Pärgamentpaber, mida sageli nimetatakse ka “küpsetuspaberiks”, on teie köögis ülimugav ese! Seda saab kasutada küpsetusplaatidel, koogivormide sees ja muudel küpsetusanumatel tõkkena nõude ja küpsetuspaberi vahel. küpsetatav või küpsetatav toit. See hoiab ära toidu kleepumise või küpsetusvormile kõrbemise ning muudab toidu nendelt roogadelt pärast küpsetamist palju lihtsamaks eemaldamise.
1
Küpsiste ja kookide valmistamiseks kasuta küpsetuspaberit, et need kinni ei jääks. Lõika küpsetuspaberist tükk, mis sobib küpsetusplaadi põhjaga. Tehke see piisavalt pikk, et paberi servad ulatuksid üle salve serva 1–2 tolli (2,5–5,1 cm). Lõika küpsetuspaberist teine tükk, nii et see liiguks üle kandiku vastassuunas, nii et kõik servad oleksid kaetud. Vala tainas küpsetuspaberi peale. Kui brownie või kook on valminud, tõstke lihtsalt küpsetuspaber ahjuplaadilt välja, et küpsetised kergesti eemaldada. Ümmarguse koogivormi jaoks lõigake küpsetuspaberist plaadi põhja jaoks ring ja seejärel määrige või võiga. vormi külgedele nagu tavaliselt. Et küpsetuspaber ise ei libiseks, piserdage veidi küpsetusspreid või lisage nurkadele veidi rasva. Nii jääb pärgamentpaber lehe või kandiku külge kinni ja see ei liigu, kui hakkate sellele taigna või küpsiseid lisama.
2
Hoidke oma letid puhtad, kaunistades küpsetisi pärgamendile. Kui peate niristama kastmeid või kaunistama küpsetisi puistega, asetage need enne alustamist küpsetuspaberile. Kui olete asjade kaunistamise lõpetanud, visake küpsetuspaber lihtsalt minema. Lisaabi saamiseks nende puistuste jaoks asetage küpsetuspaber küpsetusplaadile, mille äär on ümber. Nii jäävad puistad küpsetuspaberile ja ahjuplaadile, ükskõik mida.
3
Vooderdage küpsetusplaat, et küpsised ei kleepuks. Järgmine kord, kui küpsiseid küpsetate, lõigake küpsetuspaberist tükk, mis sobib küpsetusplaadi põhjaga. Asetage küpsised küpsetuspaberile ja küpsetage neid siis nagu tavaliselt. Pärgamentpaber jaotab kuumuse küpsistele ühtlasemalt, hoiab küpsiseid kõrbemast ja ei lase küpsistel küpsemise ajal liiga laiali valguda.
4
Lõika muffinivormide põhja panemiseks 5 tolli (13 cm) ruudud. Muffineid tehes lõika iga üksiku vormi jaoks välja pärgamendiruut. Asetage igasse vormi ruut ja seejärel suruge need õhukese klaasiga alla, nii et põhi kortsuks ümber vormi servade. Seejärel valage tainas ja küpsetage muffinid retsepti järgi. Kui muffinid on küpsenud, peaksite saama need lihtsalt puhtale linasele rätikule välja keerata ja muffinipõhjadelt pärgamenti koorida.
5
Valmistage küpsetiste kaunistamiseks küpsetuspaberist kondiitritoodete kott. Võtke küpsetuspaberi ruut ja rullige see koonusekujuliseks. Täitke see härmatisega, lõigake kääridega koonuse ots maha ja kaunistage oma küpsetised! Pärgamentpaberist kondiitrikotist ei jää te glasuuri sisse ilusaid kujundusi, kuid see võimaldab teil härmatada ja kaunistage küpsetisi, kui leiate end ilma tõelise kondiitrikotita.
6
Röstige köögivilju ja happelisi puuvilju küpsetuspaberil. Köögivilju on lihtne puhastada ja puuviljadel, nagu maasikad või tomatid, on suurepärane maitse. Asetage küpsetusplaadile tükk lõigatud küpsetuspaberit ja asetage sellele ühtlaselt puu- või köögiviljad. Küpsetage neid nagu tavaliselt ja visake küpsetuspaber minema. Alumiiniumpannid võivad muuta happeliste puuviljade maitse tõeliselt kibedaks ja puuviljadest saadav hape võib reageerida ka panniga, põhjustades kahju. Mõned köögiviljad küpsevad paremini koos. pigem alumiiniumfoolium kui pärgamentpaber: kartul, peet, mais ja lillkapsas muutuvad alumiiniumfooliumis pehmemaks kui pärgamentpaberil küpsetamisel.
7
Kasutage pehme ja mahlase liha röstimiseks pärgamentpaberit. Olenemata sellest, kas valmistate kana-, veise- või sealiha, lõigake küpsetuspaberist välja leht, mis mahub küpsetusplaadi põhjale. Asetage ettevalmistatud valk küpsetusplaadile ja küpseta seda ahjus nagu tavaliselt. Kui olete söömise lõpetanud, visake pärgamentpaber lihtsalt välja. Kui küpsetate tervet kana või kalkunit, kasutage pärgamendipaberi asemel alumiiniumfooliumi. Foolium hoiab selle koguse liha niiskemana kui pärgamentpaber.
8
Kaitske kala, küpsetades fileed küpsetuspaberiga kaetud lehel. Kala küpsetamine otse ahjuplaadil põhjustab sageli selle, et kala nahk kleepub pannile. Vooderda leht küpsetuspaberiga ja küpseta selle asemel kala. Kui kala on valmis, peaks see kergesti paberilt maha libisema. See on eriti hea meetod kala küpsetamisel, millel on nahk veel peal.
9
Rullige küpsetuspaberis spetsiaalseid omatehtud võid. Erinevate ürtidega kaetud või on maitsev ja sobib suurepäraselt kingituseks. Pärast või valmistamist pange see suure küpsetuspaberi keskele. Seejärel kasutage paberit või voolimiseks ja rullimiseks soovitud kujundiks, olgu selleks ümmargune pall või palk. Sama meetodit saate kasutada ka viilutatava küpsise taigna rullimiseks.
10
Tee köögiviljade jaoks küpsetuspaberist aurutuskott. Voldi 14 x 12 tolli (36 x 30 cm) küpsetuspaberitükk pooleks ja lõika paber seejärel südamekujuliseks. Pange valmis köögiviljad (ja soovi korral ka kala) küpsetuspaberi keskele. Rullige küpsetuspaberi servad köögiviljade poole nii tihedalt kui võimalik, luues nende kohale tihendi. Asetage pärgamendipakk küpsetusplaadile ja küpsetage neid nagu tavaliselt. Pärgament võib tõusta köögiviljadele või moodustada koostisosade ümber seinad. Mõlemal juhul peaksite hankima aurutatud köögivilju ja teil peaks olema väga vähe koristada.
11
Vooderda ahjuvorm pajaroogade valmistamisel küpsetuspaberiga. Lõika küpsetuspaberist küpsetusvormi sobivaks tükk, nii et paberi servad jääksid veidi kõrgemale kui vormi naturaalne serv. Lõika küpsetuspaberist teine leht, et asetada nõusse vastupidises suunas, nii et kõik küljed oleksid paberiga kaetud. Valage või pange pajaroog vooderdatud vormi sisse ja küpsetage see ahjus. Kui pajaroog on valmis ja 10 minutit jahtunud, tõsta kogu asi ahjust välja, haarates küpsetuspaberi väljaulatuvatest otstest. Nii on ka vormi lõikamine palju lihtsam. Tehke seda lihtsalt pärgamendipaberi peal ja visake see välja või komposti, kui olete valmis.