Pekanipähklipirukas on maitsev magustoit, mida on kurikuulsalt raske hästi küpsetada, sest selle valmimist võib olla raske öelda. Koor ja pekanipähklid võivad üleküpsemisel kergesti kõrbeda, kuid keskosa võib tulla vedel, kui seda ei küpseta piisavalt kaua. Õigete võtetega saab aga iga kord küpsetada ideaalselt libiseva ja krõmpsuva pekanipähklipiruka.
1
Kasutage ahju temperatuuri mõõtmiseks termomeetrit. Enne kui hakkate midagi ahjus küpsetama, veenduge, et teate, milliseid temperatuure see ahjus saavutab. Ahjutermomeetrid asuvad lihtsalt ahju sees ja annavad ahju sisetemperatuuri täpsema näidu kui ahju enda termostaat. Näiteks kui teie ahi on seatud temperatuurile 350 kraadi F (177 kraadi C), kuid sees olev termomeeter näitab kui näit on vaid 325 kraadi F (177 kraadi C), peate termostaati üles keerama, kuni see saavutab õige temperatuurinäidu.
2
Asetage oma koorik läbipaistvasse pirukavormi. Otsige läbipaistvat klaasist pirukavormi igast küpsetustarbeid müüvast poest või veebist. Vooderda roog pirukakoorega nagu tavaliselt. Läbipaistev roog annab teile mõnusalt ühtlase küpsetise krõbeda kuldse kooriku saamiseks. Samuti võimaldab see näha, kuidas koor põhjas küpseb.
3
Pane oma pirukakoor vähemalt 20 minutiks sügavkülma. Kui olete koogipõhja valmistanud, külmutage see, et vältida kohutavalt läbimärja põhja pirukat. See samm takistab ka pirukakoore kokkutõmbumist, kui kogu koores olev rasv sulab, ja see annab täidisele krõbeda põhja. Kui teie koorik seisab sügavkülmas kauem kui 30 minutit, mähkige see kilesse. Kui koor oli eelkülmutatud või panite selle sügavkülma kauemaks kui 4 tunniks, asetage see enne küpsetamist umbes 30 minutiks külmkappi.
4
Vooderda oma koorik fooliumi või küpsetuspaberiga ja pirukaraskustega. Pimeküpsetamisena tuntud samm takistab pirukakoore paisumist küpsetamisel. Lõika küpsetuspaberist või fooliumist tükk, mis on piisavalt suur, et täita pirukakoore sisemus. Asetage oma raskused pärgamendi peale. Kasutage nii palju, et katta kogu pirukapõhja põhi.Ostke pirukaraskusi küpsetustarvikuid müüvast poest või veebist. Alternatiivina kasutage kooriku katmiseks suhkrut, kuivatatud ube, läätsi või riisi.Valik fooliumi ja pärgament on pagariti erinev. Foolium võib aidata vältida kooriku servade pruunistumist, samal ajal kui pärgament kleepub koorikusse vähem.
5
Küpseta oma koorikut 350 kraadi F (177 kraadi C) juures 45 kuni 50 minutit. Hoidke oma pirukakoori ahjus koos pirukaraskustega kogu küpsetusaja jooksul. Eemaldage see ahjust ja eemaldage pirukaraskused, kui olete valmis. Nüüd olete valmis täidise lisamiseks ja küpsetamiseks! Küpsetamise temperatuur ja ajastus võivad olenevalt teie kasutatavast täpsest retseptist erineda.
6
Täidise lisamiseks ja küpsetamiseks järgige oma retsepti. Pekanipähklipiruka valmistamiseks on kümneid viise. Otsige Internetist retsepti, millel on head arvustused. Lugege retsepti kommentaare, et saada teavet võimalike probleemide ja nende lahendamise kohta.Küpsetage pirukat vastavalt juhistele, kuid jälgige seda. Kontrollige oma pirukat küpsetusaja keskel ja uuesti iga 10-15 minuti järel pärast seda. valmisoleku märke otsima.
7
Otsige pekanipähklitelt keskmiselt pruuni värvi. Kui pekanipähklipirukas on valmis, on piruka pealmine osa karamelliseeritud. Kena keskmine kuni tumepruun kuldse servaga koorega pealispind on hea märk, et pirukas võib olla valmis.
8
Kontrollige, kas pirukas on ideaalses koguses värisemist. Pekaanipähklipiruka laadsete vanillikastepirukate valmistamisel on vigurikatse kohustuslik. Tõmmake see ahjust välja ja raputage seda õrnalt. Kui see kutsub esile voolava lainetaolise liikumise kogu pirukatäidises, siis pole teie pirukas veel valmis. Täiuslik vigurdamine jäljendab seda, mida näeksite želatiinikausi raputamisel. Teie sisemised servad peaksid olema stabiilsed, keskel peaks jääma osa sellest liikumisest. Otsige piruka servadest piki koort veidi paistetust. See on ka hea näitaja, et täidis on korralikult hangunud. Kui ootate liiga kaua, võib piruka pind jahtudes praguneda. See on märk sellest, et teie pirukas on üleküpsenud.
9
Otsige sisetemperatuuri 185 kraadi F (85 kraadi C). Kui te pole tõesti kindel, kas pirukas on valmis, saate kiirloetava termomeetriga kontrollida, kas see on saavutanud õige sisetemperatuuri. Torkake termomeetri sond piruka keskele ja oodake, kuni temperatuurinäit stabiliseerub.Ostke kiirtermomeetrit igast küpsetustarbeid müüvast poest või veebist.