Oadipp on klassika põhjusega – see on maitsev! Olenemata sellest, kas teile meeldib oadipimine tortillakrõpsudega või oa-burritos, on see kiire ja maitsev viis oma valgu saamiseks. Põhilise ubade dipikastme jaoks alustage külmutatud ubade purgist või kui soovite väiksema raha eest teha suure partii, alustage kuivatatud ubadest. Seitsmekihiliseks ubade kastmiseks võite oad ka kihiti panna selliste koostisosadega nagu hapukoor ja avokaado.
1
Asetage koostisosad väikesesse potti. Lisage purk ube, 1 tass (240 mL) salsat või Picante kastet, 8 untsi (230 g) riivitud juustu (cheddar või Monterrey jack), 0,75 tassi (180 mL) hapukoort, 3 untsi (85 g) toorjuustu, 1–2 supilusikatäit (7,5–15 grammi) taco maitseainet või tšillipulbrit, näputäis köömneid ning maitse järgi soola ja pipart. Kui teil pole purki praetud ube, kasutage kartulipurusti purgi mustade või pintoubade purustamiseks. Tühjendage suurem osa mahlast, kuid jätke veidi sisse, et saaksite oad püreestada.
2
Sega potti keskmisel kuumusel. Asetage pott pliidile ja keerake kuumus keskmisele tasemele. Segage koostisosi sageli, sest te ei soovi, et need küpsemise ajal kõrbeks ja juustud sulaksid. Koostisosad võite panna ka aeglasesse pliidiplaadisse. Jätke aeg-ajalt segades aeg-ajalt 2 tundi kõrgel kuumusel. Kui teil pole pliiti, võite kasutada mikrolaineahju. Pane koostisained mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kuumuta koostisosi kõrgel kuumusel 5-8 minutit, kuni kõik on sulanud. Segage iga 1-2 minuti järel.
3
Küpseta dippi, kuni kõik seguneb. Kui toorjuust, riivitud juust ja hapukoor sulavad, segage need ubade hulka. Jätkake sageli segamist, kuni kõik on põhjalikult segunenud.
4
Serveeri dipikaste soojalt koos tortillakrõpsudega. Lihtsaim viis selle dipikastme söömiseks on kasutada lihtsalt poest ostetud tortiljakrõpse ja süveneda. Siiski saate seda kasutada ka oa-burrito valmistamiseks, määrides selle tortillale ja mähkides selle riivitud juustuga. Teise võimalusena lisage see nachosse. Säilitage kõik ülejäägid külmikus õhukindlas anumas ja kasutage ära 3-4 päeva jooksul.
5
Sorteeri ja leota oad üleöö vees. Laota oad kandikule laiali ja vali välja praht või veidra välimusega oad. Asetage oad säilitusnõusse, mis on ubadest vähemalt kaks korda suurem, ja täitke anum suurema osa ulatuses veega. Jätke oad üleöö letile leotama. Sa ei pea neid külmkappi panema. Kui soovite neid külmkapis hoida, võite neid 24 tundi leotada. Ubade leotamine annab neile toiduvalmistamiseks edumaa. Võite selle sammu vahele jätta. Kuid nende küpsetamine võib võtta kauem aega ja need ei pruugi olla nii pehmed. Samuti võib ubade leotamine aidata hiljem seedehäireid vähendada. Kui teil pole aega üleöö leotamiseks, proovige seda 1-tunnist meetodit: pange oad potti ja lisage nii palju vett, et oad kataks pluss 3 tolli (7,6 Â). cm). Laske vesi 2 minutit keema, seejärel lülitage kuumus välja. Pange ubadele kaas ja laske neil tund aega seista.
6
Tühjendage ubadelt vesi, kui olete valmis neid keetma. Järgmisel päeval pane oad kurni. Laske veel ära voolata ja seejärel loputage neid mõni sekund külma jooksva vee all.
7
Keeda ube 6 tassi (1,4 l) vedelikus 1–1,5 tundi. Asetage oad ja vedelik suurde potti ning laske keskmisel-kõrgel kuumusel. Laske ubadel keema tõusta ja lisage tšillipulber ja taco maitseaine, samuti paar tilka musta pipart. Alandage kuumust keskmiselt madalale ja asetage neile kaas, jättes ühe serva lahti. Laske neil küpseda, kuni need on pehmed. Vedelikuks võite kasutada vett, kanapuljongit või köögiviljapuljongit. Maitseainet saate valmistada ka ise, lisades köömneid, cayenne’i pipart, küüslaugupulbrit, sibulapulbrit ja isegi kuivatatud pune. 1-2 supilusikatäit (7,5-15 grammi) maitseainet.
8
Valage roheliste tšilli ja tükeldatud tomatite purkidesse. Kui oad on valmis, peaksite poti põhjas veel vedelikku nägema. Hauta ube, tomateid ja tšillit koos suletud kaanega 15–20 minutit. Sega potti sageli, sest see võib kiiresti kõrbeda. Soovi korral võid lisada 2 tassi (470 Â mL) salsat või picante kastet. tomatitest ja rohelisest tšillist.
9
Püreesta oad, kui vedelik on osaliselt ära keenud. Lisa potti paar tilka soola. Keera kuumus madalaks ja püreesta dipikastet kartulipudruniga, kuni saad suhteliselt ühtlase ubakaste. Kui eelistad ühtlasemat ubakastet, kasuta dipikastme purustamiseks pulgaks mikserit.
10
Sulata dipikastmesse riivitud juust. Lisa potti riivitud juust. Segage juust ja jätkake segamist järgmised paar minutit. Juust sulab segamise ajal aeglaselt dipikastme sisse. Maitske kastet, et näha, kas see on piisavalt soolane. Kui see ei ole teie maitse, lisage veidi rohkem. Serveerige dipikastme koos krõpsude ja salsaga. Asetage ülejäägid õhukindlasse anumasse külmikusse. Söö dipikaste ära 3-4 päeva jooksul.
11
Sega kokku oad, vürtsid ning tomatid ja rohelised tšilli. Kombineerige koostisained kausis, sealhulgas 2 teelusikatäit (5 grammi) tšillipulbrit, 1 tl (2,5 grammi) köömneid, 1/2 teelusikatäit (1,25 grammi) küüslaugupulbrit ning maitse järgi soola ja pipart. Segage neid omavahel, kuni need on põhjalikult ühendatud.
12
Laota oasegu 18 x 28 cm (7 x 11 cm) ahjuvormi. Siluge see lusikaga mööda nõude põhja, kattes selle täielikult. Kiht peaks olema üsna õhuke. Võite kasutada ka suurt serveerimistaldrikut või kaussi.
13
Segage 3 avokaadot laimimahla, soola ja pipraga. Lõika avokaadod pooleks ja eemalda puuviljad. Püreesta avokaado kahvliga, kuni see on enamjaolt sile, ning lisa seejärel laim, sool ja pipar. Segage koostisosi, et need seguneks. Kui teil pole laimi, võite kasutada sidrunimahla.
14
Määri avokaadosegu ubade peale. Tõsta avokaadosegu lusikaga väikesteks kuhjadeks ubade peale. Silu segu üheks kihiks, kattes oad täielikult.
15
Järgmisena lisa kiht hapukoort. Lisage lusikatäis 1,5 tassi (350 ml) hapukoort väikeste kuhjadena üle avokaadokihi. Kasutage lusikat, et see ühtlaselt laiali laotada, varjates avokaadod täielikult. Võite proovida ka majoneesi ja hapukoore segu võrdsetes osades.
16
Puista peale juustukiht. Kata hapukoore pealmine kiht peale puistatud juustu, mille kogumass on 8 untsi (230 g). Jaotage see nii ühtlaselt laiali kui võimalik.
17
Loo kihid mustadest oliividest, kuubikuteks lõigatud tomatitest ja sibulast. Puista peale 3 untsi (85 g) viilutatud musti oliive ühtlase kihina ja seejärel 2 kuubikuteks lõigatud tomatit. Lõpuks lisage dipikastme ülaosale kergelt puista 2 kuubikuteks lõigatud rohelist sibulat. Serveerige seda dipikastme külmalt koos laastudega. Võite selle dipikastme teha ka päev varem, kuid hoidke seda külmkapis. Kata anum säilitamiseks kilega. see külmikusse. Kasutage päeva või 2 jooksul, sest avokaado hakkab maitsema.