Ombre koogid on viimastel aastatel muutunud moes! Tõenäoliselt olete oma kohalikus pagariäris neid vapustavaid kooke näinud. Need on härmatises erinevates toonides, mis hägunevad kahvatust tumedani. Kuigi see tundub keeruline efekt, on ombre kooki kodus väga lihtne külmutada. Oleme vastanud mõnele kõige levinumale küsimusele, mis aitavad teil alustada.
1
Võite kasutada oma lemmiktüüpi! Kuna ombre on efekt, mitte teatud tüüpi glasuur, võite vabalt kasutada mis tahes tüüpi glasuurit, mida teile meeldib süüa. Proovige näiteks Ameerika-tüüpi võikreemi, besee-tüüpi võikreemi või toorjuustukreemi. Kuigi võite kasutada šokolaadiga ganache-glasuuri, ei saa te seda värvida, seega saate ombre-kooki teha ainult pruunid varjundid. Proovige koogi täiendamiseks kombineerida glasuuri maitset. Kasutage näiteks porgandi- või punase sametkoogi jaoks toorjuustukreemi.
2
Valige värv ja toonige glasuur vähemalt 2 erinevat tooni. Klassikalise ombre stiili jaoks valige värv ja jagage oma glasuur vähemalt 2 kaussi. Lisage igasse kaussi 1–2 tilka toiduvärvi vedelikku või geeli ja segage, kuni see on segunenud. Seejärel lisage ainult ühte kaussi rohkem toiduvärvi, et see oleks tumedam. Kui soovite kasutada rohkem kui kahte varjundit või värvi, segage lihtsalt lisatoone eraldi kaussidesse. Näiteks võite teha klassikalise lilla ombre koogi, toonides 3 või 4 kaussi glasuuri eri toonides lillaks. Te ei tee seda. peab jääma ainult 1 värviga! Lõbusa ombre-koogi saamiseks, mis tõesti hüppab, segage kokku mõned täiendavad värvid, näiteks roosa, lilla ja kollane.
3
Kui soovite tooni kontrollida, lisage rohkem toiduvärvi. Kuna lisate valgele glasuurile toiduvärvi, saate tõesti värvi sügavust kontrollida. Kui vaatate ühte oma glasuurist ja otsustate, et soovite, et see oleks sügavam, segage veel üks või kaks tilka toiduvärvi geeli või vedelikku. Toiduvärvi lisamist jätkake tilkhaaval, et te ei muudaks glasuuri kogemata tumedamaks, kui soovite. Kui kasutate toiduvärvi geeli, kastke hambaork geeli sisse, et glasuur ei satuks geeli anumasse. geel.
4
Kuumutage ja vahustage glasuur uuesti, kui soovite sügavamat värvi ilma toiduvärvideta. Kui te ei soovi kasutada palju kunstlikke värvaineid, kuid soovite tumedamat värvi, pange glasuur mikrolaineahju ja kuumutage seda 15–20 sekundit, et see sulaks. Seejärel asetage see külmkappi, kuni see tahkub, ja vahustage glasuur uuesti. Kui jätate glasuuri mõneks tunniks või üleöö kõrvale, muutub see veelgi tumedamaks!
5
Määri glasuurikihid kihilise koogi ümber, mille põhi on kõige tumedam. Kastke nihkelabidas oma tumedamasse glasuurvärvi ja määrige seda paks kiht piki koogi alumist külge. Korrake seda teise tumedama värviga, nii et härmatisriba kattuks 1,3 cm (1–2 tolli) võrra. Jätkake koogi külgede glasuurimist, kasutades ülaosa poole liikudes heledamaid värve. Kui kasutate ainult 2 või 3 värvi, muutke iga glasuurkiht ühtlaseks. Näiteks võite härmatada alumise poole tumedat värvi ja ülemist heledat värvi. Kas soovite oma ombre kooki palju värve? Härmatise ribade ühtlase suuruse säilitamiseks muutke need piisavalt kitsaks, et mahutaks kõik värvid sisse.
6
Vajutage koogi küljele glasuur siledamaks ja lohistage seda, et glasuur seguneks. Võtke pikk nihkelabidas või glasuur silumiseks ja hoidke sirget serva 90-kraadise nurga all vastu jäätordi külge. Seejärel tõmmake see aeglaselt ümber koogi külgede, nii et glasuurkihid häguseks. Võtke nihkelabidas või silumine ja ajage see üle koogi ülaosa, et pind oleks sile. Selle protsessi veelgi lihtsamaks muutmiseks asetage kook koogi pöördalusele. Seejärel keerake pöördlauda aeglaselt, hoides samal ajal siledat plaati koogi küljel. Leiate need vanakraamipoodidest, käsitöötarvete kauplustest, toidupoodidest või veebist. Kuigi enamikul ombre-kookidel on siledad küljed, nii et värvid segunevad, saate glasuuri voolida volangiotsa abil. Nii saate dekoratiivse ombre-koogi, millel on lõbus tekstuur.
7
Enne nende segamist tehke vikerkaarekihid härmatist. Vikerkaarekujulist ombre-kooki on väga lihtne teha, jagage glasuur 6 kaussi ja värvige need erinevat värvi. Otsustage, kas soovite, et vikerkaarepunane oleks koogi üla- või alaosas. Jaotage kõik vikerkaarevärvilised ribad koogi ümber nii, et need kattuksid umbes 1,3 cm (1–2 tolli) võrra. Seejärel libistage jäätumist mööda külgi siledamaks, et vikerkaar koos hägustada. Pidage meeles, et vikerkaare värvid on järgmises järjekorras: punane oranž kollane roheline sinine violetne