Pitsad ja küpsised on ühed parimad toidud üldse. Veelgi parem on pizookie. See tobedalt kõlav maiuspala on pannil küpsetatud hiiglaslik šokolaadiküpsis, mis on kaunistatud šokolaadikastme ja jäätisega. Kui olete gluteenipiiranguga dieedil, ärge muretsege, saate siiski nautida gluteenivaba pizookie’d. Saadaval on isegi gluteenivabad vegan- ja paleovalikud!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C).
2
Määri soovitud pannid rasvaga. Võite kasutada kolme 6½-tollist (16,51 sentimeetrit) malmist panni või koogivormi või ühte 9-tollist (22,86 sentimeetrit) koogivormi. Kui olete valmis, pange pannid kõrvale.
3
Sega kuivained omavahel. Mõõtke gluteenivaba jahu ja valage see suurde kaussi. Lisage söögisoodat ja soola. Kui teie segu ei sisalda ksantaankummi, lisage kaussi 1 tl ksantaankummi. Sega kõik vispliga ühtlaseks.
4
Sega küpsetuslaastud 1 supilusikatäie (15 grammi) jahuseguga. Mõõda välja küpsetuslaastud ja pane need eraldi kaussi. Lisa 1 supilusikatäis oma jahusegu. Viska laastud jahuga, kuni need on kergelt kaetud.
5
Vahusta eraldi kausis või, suhkrud, munad ja vaniljeekstrakt. Vala sulatatud või eraldi kaussi. Segage granuleeritud suhkur, seejärel pruun suhkur. Klopi juurde lahtiklopitud munad ja lõpuks vaniljeekstrakt. Taigna peksmine pärast iga koostisosa lisamist annab ühtlasema tekstuuri.
6
Sega hulka jahusegu. Segage seda vähehaaval, kuni see on lihtsalt segunenud.
7
Lisa šokolaaditükid. Segage neid, kuni need on kogu tainas ühtlaselt segunenud. Kindlasti kraapige kausi põhja ja külgi sageli.
8
Asetage tainas ettevalmistatud panni(de)le. Kui kasutate kolme 6,5 tolli (16,51 sentimeetrit) panni, jagage tainas nende vahel ühtlaselt. Suru tainast veidi panni(de) külgedele, et tekiks pitsataoline koorik.
9
Küpseta pizookies. Küpseta 16,51-sentimeetriseid 13 minutit. Küpseta 22,86-sentimeetriseid 22 minutit. Nad on valmis, kui need muutuvad servadelt kuldpruuniks; need on keskelt siiski veidi pehmed. 6½-tollised (16,51-sentimeetrised) koogivormid võivad nõuda paar minutit lisaküpsetamist.
10
Serveeri pizookie’t koos jäätisega. Vaniljejäätis on kõige populaarsem valik, kuid võite kasutada mis tahes tüüpi jäätist, mida soovite. Ülima pizookie jaoks lisage sellele tilk šokolaadikastet. Serveeri kohe.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C).
12
Määri 8-tolline (20,32-sentimeetrine) malmpann rasvaga. Kasutage selleks veganvõid või mõnda muud maitsetut taime- või pähkliõli.
13
Sega omavahel kuivained. Mõõtke välja gluteenivaba jahu ja valage see suurde segamisnõusse. Lisage sool, sooda ja küpsetuspulber. Kui teie gluteenivaba jahusegu ei sisalda ksantaankummi, lisage ¼ teelusikatäit ksantaankummi. Sega kõik vispliga läbi.
14
Vahusta või ja suhkrud. Pane veganvõi eraldi kaussi. Lisage granuleeritud suhkur ja pruun suhkur. Klopi kõik mikseriga kokku, kuni või on kerge ja kohev.
15
Lisage võisegusse vaniljeekstrakt ja magustamata õunakaste. Sega kõik kummilabidaga ühtlaseks seguks.
16
Sega kuivained ja märjad ained omavahel. Lisa jahusegu võisegusse. Kasutage segistit, et segada need kokku keskmise kiirusega, kuni need on ühtlaselt segunenud.
17
Sega kummilabidaga šokolaadilaastud. Lisage ½ tassi (90 grammi) 55% kakaokrõpse ja ½ tassi (90 grammi) 85% kakaokrõpse. Segage need käsitsi kummilabidaga taignasse. Kui te ei leia küpsetuslaaste, võite selle asemel kasutada vegan šokolaaditükke. Veenduge, et need peavad siiski küpsema.
18
Tõsta tainas ettevalmistatud pannile. Kasutage taigna laiali laotamiseks kummist spaatlit. Proovige seda võimalikult ühtlaseks muuta.
19
Küpseta pizookie’t 27–30 minutit. See on valmis, kui see muutub kuldpruuniks ja keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
20
Kaunista pizookie piimavaba jäätisega. Suurepärase pizookie jaoks nirista peale veidi sulašokolaadi. Serveeri pizookie kohe.
21
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C).
22
Määri 5-tolline (12,7-sentimeetrine) malmpann rasvaga. Kookosõli oleks parim, kuid soovi korral võite kasutada mõnda muud maitsetut taime- või pähkliõli.
23
Sega omavahel kuivained. Mõõda välja mandlijahu, sool ja söögisooda. Valage need suurde segamisnõusse. Segage neid vispliga, kuni need on ühtlaselt segunenud.
24
Vahusta kookosõli ja kookossuhkur. Mõõda välja kookosõli ja kookossuhkur. Klopi need mikseriga kokku, kuni kookosõli on kerge ja kohev.
25
Klopi sisse muna ja vanilliekstrakt. Jätka segamist, kuni muna on kookosõliga ühtlaselt segunenud ja triipe ei jää.
26
Sega jahusegu kookosõli segusse. Lisa jahusegu järk-järgult kookosõli segusse, segades seda kummilabidaga. Kindlasti kraapige kausi põhja ja külgi sageli.
27
Lisa hulka hakitud šokolaad. Voldi šokolaad kummilabidaga taignasse. Võtke kausi põhja ja külgi sageli maha. Jätkake segamist ja voltimist, kuni šokolaad on ühtlaselt jaotunud.
28
Patsuta tainas ettevalmistatud pannile. Soovi korral võid tainast veidi panni külgedelt üles suruda, et tekiks kerge koorik nagu pitsa puhul.
29
Küpseta pizookie’t 15-18 minutit. See on valmis, kui see hakkab servadest kuldseks muutuma.
30
Kaunista pizookie piimavaba jäätisega. Serveeri kohe, kuni see on veel soe. Rikkalikuma pizookie jaoks lisa peale tilk sulatatud šokolaadi.