Kui teie külmkapp on viimase puhkuse jääkidega täidetud, kasutage need täidises pajaroas ära. Laota küpsetusnõusse kihid kartulipüree, kalkuniliha ja täidis. Seejärel küpseta pajaroog, kuni see on kuum ja pruunistunud. Kätevaba pajaroa jaoks pane ülejäägid aeglasesse pliidikihtidesse, kuni pajaroog on kuum. Serveeri kas pajaroog jõhvikakastme ja kastmejääkidega.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja määri küpsetusvorm rasvaga. Võtke 1,9 kuni 2,8 l (2–3 USÂ qt) ahjuvormist välja ja määrige 1 supilusikatäis (14 g) võid mööda põhja ja külgi. Seejärel puista paar lusikatäit riivsaia põhjale ja raputa roogi. Riivsai peaks jääma roa põhja ja külgedele. See hoiab ära pajaroa panni külge kleepumise.
2
Sega munad eraldi kausis kartulipudru hulka. Pane 4 tassi (1,3 kg) järelejäänud kartuliputru segamisnõusse ja lisa 1 muna. Vahusta segu, kuni muna on segunenud. Seejärel klopi sisse ülejäänud muna, kuni see on täielikult segunenud. Munad seovad pajaroa kokku.
3
Laota pooled kartulitest tassi ja kata need kalkuniga. Kasutage nihkespaatlit või lusika tagakülge, et tasandada kartulisegu ühtlaseks. Seejärel puista 3 tassi (375 g) kalkunit hammustussuuruste tükkidena kartulitele.
4
Tõsta lusikaga nõusse ülejäänud kartulid ja kogu täidis. Kartulid peaksid katma allesjäänud kalkunitükid. Seejärel asetage kartulitele 2 tassi (112 g) täidisejääke, mille olete purustanud. Kui teie täidis on piisavalt murenenud, et seda laiali puistata, pole vaja seda purustada. Kui teie täidis on tahkeks massiks tahkunud, tõmmake see kahvliga 1-tollisteks (2,5 × cm) tükkideks. Pajapoti saab kahvli otstega alla suruda, et täidis paigale jääks.
5
Kata vorm kaanega ja küpseta pajarooga 30 minutit. Rebi alumiiniumfooliumist tükk ära ja kata ahjuvorm. Seejärel pange roog eelsoojendatud ahju ja küpsetage pajaroog kuumaks.
6
Küpseta kaaneta vormirooga 10–15 minutit. Eemaldage alumiiniumfoolium ettevaatlikult ja jätkake vormi küpsetamist, kuni täidis muutub kergelt krõbedaks. Seejärel võta pajaroog ahjust välja ja lase umbes 5 minutit jahtuda.
7
Serveeri järelejäänud kalkuniliha ja täidisega pajaroog. Soovi korral soojendage järelejäänud kastet, valage see pajaroa peale ja serveerige seda koos järelejäänud jõhvikakastme või rooskapsastega. Kata ülejäägid nõusse ja asetage need kuni 3 päevaks külmkappi.
8
Sega kausis kalkuniliha ja kaste. Tükeldage 2–3 tassi (250–375 g) järelejäänud kalkunit ja pange see kaussi. Valage sisse 1–2 tassi (238–476 g) kalkunikastet ja segage, kuni kalkun on kaetud. Kui teil pole kastmejääke, jätke see välja. Kaste takistab kalkuni kuivamist kuumenemisel.
9
Laota maisiterad või roheliste ubade pajaroog aeglasesse pliidisse. Tõsta aeglase pliidi põhja lusikaga umbes 2 tassi (350 g) maisituuma või roheliste ubade pajarooga. Pole hullu, kui teil on sellest veidi vähem või soovite selle üldse ära jätta. Kui kasutate konservmaisi, kurnake see enne maisi aeglasesse pliidisse panemist.
10
Asetage järelejäänud täidis aeglasesse pliidisse. Võtke välja 4–5 tassi (800–1000 g) täidisejääke ja jagage see tükkideks, mis ei ole suuremad kui 1 tolli (2,5 cm). Jaotage täidis aeglase pliidi põhjas olevale maisi- või roheliste ubade pajaroale, nii et see jääks ühtlase kihina.
11
Lusikaga kalkun, kaste ja kartulipuder aeglasesse pliiti. Vala tükeldatud kalkuniliha kastmesse täidise peale. Seejärel määri kalkuni segule 3–4 tassi (975–1300 g) järelejäänud kartulipüreed. Kui kartulipuder on kokku klombitud, võib tekkida vajadus neid pisut purustada, et saaksid kalkuni peale asetada.
12
Küpseta pajarooga aeglaselt kõrgel kuumusel 45–60 minutit. Pange pliidile kaas peale ja lülitage see sisse. Lase pajaroas küpseda, kuni see on läbinisti kuum. Seejärel lülitage aeglane pliit välja. Soovi korral seadke pliit madalale ja küpsetage pajarooga 1 1/2 kuni 2 tundi.
13
Serveeri pajaroog jõhvikakastmega. Tõsta pajaroog aeglasest pliidist otse serveerimistaldrikutele. Asetage pajaroa juurde serveerimiseks umbes 1 1/2 tassi (415 g) jõhvikakastet. Jahutage ülejäänud pajaroog õhukindlas anumas kuni 3 päeva.