Suhkrupasta, mida nimetatakse ka kummipastaks, on magus tainas, mida saab vormida ja vormida söödavateks kaunistusteks. See sarnaneb fondandiga, kuid peamine erinevus seisneb selles, et suhkrupasta valmistatakse želatiini asemel munavalgetest. Üks imearmas kaunistusidee, mida selle tainaga teha saab, on suhkrupasta pingviin, mis sobib suurepäraselt kookide ja koogikeste katteks või mida saab kasutada piparkoogimaja või muu pühadekorvi jaoks talvise stseeni tegemiseks.
1
Alusta päeva varakult. Suhkrupasta pingviinide nullist valmistamiseks peate esmalt valmistama suhkrupasta ja söödava liimi. Mõlemad vajavad tardumiseks ja küpsemiseks aega, seega on oluline alustada üks kuni kaks päeva enne pingviinide kokkupanemist. Kui olete suhkrupasta taigna valmistanud, peab see 24 tundi seisma, enne kui saate seda kasutada. Pärast pingviinide valmistamist söödav liim, selle tardumiseks kulub 12 tundi, enne kui saate seda kasutada pingviini osade kokkupanemiseks.
2
Koguge oma varud kokku. Pingviinide valmistamiseks ja kokkupanemiseks vajate valget, musta ja oranži suhkrupastat koos mõne tööriistaga. Muud vajaminevad tarvikud on järgmised: alusmikser või suur segamiskauss Laba kinnitus või elektrilised peksjad kaks suletavat kilekottiVäike segamisnõu VispelFondant rullimisnõel Terav nugaVäike kaunistuspintsel Väike ovaalne küpsiselõikur, umbes kolmveerand tolli (19 mm) pikk, väike ümmargune küpsisefrees tolli (6 mm) läbimõõduga Must söödav marker
3
Vahusta munavalged. Asetage munavalged suurde mikseri kaussi või mikseri kaussi. Klopi mune statiivimikseris või elektriliste visplitega keskmisel kiirusel umbes 10 sekundit või piisavalt kaua, et munavalged purustada. Kui kasutate statsionaarset mikserit, kasutage suhkrupasta valmistamiseks labakinnitust. Kui valmistate suhkrupastat, peab tainas seisma 24 tundi, nii et alustage seda üks kuni kaks päeva enne, kui soovite oma suhkrupastast pingviine valmistada.
4
Vahusta sisse suhkur. Lülitage mikser madalale kiirusele ja lisage järk-järgult 6 tassi (750 g) tuhksuhkrut, vahustades seda ühes tassis (125 g) korraga. Kui olete lisanud 6 tassi suhkrut, jätka vahustamist, kuni see omandab glasuuri konsistentsi. Tõsta mikseri kiirus keskmisele ja vahusta segu kaks minutit, kuni segu hakkab moodustama pehmeid piike. Pehme tipp etapp tähendab, et segu moodustab piigid, kuid need sulavad mõne sekundi jooksul segusse tagasi.
5
Sega hulka tüloos. Lülitage mikser madalale kiirusele ja puistake aeglaselt tüloosipulbrisse. Jätkake segamist umbes 30 sekundit, seejärel keerake mikser 30 sekundiks kõrgele režiimile.Tüloosi lisamisel pakseneb see kõik taignaks.Tüloosipulber on toidulisand, mida nimetatakse ka karboksümetüültselluloosiks. Seda kasutatakse paksude pastade valmistamiseks, mis kuivamisel kõvastuvad, mistõttu sobib see suurepäraselt suhkrupasta valmistamiseks.
6
Sõtku tainas. Puista tasane pind tuhksuhkruga ja keera tainas sellele. Sõtku tainast, lisades järk-järgult ülejäänud â…” tassi (83 g) tuhksuhkrut, kuni saad pehme taigna. Kui tainas on valmis, on see pehme ja painduv, kuid katsudes mitte kleepuv.
7
Lase tainal puhata. Asetage tainas suletavasse külmutuskotti. Suruge nii palju õhku kui võimalik, et tainas ei kuivaks. Sulgege kott ja asetage see teise suletavasse kotti. Viige tainas külmkappi ja laske 24 tundi puhata.
8
Valmistage söödav liim. Segage väikeses kausis tüloosipulber ja soe vesi. Vahusta need kaks omavahel, et eemaldada võimalikult palju tükke. Kata kauss kilega või pane peale. Tõsta segu külmkappi ja lase seista üleöö, umbes 12 tundi. Segu tardudes muutub see paksuks ja siirupiseks. Sellest segust moodustub söödav liim, mida saate kasutada pingviini erinevate osade keha külge kinnitamiseks.
9
Soojendage ja jagage tainas. Kui tainal on 24 tundi aega puhata, eemaldage see külmkapist ja laske toatemperatuurini soojeneda. Pingviinide valmistamiseks vajate musta tainast kehade jaoks, valget tainast kõhu ja näo jaoks ning oranži tainast nokade ja jalgade jaoks. Taigna jagamine: Lõika tainas pooleks ja jäta üks pool kerade jaoks kõrvale. Ülejäänud taigna puhul jaga tainas oma silmaga kolmandikuks. Sälgige noaga taignasse ühe kolmandiku osad. Lõigake üks kolmandik tainast ära ja jätke ülejäänud kaks kolmandikku puutumata. See suurem osa jääb valgeks, nii et te ei pea sellele toiduvärvi lisama.
10
Värvige must tainas. Piserda tasasele tööpinnale osa taimeõliga. Võtke suurem pool tainast ja keerake see õlitatud pinnale. Lisage umbes 10 tilka musta toiduvärvi ja segage värv õrnalt tainasse. Sõtkuge 10 tilga kaupa juurde rohkem toiduvärvi, kuni saavutate keha jaoks soovitud musta intensiivsuse.
11
Värvige oranž tainas. Puhastage oma tööpind ära, et ei jääks suhkrut, õli ega värvaineid. Nirista pinnale värsket õli. Keerake väike kolmandik tainast välja ja sõtke tainasse viis tilka oranži toiduvärvi. Sõtkuge rohkem värvi, kuni saavutate nokade ja jalgade soovitud intensiivsuse.
12
Tee keha. Eemaldage mustast taignast nii palju suhkrupastat, et moodustuks ühetollise (2,5 cm) läbimõõduga kera. Veeretage tainas palliks ja seejärel ovaalseks, et luua pingviini keha. Vajutage ovaali üla- ja alaosa, et need tasandada. Ovaali üla- ja alaosa tasandamine annab teile platvormi pea ja võimaldab pingviinil seista. Suurema pingviini valmistamiseks suurendage kasutatava taigna kogust. looge keha ja kasutage proportsionaalselt rohkem tainast ka teiste kehaosade loomiseks.
13
Lisage kõht. Rulli valge suhkrupasta 1,6 mm paksuseks ringiks. Kasutage küpsisevormi, et lõigata välja ovaalne. Kasta kaunistuspintsel söödavasse liimi ja määri ovaali üks pool õhukese liimikihiga. Vajutage valge ovaal musta keha keskele ja vajutage õrnalt, et kõht kinnitada. Kui teil pole väikseid küpsisevormijaid, lõigake ovaali välja noaga.
14
Kujundage pea ja nägu. Eemaldage mustast taignast veidi suhkrupastat ja rullige see pooletollise (1,3 cm) läbimõõduga sfääriks. Näo tegemiseks kasutage ümmargust küpsisevormi ja torgake valgest suhkrupastast välja valge ring. Kandke pintsliga näole söödavat liimi ja suruge nägu õrnalt pähe. Silmade tegemiseks kandke kaks. söödava markeri täpid pingviini peas. Kui sul pole söödavat markerit, võid selle asemel kasutada kahte musta puistatust, seesamiseemneid või pisikesi musta suhkrupasta pallikesi.
15
Tehke ja kinnitage nokk. Murra apelsini taignast hernesuurune tükk. Rullige see sõrmedega pisarakujuliseks. Tasandage pisar õrnalt sõrmede vahel. Laiemas otsas tasandage kõverat veidi, et see vastaks pingviini pea kujule. Kastke pintsel liimi ja kandke õhuke kiht nokale, enne kui vajutate noka õrnalt pähe. Asetage nokk kahe silma alla ja vahele. Lõika noaga mõlemale küljele pilu, et see näeks välja nagu ülemine ja alumine pool.
16
Kinnitage pea. Kandke pingviini pea põhja kiht liimi. Vajutage pea õrnalt kehasse, olge ettevaatlik, et mitte pigistada nokat ega muuta pea või keha kuju.
17
Vormige ja kinnitage tiivad. Esimese tiiva jaoks murra tainast ära umbes kahe herne suurune tükk. Rulli tainas sõrmede vahel pisarakujuliseks. Tasandage pisar sõrmede vahel. Ümar pool on tiiva ülaosa. Kandke pisara ümarale poolele liimi. Kinnitage see ots pingviini keha vasaku külje külge, kus pea ja keha kokku puutuvad. Korrake parema tiiva puhul.
18
Vormige jalad ja kinnitage need keha külge. Murra apelsinist suhkrupastast tükk, mis on umbes kahe herne suurune. Rullige pall pisarakujuliseks, seejärel tasandage see sõrmega. Kandke pisara teravale otsale veidi liimi ja kinnitage see keha külge.Kinnitage jalg keha esiosa külge, keskelt veidi vasakule.Korrake parema jalaga.