Red velvet kook on maitsev magustoit, mida saab valmistada aastaringselt. Red velvet poke kook on huvitav ülevaade kuulsast punasest sametkoogist. Seda nimetatakse koogiks, kuna torkate koogi sisse augud, et lisada magustatud kondenspiima. See lisaaine muudab magustoidu magusamaks, sujuvamaks ja ainulaadsemaks. Kui järgite hoolikalt retsepti ja kasutate õigeid koostisosi, saate kodus küpsetada maitsva punase sametise poke koogi.
1
Sega või ja suhkur omavahel. Segage ½ tassi (113 grammi) võid 1 ½ tassi (300 grammi) suhkruga, kuni see on kerge ja kohev. Selle kiiremaks tegemiseks võite kasutada kas segamislusikat või elektrilist mikserit. Kui proovite või kasutamist vähendada, võite kasutada taime- või rapsiõli.
2
Lisa segule kaks muna, vanill ja petipiim. Lisage oma või ja suhkru segule 1 tass (236 milliliitrit) petipiima. Sega juurde üks muna korraga ja klopi, kuni munad on seguga segunenud. Jätkake seda seni, kuni pole enam tükke. Kui olete valmis, lisage segusse 2 teelusikatäit (10 milliliitrit) vanilli.
3
Sega eraldi kausis kakaopulber ja toiduvärv. Loo kakaopulbrist ja toiduvärvist pasta, segades seda kahvliga. Kasutage 3 supilusikatäit (22 grammi) kakaopulbrit ja 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) punast toiduvärvi. Kui pasta on piisavalt segatud, lisage see oma muna-piima segule. Kakao annab teie koogile šokolaadi tunde ja toiduvärv annab sellele iseloomuliku värvi. McCormick toodab punast toiduvärvi, mida leiate paljudest toidupoodidest. kauplustes.
4
Lisa segule söögisoodat ja jahu. Lisage vedelale segule 1 tl (5 grammi) söögisoodat ja 2 ½ tassi (320 grammi) universaalset jahu. Vala segule aeglaselt, vähehaaval söögisoodat ja jahu. Sega koogitainas jahu ja söögisooda vahel. Kui teie söögisooda ja jahu on märjale segule lisatud, olete punase sametise taigna valmistamise lõpetanud.
5
Sega omavahel või ja toorjuust. Lisage elektrimikserisse või kaussi 3 untsi (85,04 grammi) võid ja 12 untsi (340,19 grammi) toorjuustu ning segage need kokku. Jätkake või ja toorjuustu segamist, kuni see on hästi segunenud. Elektrilise mikseri kasutamisel kasutage labakinnitust. Kui teil pole elektriseadet, võite kasutada käsipekslit või kahvlit.
6
Lisa vanill ja tuhksuhkur. Lisage kaussi 1 1/2 teelusikatäit (7,393 milliliitrit) vaniljeekstrakti. Lisage suhkur aeglaselt segusse, valades korraga neli untsi suhkrut. Jätkake seda seni, kuni olete kogu suhkru sisse seganud. Suhkur muudab glasuuri paksemaks ja muudab selle magusamaks. Lisage rohkem suhkrut, et glasuur oleks paksemaks. Võite glasuurit tõsta, lisades kookoshelbeid, kakaopulbrit ja näpuotsaga soola või mustikasiirupit.
7
Tõsta glasuur külmkappi. Enne glasuuri kasutamist tuleb seda külmkapis hoida viis kuni kümme minutit, et see hanguks. Kui teie glasuur ei vasta soovitud konsistentsile, kaaluge järgmisel korral paksema või heledama toorjuustu kasutamist. Kui te ei soovi kooki korraga teha, võite glasuuri ette valmistada.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja määri küpsetuspann rasvaga. Teie kook peab olema kondenspiima imamiseks piisavalt paks, seega kasutage sügavat panni. Määri panni põhi sulavõi või keedupritsiga. Oluline on oodata, kuni ahi on eelsoojenenud või kook võib olla alaküpsenud. 9–13-tolline küpsetuspann on kasutamiseks sobiva suurusega.
9
Vala oma punase sametise koogi segu küpsetuspannile. Võtke enda tehtud punase sametise koogisegu ja valage see ettevaatlikult ahjuvormi. Lase pannil seguga täituda, enne kui tasandad koogi pinna spaatliga. Kui olete kogu taigna ära kasutanud, võite selle panna eelsoojendatud ahju.
10
Küpseta kooki 25 minutit. Küpseta kooki, kuni see on valmis. Saate oma koogi valmisolekut testida, torgates sellesse hambaorki. Kui saate hambaorki puhtaks tõmmata, tähendab see, et teie punase sametkoogi sees on valmis. Ärge jätke kooki kauemaks kui 25 minutiks, muidu võib see üle küpseda.
11
Jahuta kooki 20 minutit. Kasutage koogi ettevaatlikult ahjust väljavõtmiseks ahjukindaid või ahjulappe. 20 minutiks seisma jätmine aitab keskusel tahkuda.
12
Torka koogi peale augud. Tee puulusika otsaga augud koogi pinnale. Veenduge, et augud oleksid ühtlaselt paigutatud. Asetage augud üksteisest kahe kuni kolme tolli kaugusele. Käige üle terve koogi, kuni on neli või viis rida auke, igas reas on neli auku.
13
Vala koogi peale kondenspiim. Lisage kondenspiim koogi peale, nii et see valatakse teie tehtud aukudesse. Piima saab valada otse purgist. See lisab teie punase sametkoogile magusust ja siledust. Määri piim spaatliga pinnale nii, et see jaotuks ühtlaselt.
14
Tõsta kook kaheks tunniks külmkappi. Katke oma kook läbipaistva kile või fooliumiga ja asetage see külmkappi. Külm aitab kondenspiimal taheneda ja teeb glasuuri koogile kandmise lihtsamaks. Kui te pole veel glasuuri valmistanud, on see suurepärane aeg seda teha.
15
Määri glasuur koogi pinnale. Võtke kook külmkapist välja ja määrige spaatliga toorjuustuglasuur koogi peale. Lisage nii palju või vähe glasuuri kui soovite. Kui glasuur on koogil, on see söömiseks valmis. Lõika koogist tükid ja serveeri. Ärge püüdke glasuuri kuumale koogile määrida. Laske koogil jahtuda, vastasel juhul muutub glasuur vedelaks.
16
Valmis!