobat, millel on ainult üks koostisosa: tapiokk. Need on parima kvaliteediga, kas leotada või mitte.
2
Kui boba hakkab ujuma, keera kuumus keskmisele. Jätkake boba küpsetamist veel 12-15 minutit, segades umbes iga 5 järel. Kui aeg on möödas, eemaldage pann tulelt, katke kaanega ja laske bobal veel 15 minutit tõmmata.
3
Magusta maitse järgi ja söö üksi või koorega. Bobat saab nautida üksi, kuid need on ka suurepärane lisa peaaegu kõigele, kuigi esimene pilt, mis pähe tuleb, on tee. Kui soovite mullitee jaoks mullid teha, looge mullide jaoks lihtne siirup 1/2 tassi keevat vett 1/2 tassi suhkruga tekitab magusa geeli, mis annab neile rohkem maitset.
4
Kasutage koheselt. Boba on parim mõne tunni jooksul. Vajadusel asetage need oma lihtsasse siirupisse külmikusse ja laske umbes 15 minutit jahtuda. See peaks olema täpselt paras aeg, et saada magusust ja olla siiski õige konsistentsiga. Või sööge neid siis, kui need on pannilt jahtunud!
5
Kuumuta keskmises kastrulis piim, tapiokk, suhkur ja sool keemiseni. Segage seda pidevalt keskmisel kuumusel. Kui see keeb, alandage kuumust madalaks, segage ja küpseta 5 minutit kauem. Kui teil pole kiirelt valmivat tapiokki, võite tapiokki üleöö vees leotada. Seejärel visake see segu 2 tunniks aeglasesse pliidisse, et tapiokk saaks õige konsistentsi.
6
Klopi lahtiklopitud munade hulka 1 tass piimasegu, 2 supilusikatäit (29,6 ml) korraga. Jätkake vahustamist, kuni see on täielikult segunenud. Seejärel segage muna-piima-tapioki segu tagasi ülejäänud tapiokki hulka, kuni see on hästi segunenud.
7
Hauta puding keskmisel-madalal kuumusel. Kui see keeb, küpseta seda regulaarselt segades paar minutit kauem, kuni puding muutub piisavalt paksuks, et katta lusika tagaosa ühtlaselt. Põhimõtteliselt siis, kui see hakkab välja nägema nagu puding.
8
Võtke puding pliidilt ja segage vaniljega. Siis on see minekuks valmis! Seda võib serveerida kuumalt või valada serveerimisnõudesse ja hoida mitu tundi külmkapis, kuni see on jahtunud. Kaunista seda soovi korral vahukoore, pistaatsiapähklite, kreeka pähklite või rosinatega. Kui vajutate jahutamise ajal pinnale kile, ei te võite naha pinnale tekkida. Ja see ei kuiva ära!Kui puding on serveerimisel liiga jäik, lisage veidi piima või koort, et see oleks maitsvam.
9
Kasuta paksendajana. Võimalused on peaaegu lõputud: tapiokk võib paksendada kõike alates pirukatäidistest kuni suppide ja hautisteni. Ja mis puudutab magustoite, siis see võib hoida need kohevana ilma liigselt suhkrut ja süsivesikuid lisamata. Lihtsalt jätke tapiokil aega, et imbuda iga roa maitsest, millele te selle lisate. Kiiresti valmiv tapiokk sobib ideaalselt nende roogade lisandiks. Vanamoodne tapiokk on teravama maitsega, mis võib osutuda kontrastiks teie soovitud maitsega.
10
Sega mooside ja tarretistega. Kui soovite lisada oma moosile või tarretisele huvitava pöörde, on tapiokk see, kus see on. See võib neelata puuviljase magususe ning lisada huvitavat tekstuuri ja mahtu. Lisage tapiokk küpsetustsükli lõpus, et tapiokk ei küpseks üle, kuid säilitaks siiski maitse.
11
Keeda mulliteed. Sest kes ei armastaks mulliteed? See on nagu söömine ja joomine korraga, mis tapab kaks kärbest ühe hoobiga. Ka ise valmistades on see odavam ja tervislikum!
12
Kasutage seda asendusena. Selgub, et kiiresti valmiv tapiokk võib olla maisijahu või jahu asendaja. Maisitärklise suhe on 1:1, jahu puhul aga 2:1; ehk 2 osa tapiokki 1 osa jahu kohta. Dieedipiirangute ja maitse-eelistuste jaoks võib see olla üsna elupäästja!