Koogid on iseenesest piisavalt maitsvad, kuid kaunistades saate asjad järgmisele tasemele. Mõned kaunistused, näiteks kakaopulbri kerge tolmutamine, ei mõjuta maitset liiga palju. Muud kaunistused, nagu maasikad ja vahukoor, võivad muuta teie juustukoogi veelgi maitsvamaks! Mõnda kaunistust, näiteks šokolaadi ganache katet, saab kombineerida teistega, näiteks tuhksuhkru šabloonidega. Kui tunnete juustukoogi kaunistamise põhiviise, saate katsetada teiste kombinatsioonidega ja luua oma ainulaadse kujunduse!
1
Võtke kook vormist välja vahetult enne selle serveerimist. Parim on seda kooki kaunistada vahetult enne selle serveerimist, seega planeerige see vastavalt.
2
Kaaluge õhukese kihi moosi või kohupiima määrimist koogi peale. Kuigi see pole vajalik, annab see juustukoogile täiendava maitse. See annab ka maasikatele midagi külge jääda.
3
Lõika maasikad õhukesteks viiludeks. Kasutage koorimisnoa, et esmalt tükeldada varred ja seejärel maasikad 0,32–0,64 sentimeetri paksusteks viiludeks. Jätke üks maasikas keskele tervena. Võite ka jätta maasikad terveks.
4
Laota maasikad juustukoogi peale kattuvateks rõngasteks. Tõsta koogi servast vaadates maasikad kõrvuti, teravate otstega väljapoole. Jaotage maasikad rõngasteks, kattudes igaüks veidi, kuni jõuate koogi keskele. Maasikad hakkavad keskpunkti jõudes püsti tõusma, nagu lill. Asetage ülejäänud terve maasikas keskele. Kui kasutate terveid maasikaid, asetage maasikad varrega allapoole koogile. Te ei saa neid kattuda.
5
Valmista vahukoore kate. Vahusta tugevat vahukoort elektrimikseri või käeshoitava vispliga, kuni see hakkab paksenema. Lisa tuhksuhkur ja jätka segamist, kuni moodustub jäik piigid.Selleks sammuks võid kasutada ka visplitega köögikombaini.
6
Koogi serva ümber jääva glasuuriga torumiseks kasutage tähekujulise kaunistusotsaga torukotti. Pole hullu, kui glasuur maasikatega veidi kattub. Kui teil on jääkraami üle jäänud, kaaluge koogipõhja ümber rohkem “algusi” torusid.
7
Valmista glasuur. Sega maisitärklis ja vesi väikeses kastrulis vispliga kokku. Lisa tarretis ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni tarretis on lahustunud ja segu paksenenud. Segage kindlasti pidevalt.
8
Võta glasuur tulelt, sega juurde liköör/sidrunimahl ja lase jahtuda. Kui soovite anda glasuurile erksamat värvi, segage sisse veidi punast toiduvärvi. Jahutusprotsessi saate kiirendada, kui asetate kastruli jäävanni (jääga täidetud suur pott või kraanikauss) või torkate selle külmikusse.
9
Vala glasuur koogile. Võite selle valada maasikatele või pikendada glasuurist üle ja lasta koogi külgedel laiali valguda.
10
Võta kook vormist välja paar tundi enne serveerimise plaanimist. Lõdvendage ja eemaldage vedruvormi küljed. Šokolaadiganache vajab jahtumiseks ja tardumiseks paar tundi, seega on kõige parem seda kooki kaunistada 2–4 tundi enne serveerimist.
11
Kuumutage mikrolaineahjus paksu koor ja või. Valage koor kuumakindlasse kruusi ja lisage seejärel või. Küpseta seda mikrolaineahjus 2 minutit, segades seda iga 30 sekundi järel. Kui teil pole mikrolaineahju, kuumutage koort ja võid väikeses potis, kuni mõlemad sulavad.
12
Vala rõõsk koor šokolaaditükkidele. Asetage šokolaaditükid kaussi, seejärel valage neile raske koor. Selleks võid kasutada piimašokolaadi või poolmagusat šokolaadi.
13
Laske segul 30 sekundit seista, seejärel segage seda vispliga. Jätka segamist, kuni šokolaad on sulanud ja segu ühtlane. Kindlasti kraapige kausi põhja ja külgi sageli.
14
Laske segul jahtuda, seejärel valage see juustukoogi peale. Lase segul esmalt umbes 15 minutit jahtuda, et see pakseneks. Järgmisena vala segu ühtlaselt juustukoogi peale.
15
Soovi korral lao peale värsked vaarikad. Võite lisada ka muud tüüpi marju, näiteks mustikaid ja musti marju. Viimase lihvi saamiseks sõelu marjade peale veidi tuhksuhkrut.
16
Enne serveerimist pane juustukook 2–4 tunniks külmkappi. See võimaldab šokolaadi ganache’il jahtuda ja taheneda.
17
Leidke šabloon. Võite lõigata oma šablooni või kasutada eelnevalt valmistatud šablooni, näiteks salvrätikut või pitsitükki. Šabloon peaks olema teie koogist veidi laiem või suurem, et teil oleks, millega seda üles tõsta.
18
Valige oma pulber. Populaarsed valikud hõlmavad tuhksuhkrut, kakaopulbrit ja pulbristatud, kuivatatud puuvilju. Valige midagi, mis on teie juustukoogiga kenasti kontrastiks. Kakaopulber paistab kõige paremini tavalisel juustukoogil, kuid tuhksuhkur paistab kenasti välja šokolaadiga ganachega kaetud juustukoogil. Ombre kujunduse saate luua, kasutades kolme partii kakaopulbrit. Üks partii on puhas kakaopulber, ülejäänud kahesse on segatud erinevas koguses tuhksuhkrut.
19
Sõeluge pulber vahapaberilehele. Hoidke peent sõela vahapaberi lehe kohal. Valage sellesse valitud pulber ja seejärel koputage seda, et pulber vahapaberile sõeluda. Visake ettevaatlikult ära kõik tükid. Kui kasutate rohkem kui ühte pulbrit, sõeluge pulber eraldi vahapaberitükkidele. Kui teil pole vahapaberit, võite selle asemel kasutada taldrikut.
20
Asetage šabloon koogile. Suru see õrnalt vastu koogi pinda, et see kleepuks.
21
Sõelu pulber koogile. Asetage pulber tagasi sõelale. Hoidke sõela koogi kohal ja koputage seda õrnalt, et pulber šablooni peale sõeluda. Pulbrit võid kasutada nii palju või vähe kui soovid. Pidage meeles, et kui kasutate liiga paksu kihti, on kujundus tõenäolisem “määrdumine”.Kui šabloonil on kõverduvaid tükke, hoidke neid all. Kui loote ombre-kujundust: pühkige kolmandik tolmust. koogist puhta kakaopulbriga, puista järgmine kolmandik kakaopulbri ja suhkruseguga ning viimane kolmandik tuhksuhkru ja kakaoseguga.
22
Haarake šablooni servadest ja tõstke see ettevaatlikult ära. Hoia šablooni võimalikult tasaselt, et pulber koogile tagasi ei pudeneks. Kui šabloon on teelt väljas, valage liigne pulber kraanikaussi.
23
Valmis.