Kui te ei suuda magustoiduks valida koogi või küpsiste vahel, võite võtta mõlemat! Küpsiste küpsetamine koogisegust ei muuda need mitte ainult väga kohevaks ja pehmeks, vaid on ka kiire ja lihtne. Kui soovite eriti dekadentlikku magustoitu, võite oma küpsiseid isegi omatehtud glasuuriga katta. Nüüd võta oma kook ja söö seda ka (muidugi küpsise vormis)!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Ahi soojendamiseks kulub tavaliselt umbes 20–30 minutit. Lülitage see sisse, enne kui hakkate küpsiseid valmistama, et see oleks õigel temperatuuril, kui olete selleks valmis. Kui soovite ahju kiiremini soojendada, lülitage see esmalt sisse praadimise seade, mis tekitab üliintensiivset kuumust. Seejärel lülitage see enne küpsiste panemist tavalisele küpsetusrežiimile.
2
Kombineerige segamisnõus koogisegu, taimeõli ja munad. Segage lusika või elektrimikseri abil 1 18,25 untsi (517 g) karp koogisegu, 1–2 tassi (120 ml) taimeõli ja 2 muna, kuni need on täielikult segunenud. Veenduge, et koogisegust ei jääks tükke. Taimeõli alternatiiviks sulatage 1/2 tassi (115 g) võid. Võite asendada ka teist tüüpi õliga, näiteks oliivi- või rapsiõliga. Kui soovite vähem rasvasisaldust, kasutage õli asemel 1–2 tassi (120 ml) õunakastet.
3
Kui kasutate, segage sisse 1 tass (175 g) lisandeid, näiteks šokolaaditükke. Kui soovite lisada segusid, näiteks šokolaaditükke või hakitud pähkleid, voldi need kohe taignasse. Alustage 1 tassi (175 g) teie valitud koostisosaga, seejärel lisage vajadusel rohkem maitse järgi. Jätkake segamist, kuni koostisosa on taignas ühtlaselt jaotunud. Saate valida mis tahes segu vastavalt oma maitse-eelistustele.
4
Kühveldage määrimata küpsetusplaadile 1 tolli (2,5 cm) taignakuhjad. Asetage taignakulbid üksteisest umbes 1,5 tolli (3,8 × cm) kaugusele 18 × 26 cm (46 × 66 cm) lehele. See annab küpsistele ruumi levida, ilma et need küpsemise ajal üksteise sisse jookseks. Kui soovite, et küpsised küpseksid ühtlasemalt, asetage enne taigna peale panemist küpsetusplaadile tükk küpsetuspaberit. Võite kasutada lusikat. või küpsiselusikas, et tainas plaadile üle kanda.
5
Asetage küpsised ahju 8–10 minutiks küpsema. Asetage leht keskmisele restile, kus kuum õhk kõige paremini ringleb, et kõik küpsised ühtlaselt küpsetada. Teate, et küpsised on küpsetamise lõpetanud, kui küpsiste servad on kõvad, kuid keskkohad on veel veidi pehmed. Kui valmistasite vanilli või mõne muu heleda segu, on küpsised valmides kuldpruunid .Kasutage kellaaja jälgimiseks köögitaimerit või telefoni kellarakendust.
6
Eemaldage küpsised ahjust ja eemaldage need jahtuma. Kui teie küpsised on küpsetamise lõpetanud, võtke need ahjust välja. Tõstke spaatliga iga küpsis lehelt ära ja asetage need paberrätikule või traadist jahutusrestile. Kui jätate küpsised küpsetusplaadile, jätkab nende küpsemist panni kuumus ja need võivad üle küpseda või kõrbeda. Kui küpsised on jahtunud, saate neid kaunistada või lisada katteid. Säilitage ülejäänud küpsiseid õhukindlas anumas või suletavas kotis toatemperatuuril kuni 2 nädalat. Kui soovite neid kauem säilitada, asetage anum sügavkülma kuni 3 kuuks.
7
Sulata või ja valge šokolaad koos mikrolaineahjus. Asetage 6 supilusikatäit (85 g) võid ja 1/2 tassi (113 g) hakitud valget šokolaadi mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Kuumutage segu 1-minutilise intervalliga, segades seda iga minuti järel. Jätkake mikrolaineahjus küpsetamist, kuni koostisosad on täiesti ühtlased ja ilma tükkideta segunenud. Võite tükeldada tahvli valget šokolaadi või kasutada valge šokolaadi laaste. Kui soovite, et see kiiremini sulaks, võtke või 30 minutit varem külmkapist välja. Pane kuskile toatemperatuurile pehmenema.
8
Vahusta toorjuust, kondiitri suhkur ja vaniljeekstrakt. Segage lusika või elektrimikseri abil segamisnõus 1 tass (225 g) pehmendatud toorjuustu, 1/2 tassi (57 g) kondiitri suhkrut ja 1 tl (4,9 ml) vaniljeekstrakti. Segage neid omavahel, kuni segu on ühtlane. Enne küpsetamise alustamist laske toorjuustul 20–30 minutit toatemperatuuril seista, et see pehmeneks. Madalama rasvasisaldusega glasuuri saamiseks võite asendada 1 tassi (225 g) juustu Toorjuustu jaoks Neufchateli juust.
9
Blenderda sulatatud šokolaad ja või toorjuustusegu hulka. Vala šokolaad ja või koos teiste koostisosadega segamisnõusse. Vahusta kogu kausi sisu ühtlaseks glasuuriks. Kui soovite teha värvilisi küpsiseid, lisage glasuurile 2–3 tilka toiduvärvi ja segage, kuni see on segunenud ilma triipudeta. Härmatise paksendamiseks, kui Vajadusel võite lisada veel tuhksuhkrut, kuni see on soovitud konsistents.
10
Määri glasuur küpsistele, kui need on jahtunud. Küpsetage iga küpsise keskele 1 supilusikatäis (15 g) glasuuri. Kasutage võinuga, et määrida glasuur õrnalt ühtlase kihina küpsise pealispinnale. Kaunite kaunistuste või kujunduste tegemiseks pange glasuur kotti ja seejärel toruke see küpsisele oma valitud mustriga. Veenduge, et küpsised on täielikult jahtunud, enne kui hakkate neid glasuurima. Vastasel juhul glasuur sulab ja jookseb maha. Kui te glasuuri kohe ei kasuta, hoidke seda õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat või sügavkülmas kuni 6 kuud.