Küüslauguleib on paljude õhtusöökide lemmik ja seda saab valmistada erinevatest leibadest. Traditsioonilise meetodi puhul kasutatakse pikka õhukest leiba, näiteks baguette’i (prantsuse pulk) või koorega itaalia leiva ekvivalenti. Küüslauguleib on tavaliselt pasta ja suppide kõrvale, kuid seda saab süüa ka pitsa, mereandide ja muude toiduainetega, kus selle rikkalik maitse lisab söögikogemust. Sellest artiklist leiate kaks küüslauguleiva retsepti: ühes kasutatakse võid ja teises oliiviõli.
1
Kuumuta ahi ette. Seadke ahju temperatuur 175 ºC (325 ºF/ gaasimärk 3,5).
2
Valmistage küüslauguvõi. Lusikaga võid väikesesse kaussi. Asetage osa küüslauguküünt purustajasse, suruge käepide tugevalt alla ja kraapige purustatud küüslauk kaussi. Jätkake seda protsessi, kuni kogu küüslauk on purustatud. Valage sisse petersell. Maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
3
Viiluta ja täida. Asetage baguette lõikelauale ja lõigake diagonaalselt, 2–3 cm (3/4 tolli kuni tolli) viiludeks, ilma leiba täielikult läbi lõikamata. Looge viilude vahele vahe. Lisage küüslauguvõid ja silu see võinoaga tasaseks. Lõpuks määri ülejäänud või baguette’i peale.
4
Mähi fooliumisse. Rullige alumiiniumfoolium lahti ja rebige lahti piisavalt suur tükk, et baguette pakkida. Asetage küüslauguleib fooliumi keskele. Keerake küüslauguleib kokku. Tihendage otsad hästi.
5
Küpseta. Asetage baguette ahju keskele ja küpsetage kümme minutit. Pöörake see ümber, küpsetage veel 10 minutit. Eemaldage see pärast aja möödumist.
6
Serveeri. Pakkige küüslauguleib lahti, lõigake ülejäänud tee läbi viilude ja serveerige
7
Valige oma eelistatud leib. Prantsuse leib (pikk päts/baguette) töötab kõige paremini, kuid ka rammusam leib võib töötada, kui sellel on piisavalt pehme pind.
8
Valmistage küüslaugu ja oliiviõli segu. Segage väikeses kausis purustatud küüslauk oliiviõliga ja laske sellel paar minutit seista.
9
Lõika leib viiludeks ilma täielikult läbi lõikamata. Kasutage pintslit, et niisutada leiba oliiviõli seguga.
10
Puista peale küüslaugupulber. Seda peaks olema umbes nii palju, et see kataks kergelt kogu pinna, kuid mitte nii palju, et see leiva ümberpööramisel maha kukuks.
11
Küpseta. Mähi leib alumiiniumfooliumisse ja aseta rösterahju või tavapärasesse ahju küpsisealusele temperatuuril 350 ºF/180 ºC. Küpsetage või röstige umbes 10 minutit või kuni see on kergelt pruunistunud.
12
Serveeri. Pakkige leib lahti, lõigake ülejäänud tee leivast läbi ja serveerige.
13
Kaaluge küüslaugu ja või või oliiviõli segude muutmist järgmiselt: lisage segule värskeid ürte. Haki ürdid peeneks. Või kasuta maitse järgi kuivatatud ürdisegusid. Puista küüslauguvõile parmesani juust. See annab intensiivsema juustuma maitse. Parema röstsaialaadse tulemuse saamiseks kasutage teisel ülaltoodud meetodil pool võid/pool oliiviõli. Proovige uueks tšillipulbriks puistata sibulapulbrit või tšillipulbrit. Puista peale värskelt purustatud pipart. küüslauguvõi või õli segu.
14
Valmista maitsev bruschetta. Määri oliiviõli ja küüslaugu segu leivale, seejärel tõsta viiludele hakitud sibul ja tomat. Soovi korral lisage paar parmesani juustu.
15
Hispaania röstsaia jaoks rösti veidi saia (lõigake viiludeks või suuremateks tükkideks maitse järgi). Lõika küüslauguküüs pooleks ja riivi röstsaia peale. Seejärel lõika pooleks tomat ja riivi röstsaia peale. Kata oliiviõli ning veidi meresoola ja pipraga. Suurepärane süüa naturaalselt või juustu või tomatitükiga!