Isetehtud muffinid on maitsev maiuspala ja need on täiuslikud igal ajal, olenemata sellest, kas naudite neid hommikusöögiks, liikvel olles suupisteks või hilisõhtuseks nautimiseks. Veelgi parem, neid on imelihtne ise teha! Kuid juba paari päeva pärast hakkab teie muffinitest niiskust aurustuma, jättes väljast märjaks ja sisemuse kuivaks. Õnneks saate seda protsessi aeglustada, kui hoiate muffineid õigesti, kuni olete valmis neid sööma! Hoidke muffineid õhukindlas anumas toatemperatuuril, kui sööte neid 3 või 4 päeva jooksul, või külmutage, kui soovite neid värskena hoida kuni 3 kuud.
1
Jahuta muffinid restil, kui need on veel soojad. Kui muffinid ahjust välja tulevad, tõsta need restile niipea, kui need on käsitsemiseks piisavalt jahedad. Rest laseb õhul voolata ümber muffinite, nii et need jahtuvad ühtlaselt. Kui paned muffinid anumasse, kui need on veel soojad, tekitab kuumus kondensatsiooni, mis muudab muffinite pinna. muffinid läbimärjad.
2
Kata rest rätikuga, et muffinid säiliksid üleöö. Kui kavatsete muffinid ära süüa umbes 24 tunni jooksul, ei pea te neid üldse anumasse panema. Katke need lihtsalt paberrätiku või puhta köögirätikuga, et muffinid oleksid värsked ja niisked, kuni olete nende jaoks valmis. Kui arvate, et muffinite söömiseni kulub rohkem kui 24 tundi, võite need panna konteinerid niipea, kui need on jahtunud.
3
Aseta muffinid kuni 4 päevaks paberrätikuga vooderdatud nõusse. Vooderda õhukindla anuma põhi paberrätikute kihiga. Seejärel aseta anumasse üks kiht muffineid ja kata muffinid teise kihi paberrätikutega. Paberrätikud aitavad imada tekkivale kondensaadile, mis aitab vältida muffinite märjaks muutumist. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage mõlemal kihil 2 paberrätikut või voldi suurem paberrätik pooleks. Kui teil on väga paksud paberrätikud, sobib ka üks kiht.
4
Hoidke muffineid jahedas ja kuivas kohas. Vältige muffinite hoidmist soojas või niiskes kohas, näiteks pliidiplaadi lähedal, kui kavatsete süüa teha. Kui muffinid oma anumas soojaks lähevad, võivad need kiiremini roiskuda. Kuid ärge pange neid külmkappi, kuna külmikus olev niiskus muudab muffinite tekstuuri, luues kleepuva pealispinna ja kuiva keskosa. Kui hoiate muffineid kauem kui 4 päeva, asetage need sügavkülma.
5
Kuumutage muffineid 149 °C (300 °F) ahjus, kui soovite, et need oleksid soojad. Kuigi teie muffinid on toatemperatuuril suurepäraselt maitsvad, ärge muretsege, kui ihkate paari päeva pärast veel ühte sooja muffinit! Lihtsalt mässige muffinid alumiiniumfooliumi ja asetage need fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja pange need eelsoojendatud ahju umbes 15 minutiks. Väiksemad muffinid (läbimõõduga umbes 2,5 cm) vajavad ahjus 12–15 minutit. , samas kui 5,1 cm (2 tolli) või suuremad muffinid vajavad umbes 15–18 minutit.
6
Asetage jahtunud muffinid taassuletavasse sügavkülmakotti. Selleks, et muffinid säiliksid värskena kauem kui paar päeva, jahutage need täielikult ja asetage seejärel kilekotti. Pigista välja nii palju lisaõhku kui saad ilma muffineid pigistamata, seejärel sule kott. Soovi korral võid muffinid kotti panemise asemel tihedalt fooliumisse või kilesse mähkida. Võid kasutada ka kõva -poolne anum, kuid parima tulemuse saavutamiseks proovige valida selline, mis ei jäta muffinite ümber palju lisaõhku.
7
Hoia muffineid sügavkülmas kuni 3 kuud. Teie muffinid on parima tekstuuri ja maitsega, kui sööte neid umbes 12 nädala jooksul pärast külmutamist. Siiski on neid ka pärast seda ohutu süüa seni, kuni hoiate neid ühtlasel temperatuuril 0 °F (–18 °C), võite külmutatud muffineid tähtajatult säilitada. Hoidke muffineid oma tagakülje lähedal. sügavkülma, kus temperatuur püsib kõige ühtlasem.
8
Sulatage muffinid, laske neil pool tundi toatemperatuuril seista. Midagi erilist ei pea tegema, kui tahad taas värsket muffinit nautida. Laske neil lihtsalt umbes 30 minutit letil seista, et sulada, seejärel sööge neid jahtunult või soojendage ahjus või mikrolaineahjus. Kui teil on kiire, sulatage muffinid, mähkides need niiske paberrätiku sisse ja küpsetades mikrolaineahjus. 30-60 sekundit. Pärast esimest 30 sekundit võtke muffin mikrolaineahjust välja ja kontrollige, kas see on täielikult kuumenenud.
9
Mähi muffinid fooliumisse ja kuumuta neid 149 °C (300 °F) juures sooja maiuspala saamiseks. Värskelt ahjust tulnud muffinitele kõige lähedasemate asjade jaoks mähkige need fooliumisse ja asetage umbes 15 minutiks ahju temperatuuril 300 °F (149 °F). Kui teil on väiksemad muffinid, kulub neil umbes 12–15 minutit või suuremate muffinite puhul umbes 15–18 minutit. Parimate tulemuste saavutamiseks laske muffinitel enne ahju panemist täielikult sulada. Vastasel juhul võib muffinite keskosa veel jahe olla, kui need on valmis. Proovige enne nende soojendamist panna muffinite peale veidi võid, et aidata taastada osa niiskusest, mis külmutamise käigus kaduma võis.