Hea uudis: jäätise valmistamiseks pole vaja jäätisemasinat! Saate seda kodus valmistada segisti, piima ja mõne muu sahvriklambriga. Olenemata sellest, kas olete šokolaadi-, vanilje- või puuviljasõber, katsetage erinevate ekstraktide ja lisandmoodulitega, et kohandada seda oma maitse järgi!
1
Asetage segistisse 2 tassi (470 mL) purustatud jääd. Kuna purustatud jää on juba lagunenud (ja seda on veidi lihtsam segada kui jääkuubikuid), loob see kreemjama konsistentsi. Kui sul pole purustatud jääd, purusta köögikombainiga jää eelnevalt oasuurusteks tükkideks.
2
Kasutage suhkru ja vaniljeekstrakti lisamiseks mõõtelusikaid. Peate mõõtma 4 supilusikatäit (12 tl) suhkrut ja 1 tl (0,33 USA sl) vaniljeekstrakti. Kui teil pole mõõtelusikaid, võite õigele kogusele lähedale jõudmiseks kasutada muid meetodeid. Näiteks kui teil on 1 tassiga mõõtetops, täitke see suhkruga 1/16 nii, et see oleks 1 supilusikatäis. .Kui teil pole teelusikatäit, on üks teelusikatäis ligikaudu võrdne nimetissõrme otsaga (väikseima liigese kohal). Kauni, kuldse värvi ja rikkaliku maitse saamiseks lisage väike näputäis kurkumipulbrit.
3
Valage segistisse 1–4 tassi (59 mL) piima. Kreemsema maitse ja paksema konsistentsi saamiseks kasutage 2% või täispiima ning palju kergema maitse saamiseks kasutage 1% piima, lihtsalt teadke, et kergema piimaga moodustub rohkem jääkristalle. Võite kasutada ka mandli-, soja-, india-, kaera- või täisrasvast kookospiima. Paksema konsistentsi saavutamiseks kasutage tugevat koort. Kui soovite kasutada lõssi või piimavaba piima kergeid versioone, kuna need on liiga vesised. Kui otsustate neid kasutada, peate võib-olla lisama rasvavaba kuiva piimapulbrit. et see lõpus paksendada.
4
Blenderda segu vähemalt 1 minut või kuni see on ühtlane. Kata blender kaanega ja sega koostisosi, kuni see on piimakokteili konsistentsiga sarnane. Kui näete suuri jäätükke (suuremaid kui hernesuurus), jätkake segamist, kuni need pole märgatavad. Kui kaua peate segama, sõltub teie segisti võimsusest, seega kontrollige seda iga 30–45 sekundi järel, kui te pole kindel. Kui segu on vedela piima konsistentsiga, lisage rasvavaba kuiva piimapulbrit umbes 2 supilusikatäit (6,0 tl) korraga, kuni saate paksema kreemja konsistentsi.
5
Tõsta segu sügavkülmakindlasse kaanega anumasse. Valige suure pindalaga anum, et jäätis saaks võimalikult palju jaheda õhu kätte. Plastist anumad töötavad paremini kui keraamilised või klaasist anumad (mis võtab kauem aega).
6
Pange see 2-3 tunniks sügavkülma. Protsessi kiirendamiseks asetage konteiner võimalikult kaugele sügavkülma. Saate selle isegi teiste külmutatud esemete vahele kiiluda, et see veelgi kiiremini läheks. Kui olete valmis seda sööma, võite selle varem välja võtta, kuid pange tähele, et mõned osad võivad olla vähem tahkunud kui teised. Kui teile meeldib, et jäätis on ülipehme, võtke see välja 2 tunni möödudes.
7
Täiusliku jäätise konsistentsi kontrollimiseks kasutage maitsestamiseks lusikat. Nüüd aga lõbusast osast: jäätise maitsmine! Võtke anuma keskelt lusikatäis (mis on viimasena külmunud) ja andke sellele maitse. Kontrollige, kas see on teie maitse järgi piisavalt paks ja sile. Kui see on liiga pehme, asetage see enne uuesti kontrollimist umbes 30 minutiks kuni tunniks tagasi sügavkülma. Kui see on liiga kõva, võtke see sügavkülmast välja ja laske toas seista. temperatuuril umbes 5–10 minutit enne uuesti maitsmist.
8
Tõsta jäätis lusikaga serveerimiskaussidesse ja lisa oma lemmiklisandid. Pähkli valmistamiseks lisage värsked kirsid, viilutatud banaanid, granola (või purustatud grahami kreekerid/vahvlikonid) ja šokolaadisiirup. Puista 1 supilusikatäis (3,0 tl) kookoshelbeid ja mõned väikesed tükid värsket mangot. troopilise maitsega maiuspala.Säilita ülejääke õhukindlas anumas sügavkülmas kuni nädal. Mähi ülaosa saran wrapiga (enne kaane peale panemist), et pealt ei jääks üle!
9
Asetage täispiim, piimapulber ja koor oma segistisse. Peate mõõtma 1–2 tassi (120 ml) täispiima, 1–2 tassi (8,0 USA spl) rasvatut kuivpiimapulbrit ja 1–2 tassi (4,0–2 untsi) koort. Võimalusel kasutage suurt blenderit, millel on mitu kiirust. Kui töötate väiksema mudeliga, lõigake retsept pooleks. Rasvavaba piimapulber aitab segu kiiremini tahkuda, seega on vaja väga vähe külmutada (või üldse mitte, kui teile meeldib pehme sulav jäätis).
10
Lisa suhkur, kakaopulber, vanill ja jää. Kasutage mõõtetopse, et lisada blenderisse 2–3 tassi (11 USA supilusikatäit) suhkrut, 1–2 tassi (8,0 USA supilusikatäit) magustamata kakaopulbrit ja 2 tassi (470 mL) jääd. Seejärel valage mõõtelusikaga sisse 1 tl (0,33 USA supilusikatäit) vaniljeekstrakti. Kui soovite katsetada erinevaid maitseid, proovige lisada järgmisi koostisosi: 1 tl (0,33 USA supilusikatäit) piparmündiekstrakti ja (pärast segamist) 1 tass (16 USA sl) šokolaaditükke 1–2 tassi (8,0 supilusikatäit) ) külmutatud maasikaid, kirsse, mustikaid või vaarikaid 1 tass (16 USA supilusikatäit) tükeldatud mandleid, purustatud pekanipähklit või kooritud ja purustatud pistaatsiapähklit
11
Segage koostisained madalal kiirusel, et jää purustada. Madala kiirusega käivitamine tagab, et jää ei ummista teie blenderit. Segage segu madalal kiirusel, kuni jää on purustatud väikesteks hernesuurusteks tükkideks. Kui te pole kindel, kas jäätükke on veel, peatage blender ja kastke sellesse kahvliga. Kui näete kahvlil tükke, segage enne uuesti kontrollimist veel 15–30 sekundit.
12
Muutke segisti kiirus suureks. Segage segu suurimal kiirusel, kuni see on paks ja kreemjas nagu paksu piimakokteil. Kasutage segaduse vältimiseks kindlasti kaant! Jookske segu kahvliga läbi, et veenduda, et sinna ei jääks herneterasuuruseid jäätükke.
13
Tehke sellele maitsetest, et kontrollida konsistentsi ja maitset. Kasutage jäätise maitsestamiseks lusikat. Kui see on liiga kõva, lisage selle lahjendamiseks 1–2 supilusikatäit (1,5 tl) 1 supilusikatäit (3,0 tl) vedelale koostisosale (täispiim või koor). Kui see on liiga lahja, lisage 1–2 supilusikatäit (1,5 tl) 1 supilusikatäit (3,0 tl) rasvavabale piimapulbrile, et see paksendada. Segage see uuesti suurel kiirusel pärast uute koostisosade lisamist. Kui see on soovitud konsistentsiga või selle lähedal, võite lisada lisaaineid ja vürtse. Näiteks viska sisse mõned oreod, graham kreekerid või küpsise vahvlid ja sega need kiiresti jäätisesse.
14
Tõsta jäätis sügavkülmakindlasse anumasse ja pane 1 tunniks sügavkülma. Madal sügavkülmakindel kaanega plastnõu on parim valik, et tagada kiire ja ühtlane külmutamine. Protsessi kiirendamiseks asetage konteiner võimalikult kaugele sügavkülma. Avage kaant alles umbes 1 tunni möödumisel. Kui jäätis on juba soovitud konsistentsiga, võite selle sammu vahele jätta.
15
Valage jäätis lusikaga väikestesse kaussidesse ja lisage kõik lisandid. Proovige lisada mõned viilutatud banaanid, puista kaneeli, värskeid viilutatud maasikaid või šokolaadisiirupit, et saada ekstra dekadentlik maitse. Kui naudite seda kuuma ilmaga, pange serveerimiskausid eelnevalt sügavkülma. Hoidke jäätist üle õhukindlas mahutis sügavkülmas. Enne kaane kinnitamist mähkige anuma ülaosa kilesse, et hoida seda külmakahjustuste eest.â€