Vahukoorega glasuur on taevalik viis koogi viimistlemiseks. See on väga pehme glasuur ja ühest kihist piisab, et varjata kõik vead ja muuta koogil fantastiline maitse.
1
Jahutage kauss ja vispli kinnitus. Enne kasutamist pane 20 minutiks külmkappi.
2
Vahusta koor. Valage see jahutatud kaussi. Vahusta keskmisel-suurel kiirusel, kuni näed, et see hakkab paksenema.
3
Vähendage keskmisele kiirusele. Kui kasutate suhkrut, lisage selles etapis ja vahustage.
4
Kontrolli vahukoore tekstuuri. Kreemi konsistents on väga oluline selle määramisel, millal seda glasuurina kasutada:Kreemi tuleb vahustada, kuni moodustuvad pehmed tipud.Spaatliga tõstes peaks vahukoor jääma spaatlile ilma maha kukkumata. vahustades jääb kreem liiga jäik, et ilusti laiali määrida. Peatuge, kui näete neid tippe! Just siis on see veel imehästi määritav.
5
Kui soovite maitsestamiseks lisada paar tilka vaniljeekstrakti, tehke seda käsitsi. Lisage see pärast seda, kui konsistents on jõudnud eelmises etapis kirjeldatud etappi. Seejärel segage kiiresti käsitsi. Teiste maitsete kohta vt allpool.
6
Kasutage täissuuruses koogi jaoks pöördlauda või pöörlevat alust. Kuna see glasuur on nii pehme tekstuuriga, on seda kõige lihtsam koogile kanda ajal, mil kook pöördalusel sisse lülitab. See vähendab segadust ja tagab ühtlase ja sujuva pealekandmise.
7
Lõika või vala glasuur koogi keskele.
8
Ülaosast tehes silu kreemikuhi koogi äärte ja külgede poole. Pöörake plaadimängijat, et töötada uue alaga, kui lõpetate praeguse ala.
9
Silu küljed ja pealt. Kasutage painduvat glasuurspaatlit või ümmarguse teraga nuga, et töödelda kogu glasuur kiiresti üle ja jätta see siledaks, siin-seal on pisikesed tipud.
10
Tassikoogi jaoks: hoidke koogikesi külmutamisel alati ühes käes. Asetage peale glasuur.Kasutage ümmarguse teraga nuga, et glasuur koore peal keerutada. Proovige seda teha ühe pideva liigutusega. Keerutades suruge glasuur koogi äärtele. Jätke tipuga keskosa ja keerutatud serv.
11
Hoia vahukoorekreemiga kooke kuni serveerimise või kaunistamiseni külmkapis. Kui kaunistad geeliga, pane alati esmalt külmkappi, et pealispind oleks tugevam.
12
Ärge jätke kooke kauemaks kui tunniks välja, kui need on kaetud vahukoorega. Kui see on tõenäoliselt probleem, kaaluge poole koogi lõikamise järel külmkapis hoidmist, seejärel võtke vajadusel rohkem välja.
13
Lisa värske marjapüree. Püreesta marjad või maasikad. Lisage umbes 2 1/4 tassi püreed iga 3 tassi koore kohta.
14
Lisa värske puuviljapüree. Jällegi kasutage sama kogust. Veenduge, et puuviljamaitse ei oleks koogi maitse jaoks siiski ülekaalukas. Kasutada võib ka puuviljamahla. Näiteks lisage koorele 1/2 tassi apelsini- või sidrunimahla, eelistatavalt värskelt pressitud.
15
Lisa šokolaad. Lisage 1/4 tassi kvaliteetset kakaopulbrit ja 6 supilusikatäit (88,7 ml) suhkrut, et neutraliseerida šokolaadi kibedust. See peab seisma külmkapis vähemalt tund aega, et kakao korralikult lahustuks.
16
Valmis.