Kui soovite küpsetamisega loominguliselt hakkama saada, on koogikook suurepärane viis alustamiseks! Tassikoogid näevad suurepärased välja, kuid nõuavad ainult tavalist koogiretsepti, glasuuriga liimimist ja loomingulist meelt. Saate nikerdada hiiglasliku koogi tassikoogi kujuliseks või korraldada palju väikseid koogikesi ainulaadse kuju või mustriga igaks sündmuseks. Olenemata sellest, millise koogi koogi te valite, meeldib teie maitse testijatele selle maitsva magustoidu kuju ja maitse.
1
Otsustage mustri üle. See sõltub sellest, mis puhuks kook on mõeldud! Kui tähistate lapse sünnipäeva, mõelge tema lemmiklooma, näiteks kilpkonna, lihtsa esituse tegemisele; multifilmi tegelane; või tegevus, nagu lennuk. Puhkuse jaoks kasutage lihtsat sümbolit, nagu jõulupuu või dreidel.
2
Arvutage vajalike koogikeste arv. Asetage valitud mustriga koogivooderdised suurele taldrikule või puhtale papitükile, millele kavatsete koogikesi sättida. Veenduge, et need kõik mahuksid tihedalt kokku, lisades või lahutades tassi vastavalt vajadusele. Teie lõplik tasside arv on teie valmistatavate koogikeste arv. Sellest retseptist saab 20–25 standardsuuruses koogikesi. Kui vajate rohkem või vähem, kohandage mõõte vastavalt. Näiteks kui soovite teha 40 koogikest, kasutage 4 tassi (950 ml) jahu, 1 teelusikatäit (4,9 ml) soola, 4 teelusikatäit (20 ml) ) küpsetuspulbrit jne. Võite kasutada ka minikoogikesi. Retseptist, mis valmistab 20 tavalist koogikest, saab valmistada umbes 60 minikooki.
3
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C) ja vooderda pann pabervooderdistega. Kui valmistate minikoogikesi, soojendage seda temperatuurini 350 °F (177 °C).
4
Sega oma tainas. Segage võid ja suhkrut puulusika või mikseriga keskmisel kiirusel, kuni see on kerge ja kohev. Kui kasutate mikserit, peaks selleks kuluma 2–3 minutit. Sega juurde üks muna, seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja sool. Valage oma piim ja segage hästi, seejärel lisage vanilje (valikuline). Segage ühtlaseks. Pehmendage võid, jättes selle mõneks tunniks välja, enne kui hakkate taigna segama. Kasutage võimaluse korral mikserit, sest tainast on puulusikaga palju raskem segada. Vanill lisab magusama maitse, mis on suurepärane viis oma tüüpilise karbikoogisegu maiustamiseks.
5
Valage tainas alusele. Korrektsema valamise saamiseks võite kasutada suurt terava otsaga mõõteklaasi. Täitke iga tass umbes pooleni ja jagage tainas võrdselt, et saada ühtlane küpsetis.
6
Küpseta koogikesi 18 minutit. Kontrollige oma koogikesi umbes 10 minuti pärast ja veenduge, et need kerkivad, kuid ei põle. Väljatõmbamise ajaks ei tohiks need olla pealt tumedamad. Seejärel laske neil pannil umbes 10 minutit jahtuda. Saate kontrollida, kas koogikesed on valmis, torgates ühe koogikese keskele hambaorki. Tõmmake see tagasi ja kontrollige, kas sellel on märg tainas. Kui jah, vajavad teie koogikesed rohkem aega. Pange need veel 5 minutiks sisse, seejärel kontrollige uuesti. Kui hambaork kuivana tagasi tuleb, on teie koogikesed kasutamiseks valmis. Kui teete minikoogikesi, küpsetage 10–15 minutit.
7
Tee oma glasuur. Küpsetage võid mikrolaineahjus 10-30 sekundit või jätke see mõneks tunniks välja, kuni see on kergelt pehme, kuid mitte sulanud. Sega see suures kausis suhkruga keskmisel kuumusel mikseri või puulusikaga heledaks ja kohevaks. Segage vahukoor, vanill ja mis tahes soovitud toiduvärv ning segage, kuni glasuur on paks, kuid määritav. Kui soovite mustris kasutada erinevaid värve, jagage glasuur ühtlaselt erinevatesse kaussidesse ja lisage seejärel soovitud toiduvärv. iga kaussi.
8
“Liimige koogikesed glasuuriga taldrikule. Viige oma glasuur kotti või tehke ise, torkades suletava kilekoti alumisse nurka väikese augu. Pritsige glasuurist rõngas põhja. igast koogikesest otse pabervooderdile. Asetage kõik koogikesi kindlalt tagasi taldrikule või kartongile. Muutke see glasuurist prits umbes ringikujuliseks ja veidi väiksemaks kui koogi põhi, kuid ärge täitke seda.
9
Suruge koogikesi tihedamalt kokku. Vajutage koogikesi õrnalt kätega kokku, nii et igaüks neist surutakse oma naabrite vastu. See väldib liigse glasuuri libisemist koogikeste vahele jäävatesse pragudesse.
10
Koogitaolise välimuse saamiseks jäätage koogikesed sujuvalt jääga. Kasutage oma torukotti, et panna väike nukk koogikeste vahele jäänud rombikujulistesse aukudesse. Joonistage oma mustri välisserv glasuuriga, seejärel täitke ülejäänud osa. Silu see üle jääkaabitsa või lameda plastiklabidaga. Kaunista muud värvi glasuuriga või puistaga.
11
Jää koogikesi ükshaaval, et teha erinevaid glasuurmustreid. Saate oma torukotiga teha roosikujulist glasuuri või lihtsaid keeriseid. Koogikesed võivad tunduda vähem ühtse koogina, kuid see meetod võiks olla mõne mustri jaoks parim. Kui teete koogikestest näiteks suure lille, võiksite koogikesi ükshaaval külmutada, et need näeksid välja nagu üksikud kroonlehed. Loomade või lindude kujuliste kookide jaoks võiksite luua ka teatud illusiooni tekstuurist.
12
Hankige suur silikoonist koogivorm. Lihtsaim viis hiiglasliku koogi valmistamiseks on kasutada spetsiaalset kaheosalist silikoonpanni. Panni üks külg on koogi põhi, mille külgedel on akordionivoldid, et see näeks välja nagu paberist koogivooder. Peal on kuplitaoline teravikuga, mis jäljendab tavalise tassikoogi kuju. Koogivormi leiate veebist või küpsetiste poest.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 325 °F (163 °C). Laske taigna valmistamise ajal soojeneda.
14
Katke koogivorm mittenakkuva pihustiga. Pihustage pannile ettevaatlikult, veendudes, et kataks täielikult pannil olevad akordionivoldid. Võite pintseldada ka vedelat mittenakkuvat toodet, mis võib anda teile täielikuma katvuse.
15
Sega kõik taigna koostisosad eraldi kausis. Valage oma koogisegud, pudingusegud, munad, vesi ja õli kaussi. Kasutage keskmisel kuumusel mikserit või puulusikat, et segada, kuni tainas on paks, kuid valatav. Samuti saate oma koogi nullist valmistada, kasutades oma lemmikkoogiretsepti. Veenduge, et valmistate oma vormi täitmiseks piisavalt. Kui te pole kindel, kui palju teie retsept täidab, kahekordistage retsepti ohutuse tagamiseks.
16
Mõõtke tainas ja valage see pannidesse. Valage koogi ülemisse kuplitaolisesse ossa 2,5 tassi (590 Â mL) ja põhja jaoks 3,5 tassi (830 mL). Pannid ei tohiks olla täielikult täidetud; teie kook tõuseb, et täita ülejäänud ruumi.
17
Küpsetage kooke temperatuuril 163 °C (325 °F) 1 tund. Poole tunni pärast eemaldage koogid ja asetage koogi ülaosale lahtine alumiiniumfoolium, seejärel asetage need ülejäänud pooleks tunniks ahju. See hoiab ära selle küpsetamise kiiremini kui alumine osa ja kuivaks muutumist. Kui tund on täis, torgake hambaork koogi sisse. Kui kook tuleb uuesti märjaks, torgake kook 5-minutilise intervalliga tagasi, jätkates hambaorkiga, et näha, kas see on valmis. Kui hambaork kuivana tagasi tuleb, on teie kook kasutamiseks valmis!
18
Laske kookidel kümme minutit pannil jahtuda. Seejärel eemaldage koogid vormidest ja asetage need küpsetusplaadile. Laske neil umbes 10-15 minutit jahtuda.
19
Lõika oma kookide pealsed osad ära, et need oleksid sirged ja tasased. Õige kõrguse lõikamise tagamiseks asetage koogid tagasi jahtunud pannile. Lõika nii koogi kuppel kui ka põhi nii, et need oleksid koogivormidega ühekõrgused. Kasutage pikka, lamedat, sakilist nuga, et lõikad võimalikult ühtlaselt.
20
Segage oma glasuur. Küpseta võid mikrolaineahjus 10-30 sekundit, kuni see on veidi pehme, kuid mitte sulanud. Kasutage keskmisel kuumusel mikserit või puulusikat, et segada see suures kausis suhkruga heledaks ja kohevaks. Sega juurde vahukoor, vanill ja mis tahes soovitud toiduvärv. Jätkake segamist, kuni glasuur on paks, kuid määritav. Kui soovite mustris kasutada erinevaid värve, jagage glasuur ühtlaselt erinevatesse kaussidesse ja lisage igasse kaussi soovitud toiduvärv.
21
Vahusta alumine kook pealt ja aseta teine kook glasuurile. Määri keskmise paksusega kiht koogi alumisele osale, seejärel aseta ülemine osa kindlalt peale. Jääkiht peaks selle paika liimima.
22
Jäägu ülejäänud kook ja lisa puistad. Võite kogu koogi jääga panna või teha lihtsalt pealmise osa, et see näeks välja rohkem koogikesi. Kasutage kotti, et määrida glasuur rosettmustritena, et lisada tekstuuri, või tehke lihtsat keeristamist. Lisage peale mõned puistad, et saaksite oma maitsva koogikoogi lõpule viia!
23
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Kui hakkate taigna valmistama, laske sellel soojeneda.
24
Tee oma koogitaignas. Laske võil paar tundi pehmeneda, seejärel segage see keskmisel kuumusel mikseri või puulusikaga suhkruga kohevaks. Sega ükshaaval juurde munad, seejärel lisa vanill. Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber, lisa seejärel segule ja sega. Sega juurde piim, kuni tainas on ühtlane.
25
Valage koogitainas viide madalasse segamiskaussi. Ilma spetsiaalse vormita hiiglasliku koogikoogi valmistamiseks peate küpsetama viis erinevat kooki ja need virna laduma. Neli põhikooki on väiksemad ja lamedamad, umbes 9 tolli (23 cm) läbimõõduga ja 3–4 tolli (7,6–10,2 cm) kõrged, kuppelkook on aga kõrgem ja ümaram. Põhikookide valmistamiseks jagage tainas võrdselt nelja madalasse kaussi. Kasutage küpsetuspaberi kihti, et tainas ei kleepuks. Kuppelkoogi jaoks täitke kauss lihtsalt veidi rohkem. Kookide küpsetamiseks võite kasutada ümmargusi küpsetuspanne või roostevabast terasest kausse. Kui teil pole nelja ühesuurust kaussi, valage tainas lihtsalt ühte kaussi. kook korraga.
26
Küpseta kooke temperatuuril 350 °F (177 °C) 20–30 minutit. Kontrollige oma kooke iga 7 minuti järel, kohandades aega vastavalt vajadusele. Pealt peaksid need muutuma kuldpruuniks, kuid ei tohiks tunduda kõrbenud ja tunduvad puudutamisel vetruvad. Koogi valmimist saate kontrollida, torgates keskele hambaorki. Tõmmake see tagasi ja kontrollige, kas sellel on märg tainas. Kui jah, siis pange kook 5-minutilise intervalliga tagasi, kontrollides iga kord hambaorki. Kui see tagasi kuivab, on teie kook kasutamiseks valmis.
27
Võta koogid ahjust välja ja lase jahtuda. Lase kookidel 10 minutit kausis seista, seejärel eemalda need ja lase veel 15-20 minutit ahjuplaadil täielikult jahtuda.
28
Kitsenege oma esimese kolme kihi servad. Asetage neli kooki üksteise peale. Lõika pika noaga teisest kihist umbes 1–2 tolli (1,3 cm) ja alumisest kihist 0,64 cm (1–4 tolli), jättes ülemise kolmanda ja neljanda kihi puutumata. Lõikate ümmarguste kookide ümbert viltu, et saada koogilaadne põhi.
29
Lõika pealt tordi ümar ülaosa ära. Kuplitaoline kook, mis on teie koogi ülaosa, peaks olema ümardatud ainult ühelt poolt. Tasandage noaga ettevaatlikult koogi ülaosa, jättes põhja, kausist vormitud osa, terveks. Asetage see lame külg allapoole ülejäänud nelja koogi peale, trimmige noaga küljed ja andke sellele kaldus välimus. Kui teil on vaja seda ümardada, pange kupli ülaossa mõned koogijäägid.
30
Tee oma glasuur. Küpseta võid mikrolaineahjus 10-30 sekundit, kuni see on kergelt pehme, kuid mitte sulanud. Kasutage keskmisel kuumusel mikserit või puulusikat, et segada see suures kausis suhkruga heledaks ja kohevaks. Sega juurde vahukoor, vanill ja mis tahes soovitud toiduvärv. Jätkake segamist, kuni glasuur on paks, kuid määritav.
31
Härma iga koogi ülaosa. Kasutage sama glasuuri retsepti nagu ülal. Võtke koogivirn maha ja siluge iga koogi peale glasuurkiht, alustades alumisest koogist. Lõpetage, kui jõuate peal oleva kuplikujulise koogi juurde. Tasandage kõik ümarad tipud, et kook püsiks stabiilne. Lõika ära ka kõik teravad küljed.
32
Tõsta kogu kook sügavkülma ja pane külmkappi tahenema. Kasutage koogi täielikuks külmutamiseks suurt lamedat nuga. Pane külmkappi vähemalt 30 minutiks, et glasuur taheneks.
33
Rulli lahti valgest fondandist torukesed. Torud peaksid olema umbes 1–2 tolli (1,3 cm) paksused ja 4 tolli (10 cm) pikad. Kasutage nende rullimiseks sõrmi ja õige pikkusega lõikamiseks nuga. Fondanti saate osta veebist või küpsetuspoodidest või valmistada ise kodus.
34
Asetage oma fondant rullid vertikaalselt piki koogi põhja. Jätke nende vahele umbes 1–2–1 tolli (1,3–2,5 cm) vaba ruumi ja lükake need kergelt koogi pinnale. Need on teie tassikoogi põhjas olevad lained, mis näevad välja nagu paberist koogitopsi voldid.
35
Torude peale kleepige rull värvilist fondanti. Rulli taignarulliga lapikuks ja lõika leht pooleks. Suru üks pool koogile korraga, kasutades käte soojust, et see koogi pinnale kleepuks. Fondandiga võib olla raske töötada, seega olge kannatlik ja hõõruge see õrnalt oma kohale. Fondant peaks katma ainult koogi alumist osa, nii et lõigake noaga ära kõik ülejäägid. Puhtama välimuse saamiseks tõmmake fondant lusikaga koogi põhjas olevate torude ümber.
36
Härma koogi pealt. Kasutage torukotti ja kaunistage koogi pealmine osa, kuidas soovite. Võite kasutada rosetiotsa, et katta ülaosa roosimustritega või spiraalselt kattekihti. Kaunista puistega ja naudi!