Miski ei sarnane oma köögis valmistatud koogi maitsele. Koogi küpsetamine on sama lihtne kui koostisosade mõõtmine, õiges järjekorras segamine ja meeles pidada, et kook tuleb enne kõrbemist ahjust välja võtta. Lugege edasi, et õppida, kuidas küpsetada kolme erineva maitsega kooki: vaniljekooki, šokolaadikooki ja õunakooki.
1
Koguge oma koostisained kokku. Naelakook on üks lihtsamini küpsetatavaid kooke.
2
Kuumuta ahi 163 °C-ni (325 Â °F) ning määri ja jahuga koogivorm. Naelakooke on kõige parem küpsetada sügavatel pannidel, näiteks pätsipannidel või kookivormidel. Kasutage panni määrimiseks võid või võid. Seejärel puista pannile kerge kiht jahu, pööra panni, kuni see on ühtlaselt kaetud, seejärel koputa üleliigne jahu välja.
3
Vahusta või ja suhkur. Pane või ja suhkur segamisnõusse ning klopi neid kokku, kuni segu on kerge, kohev ja kreemjas.
4
Lisa munad ja vanill. Parimate tulemuste saavutamiseks lisa ükshaaval munad ja klopi segu vahepeal. Jätkake segu vahustamist, kuni munad on täielikult segunenud.
5
Sega juurde koogijahu. Hoidke elektrimikser madalal kuumusel või segage puulusikaga jahu vähehaaval, kuni see on lihtsalt segunenud. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada.
6
Vala tainas pannile. Kasutage spaatlit, et kraapida kausi küljed alla.
7
Küpseta kooki 1 tund 15 minutit. Pöörake panni poole küpsetusaja jooksul 180 kraadi, et see küpseks ühtlaselt. Kook on valmis, kui keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Nautige oma maitsvat omatehtud kooki!
8
Koguge oma koostisained kokku.
9
Kuumuta ahi temperatuurini 340 °F (171 °C) ning määri ja jahuga koogivorm. Võite kasutada ümmargust tavalist koogivormi, kandilist küpsetusvormi, leivavormi, koogivormi või kõike, mis teil käepärast on. Määrige see kindlasti või või margariiniga, et kook ei jääks küpsetamisel vormi külge kinni. Pärast panni määrimist lisage sellele kerge ja ühtlane kiht jahu.
10
Sega märjad koostisosad suures kausis. Pange või, munad, vaniljeekstrakt, suhkur ja petipiim kaussi. Koostisosade hästi segamiseks kasutage käsi- või seismikserit. Koogiretseptides on “märjad koostisosad” tavaliselt need, mis sisaldavad niiskust. Suhkur on sageli loetletud ka märgade koostisosadena, kuigi see pole tegelikult märg. Tavaliselt segatakse märjad koostisosad kõigepealt suures kausis. Kuivad koostisosad segatakse eraldi ja lisatakse hiljem. Koogiretseptides on oluline järgida juhiseid või tekstuuri kohta. Kui kasutate sulatatud võid, kus on vaja pehmet võid, võib kook välja tulla tasane. Sel juhul nõuab retsept pehmendatud võid. Saate ette planeerida, pannes või välja, kuni valmistate ülejäänud koostisosad, nii et see jõuab toatemperatuurini.
11
Sega eraldi kausis kuivained. Sõelu jahu, sool, kakaopulber ja küpsetuspulber väikesesse kaussi. Segage neid kokku, kuni need on hästi segunenud.
12
Lisa kuivsegu aeglaselt märjale segule. Vahusta segu madalal kuumusel, kuni tainas on ühtlane ja valgeid jahutükke ei jää.
13
Vala tainas koogivormi. Kasutage lusika või spaatliga kausi külgede kraapimiseks, et iga taignatükk pannile jõuaks.
14
Pane vorm ahju ja küpseta kooki 30 minutit. Võiksite asetada koogivormi küpsetusplaadile juhuks, kui tainas üle valgub. Pöörake kooki poole küpsetusaja pealt 180 kraadi, et see ühtlaselt küpseks. Kook on valmis, kui keskele torgatud hambaork tuleb puhtana, mitte taignaga kaetud. Kontrollige koogi edenemist aeg-ajalt, veendumaks, et see ei kõrbeks. Seda tasuks teha aga ahjuukse avamise asemel läbi ahjuakna, mis vähendab ahju sisetemperatuuri ja võib pikendada küpsetusaega.
15
Võta kook ahjust ja lase jahtuda. Asetage see jahutusrestile ja laske enne käsitsemist umbes 5 minutit jahtuda.
16
Kummuta kook taldrikule. Kasutage koogi serveerimiseks mis tahes taldrikut, mida kavatsete kasutada.
17
Lase koogil enne külmutamist täielikult jahtuda. Kui proovite veel soojal koogile glasuuri lisada, sulab glasuur lahti ja jookseb külgedelt maha. Valmistage šokolaadi-võikreemist glasuur või tavaline võikoore või mõni muu glasuur. Nautige!
18
Koguge oma koostisained kokku.
19
Määri ja jahuga koogivorm, seejärel kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Selle retsepti jaoks peaksite kasutama 8 tolli (20 cm) vedruvormi, millel on eemaldatavad küljed ja mis sobib hästi, kui kooki peol serveerida. Enne jahuga puistamist panni määrimiseks kasuta margariini või võid, et kook ei kleepuks.
20
Sulata või ja lase jahtuda. Võid sulatada mikrolaineahjus või pliidiplaadil. Enne teiste koostisosadega segamist laske sellel soojeneda toatemperatuurini.
21
Sega kuivained väikeses kausis. Sõelu jahu, sool ja küpsetuspulber kaussi ning vispelda omavahel.
22
Valmista õunad. Kasutage õunte koorimiseks nuga või köögiviljakoorijat, seejärel eemaldage nende südamikud. Lõika õunad hammustussuurusteks tükkideks (umbes 1–2 tolli (1,3 cm) kuubikuteks).
23
Blenderda märjad koostisained. Suhkru ja või kreemitamiseks kasutage saumikserit. Seejärel lisa ükshaaval munad, segades vahepeal taigna. Seejärel lisage vanill taignasse.
24
Lisa kuivsegu märjale segule. Seda saab teha käsitsi või kasutada elektrilist mikserit. Sega, kuni tainas on ühtlane ja kreemjas.
25
Voldi õunad sisse. Kasutage spaatlit, et lisada õunad õrnalt taignasse. Ärge segage tainast üle, sest nii tekib tihe ja jäik kook. Et õunad kausi põhja ei vajuks, viska need enne taignale lisamist jahu hulka.
26
Vala tainas pannile. Kasutage spaatlit, et taigna pealmine osa ühtlaseks muutuda.
27
Küpseta kooki umbes 50 minutit. Asetage koogivorm küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et hoida ahi puhtana lekete korral. Pöörake koogivormi 25 minuti pärast 180 kraadi. Kook on valmis, kui pealt on kuldpruun ja koogi sisse torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Serveeri kooki soovi korral vahukoorega.
28
Alustage koostisosade loendi ja juhiste lugemisest enne alustamist. On oluline, et kõik koostisosad oleksid kasutamiseks valmis. Sa ei taha ettevalmistuse ajal toidupoodi joosta. Lõpptoode võib kukkuda, kui mõni põhikoostisosa välja jätta.
29
Valmistage oma koogivormid ette. Veenduge, et pann oleks õige suuruse või kujuga. Bundt-koogid nõuavad bundt-panne, samas kui teisi saab küpsetada erinevas suuruses. Määri vormid rasvaga, et kook nende külge ei kleepuks. Kasutage paberrätikul umbes 1/2 spl (7 g) võid, margariini või köögiviljapuru ja hõõruge panni sisemust. Puista peale umbes 1–2 spl (8–16 g) jahu. Lisa pannile veidi jahu, pööra seda ühtlaselt nakkumiseks, seejärel raputa ja vala üleliigne jahu välja ning aseta pannid külili.
30
Kuumuta ahi retseptis toodud vajaliku temperatuurini. Järgige kindlasti retsepti, kuna temperatuuri kõrgemaks või madalamaks keeramine võib tekitada probleeme.
31
Mõõtke koostisained võimalikult täpselt ja lisage need määratud järjekorras. Enamikus koogiretseptides kombineeritakse märgasid koostisosi (nt munad, õli ja piim), seejärel lisatakse kuivained (nt jahu, küpsetuspulber, kakao). Enne koostisosade põhikaussi lisamist tehke kindlasti spetsiaalsed eeltingimused, nagu sõelumine, vispeldamine või peksmine ja pakkimine.
32
Sega koogitainas retseptis kirjeldatud viisil. Mõnda retsepti saab segada aluse või saumikseriga. Olge ettevaatlik, sest sammud võivad juhendada jahu või muid koostisaineid kummist spaatliga sisse voltima. Segamise ajal peatu aeg-ajalt, et kraapida spaatli või lusikaga kausi külgi maha, et kõik oleks korralikult segunenud.
33
Valage tainas ühtlaselt ettevalmistatud vormidesse. Täida vormid kahe kolmandiku ulatuses täis, sest kook kerkib küpsemise ajal. Koputage koogivormi õrnalt tööpinnale, et taignast vabaneksid suured õhumullid.
34
Asetage pannid eelkuumutatud ahju keskmisele restile. Võid panna koogivormi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile juhuks, kui tainas peaks üle tulema. Ärge laske pannidel ahju seina puudutada.
35
Sulgege ahju uks ja seadke kohe taimer määratud küpsetusajale. Kui on ajavahemik, kasutage keskmist või keskmist numbrit (küpsetage 35 minutit vahemikus 34–36 minutit või 53 minutit, kui vahemik on 50–55 minutit). Mediaani kasutamine tagab, et kook ei küpseks alla ega üle. Vältige soovi avada küpsetamise ajal ahjuuks, kuna kuumus pääseb välja ja võib põhjustada koogi ebaühtlase küpsemise. Vajadusel lülitage ahju tuli sisse ja vaadake läbi ahju akna.
36
Kontrolli koogi küpsust. Torka hambaork või puidust tikk õrnalt koogi keskele. Kui see tuleb välja puhtana või mõne väikese puruga, on kook valmis. Kui ei, asetage see uuesti ahju veel 3–4 minutiks. Jätkake testimist sama kaua, kuni saate õige tulemuse.
37
Asetage pann restile 15–30 minutiks jahtuma. Käivitage õhuke spaatliga panni servad, et küljed lahti saada. Asetage rest panni ülaosale, pöörake see ümber ja koputage kergelt, et kook eemaldada. Laske sellel enne kaunistamist täielikult jahtuda, kuna kuumus sulatab jää ja glasuuri. Külmuta ja kaunista vastavalt soovile.