Kuningatort on populaarne mardipäeva traditsioon. See on ovaalne kook, mis on kaunistatud glasuuriga ning lillade, roheliste ja kuldsete suhkrupuitritega. Tordi sisse on peidetud pisike plastikust beebikujuke. Inimene, kes lapse leiab, peab järgmise peo korraldama või vähemalt järgmise tordi valmistama.
1
Keeda piim. Vala piim paksu põhjaga pannile. Asetage see pliidile ja kuumutage keskmisel kuumusel, sageli segades. Olete lähedal, kui piim hakkab aurama. Jätkake kuumutamist ja segamist, kuni see hakkab mullitama. Laske jahtuda temperatuurini 110 °F (45 °C).
2
Sega hulka või, seejärel lase jahtuda toatemperatuurini. Lõika või esmalt väiksemateks tükkideks, et see kiiremini sulaks. Lisage see kõrvetatud piimale ja segage. Jätka segamist, kuni või sulab. Tõsta piima ja või segu kõrvale, et see saaks jahtuda.
3
Sega pärm, vesi ja suhkur omavahel. Kui te pole seda veel teinud, soojendage veidi vett temperatuurini 110 °F (45 °C). Valage see segamisnõusse, seejärel lisage pärm ja suhkur. Segage segu.
4
Lase pärmisegul umbes 10 minutit seista. Valmis on siis, kui hakkab kreemjaks ja mulliliseks muutuma.
5
Vala jahtunud piimasegu pärmisegu hulka. Nüüdseks peaks katlakivi piim olema jahtunud toatemperatuurini. Valage see aeglaselt pärmisegusse ja segage kõik.
6
Klopi juurde munad, seejärel suhkur, sool ja muskaatpähkel. Lisa kõigepealt munad. Segage segu veidi, et need sisse segada, seejärel lisage granuleeritud suhkur, sool ja muskaatpähkel. Jätkake segamist, kuni kõik on segunenud ja triipe ei jää. Parim on kasutada värskelt jahvatatud muskaatpähklit. Kui te ei saa muskaatpähklit värskelt jahvatada, võite kasutada poest ostetud muskaatpähklit.
7
Lisa jahu 1 tassi (100 grammi) kaupa. Valage sisse 1 tass (100 grammi) jahu ja segage tainast kummilabidaga. Jätkake jahu lisamist, 1 tass (100 grammi) korraga, segades pärast iga lisamist. Kõige lõpus segage viimane ½ tassi (50 grammi) jahu.
8
Sõtku tainast kergelt jahusel pinnal, kuni see muutub ühtlaseks ja venivaks. Laota tasasele ja siledale pinnale veidi jahu. Keera tainas jahu peale. Alustage taigna sõtkumist ja keeramist. Kui jätkate sellega töötamist, hakkab see kokku tulema. Kulub umbes 8–10 minutit, enne kui see muutub siledaks ja venivaks.
9
Asetage tainas õliga määritud kaussi. Määri suure kausi sisemus veidi õliga. Asetage tainas kaussi, seejärel katke see kilega. Asetage see mõnda sooja kohta maha ja oodake, kuni see tõuseb ja kahekordistub. Selleks kulub umbes 2 tundi.
10
Torgake tainas, seejärel jagage see pooleks. Kui tainas on kaks korda suurem, kui see oli, eemaldage kile. Pöörake rusikasse ja andke taignale hea lõhn, et see tühjendada. Lõika või rebi tainas pooleks. Sellest saab kaks kooki.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (190 °C). Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Kui sul küpsetuspaberit pole, määri selle asemel kergelt küpsetusplaadid.
12
Valmista täidis. Vala pruun suhkur segamisnõusse. Lisa jahvatatud kaneel, hakitud pekanipähklid ja jahu. Segage sulatatud võid täidisesse, kuni see muutub muredaks. Soovi korral lisage ½ tassi (75 grammi) rosinaid.
13
Rulli tainas ristkülikuteks. Tõsta tainas kergelt jahuga kaetud pinnale. Rulli iga taignapall ristkülikuks, mille mõõtmed on ligikaudu 10 x 16 tolli (25 x 40 sentimeetrit).
14
Puista täidis ühtlaselt üle iga ristküliku. Võtke lusikaga täidis kokku ja jagage see igale ristkülikule. Proovige ristkülikud servast servani võimalikult ühtlaselt katta.
15
Rulli ristkülikud pikuti üles. Võtke üles oma esimese ristküliku üks pikkadest servadest. Alustage rullimist teise otsa poole, et moodustada tihe, 16-tolline (40 sentimeetri) pikkune toru. Korrake seda sammu ka teise ristküliku jaoks.
16
Voldi iga toru ovaalseks. Ühendage toru mõlemad otsad rõnga moodustamiseks. Katke need veidi ja tõmmake sõrmedega üle õmbluse, et see tihendada. Tõsta rõngas küpsetusplaadile ja vormi see ovaalseks. Korrake seda sammu teise toru ja küpsetusplaadi jaoks.
17
Lisage rõngastesse pilud. Kasutage kääride paari, et lõigata rõngastesse sügavad pilud –…. Jätke iga pilu vahele umbes 1 tolli (2,54 sentimeetrit) vaba ruumi. See annab kookidele tekstuuri ja muudab need kroonitaolisemaks.
18
Lase tainal kerkida, kuni see kahekordistub. Selleks peaks kuluma veel umbes 45 minutit. Ärge unustage hoida seda mõnes kohas soojas ja mitte liiga külmas.
19
Küpseta kooke 30 minutit. Kui teie ahi on väike, peate koogid küpsetama kahel eraldi restil. Poole küpsetamise ajal vahetage restid, millel koogid on. Nii küpsevad nad ühtlaselt.
20
Lükake iga koogi põhja väike plastikust beebinukk. Sa ei pea seda tegema, kuid see teeb koogi traditsiooniliseks. Inimene, kes leiab plastikust beebi, peab tavaliselt järgmise peo võõrustama. Mõned traditsioonid ütlevad, et ta peab järgmise koogi tegema. Kui te ei leia beebikujukest või ei soovi seda kasutada, proovige selle asemel apelsiniviilu või pekanipähkli poolikut. Need on söödavad ja ei kahjusta kellegi hambaid!
21
Aseta koogid serveerimisnõudele. Soovi korral võid kasutada hoopis papist koogivaagnat. Kuld sobiks eriti hästi mardipäeva teemaga ja seda enam, kui arvestada, et tegu on kuningatordiga.
22
Valmista glasuur. Valage segamisnõusse 1 supilusikatäis (15 milliliitrit) sooja vett. Sega juurde tuhksuhkur. Jätkake segamist, kuni kogu vesi on imendunud ja tuhksuhkur muutub vedelaks. Glass peab olema piisavalt paks, et katta lusika tagakülg. Kui see on liiga paks või liiga kuiv, lisage veel üks supilusikatäis (15 milliliitrit) vett.
23
Vala glasuur kookidele, kuni need on veel soojad. Kasutage glasuuri kokkuvõtmiseks supi- või kastmekulpi ja valage see paksu ja rikkaliku kihina koogile. Vältige aga jäätumist tühja keskele!
24
Piserdage koogid lilla, rohelise ja kuldsuhkruga. Proovige puistata suhkrut ühtlaselt lillade, roheliste ja kuldsete ribadena. Rihmad võivad olla nii paksud või õhukesed, kui soovite. Võite kasutada paksu ja rikkalikku suhkrut või lihtsalt õrna tolmu. Kui te ei leia kuldsuhkrut, kasutage selle asemel kollast.