Kui kavatsete pühadeks või mõneks muuks sündmuseks külmutatud kalkunit küpsetada, on üldine rusikareegel sulatada oma kalkunit külmkapis iga nelja naela kohta vähemalt 24 tundi. Kuid kui unustasite selle sügavkülmast välja võtta, teil ei olnud külmkapis ruumi või ostsite külmutatud kalkuni viimasel hetkel, ei saa te päevi oodata. Kuid ärge sattuge paanikasse. Kiireks sulatamiseks võite kasutada jaheda veega basseini. Kalkuni saab veelgi kiiremini üles sulatada, kui lasta sellele jaheda veega üle. Kõige kiirem meetod on töömahukas ja hõlmab kalkuni käsitsi segamist.
1
Täitke oma konteiner. Valage jahe vesi puhtasse potti, vanni või anumasse, mis on piisavalt suur, et kalkun täielikult kinni hoida ja katta. Selle meetodi puhul ei oma konteineri kuju tähtsust. Bakterite kasvu vältimiseks ei tohi vesi olla soojem kui 40 kraadi Fahrenheiti (4,44 kraadi Celsiuse järgi). Vajadusel asetage konteinerisse taassuletavad jääga kilekotid, et hoida veetemperatuuri jahedana.
2
Kastke oma kalkun. Olles veel pakendis, asetage kalkun rinnaga allapoole vette. Kalkun peab olema täielikult vette sukeldatud.Kui kalkun ei ole originaalpakendis, asetage kalkun suletud, lekkekindlasse kilekotti. See aitab vältida ristsaastumist. Kasutage rasket ahjuvormi või muud puhast, raske ese linnu kaalumiseks, et see jääks täielikult vette.
3
Poole tunni pärast eemaldage kalkun. Pärast 30 minuti möödumist eemaldage kalkun ja asetage see kõrvale. Püüdke mitte kõikjale tilkuda. Isegi kui kalkun oli suletud, võib osa veest olla bakteritega saastunud.
4
Visake vesi ära ja asendage see. Valage kogu vesi välja ja seejärel asendage vesi värske ja külma veega. Jälgige, et see jääks alla 40 kraadi ja vajadusel lisage uut jääd.
5
Korrake protsessi. Asetage kalkun uuesti vette ja laske veel 30 minutit seista.
6
Vajadusel korrake pidevalt. See meetod sulatab teie kalkuniliha kiirusega umbes 30 minutit naela kohta. Näiteks kui teie kalkun kaalub 12 naela, peate laskma kalkunil seda meetodit kasutades umbes kuus tundi sulada.
7
Asetage oma kalkun. Pange kalkun kraanikaussi või vanni. See meetod on sageli vajalik, kui teil pole kalkuni mahutamiseks ja vette kastmiseks piisavalt suurt anumat. Sel juhul alustad kalkuni rinnatüki ülespanemisega, nii jookseb vesi rinda.
8
Lülitage vesi sisse. Veenduge, et teie vesi oleks külm! Jällegi peab see olema alla 40 kraadi, et vältida bakterite kasvu.
9
Asetage kalkun vee alla. Veenduge, et vesi jookseks üle ja voolaks teie kalkunile. Sa ei taha vett raisata! Teie kalkuni ümber võib tekkida väike veekogu. See on hea. Lihtsalt veenduge, et vesi saaks välja voolata, kuna uus vesi kalkuni kohale jookseb.
10
Liigutage kalkunit ringi. Iga viie minuti järel proovige kalkunit pöörata või pöörata. Asetage see rinnale, pöörake külili või pöörake seda. Veenduge, et see jääks vee alla. Peaksite tagama, et kalkun on aeglase ja ühtlase veevoolu all.
11
Korrake vastavalt vajadusele. Peate seda jätkama, kuni teie kalkun sulab. Konkreetset valemit pole nagu mõne muu meetodi puhul, seega peate kasutama oma otsust. Mida väiksem on kalkun ja mida parem on veevool, seda kiiremini see sulab. Võite torgata kalkuni jämedaid lihaseid osi, nagu rinda ja reied, et näha, kas need on sulanud.
12
Testige kalkunit. Kui teie kalkun tundus piisavalt pehme, soovite seda siiski veel katsetada. Lihtsaim viis seda teha on uurida rindkereõõnt ja eemaldada sisekoti kott. Kui rinnaõõnes on endiselt jääkristalle või kui sisekott on ikka veel külmunud, vajate lisaaega.
13
Täitke oma konteiner. Valage jahe vesi puhtasse potti, vanni või anumasse, mis on piisavalt suur, et kalkun täielikult kinni hoida ja katta. Sellisel juhul soovite ideaalis, et konteiner oleks ümmargune. Bakterite kasvu vältimiseks ei tohi vesi olla soojem kui 40 kraadi Fahrenheiti (4,44 kraadi Celsiuse järgi). Kuna te segate, on anum ideaaljuhul ümmargune või silindriline.
14
Lisa soola. Sool aitab alandada vee külmumistemperatuuri. Selle taga peituv keemia on põhjus, miks seda kasutatakse jäise ilmaga. Kuigi teie kalkun ei ole talvine kiirtee, võib see kasutada ka jääd. Lisage anumasse ohtralt soola. Pool tassi soola galloni vee kohta on hea koht alustamiseks.
15
Sisestage kalkun. Asetage kalkun vette, rinnaga allapoole. See võib jääda originaalpakendisse, kuid see on kiirem, kui eemaldate selle, et vesi saaks rinnaõõnes ringelda. Kuna te ei vaheta vett, ei pea te muretsema, et bakteritega kaetud vesi tilgub ümber.
16
Hoidke vesi liikumas. Võite kas vett segada või kalkunit vahukulbi või suure puulusikaga keerutada. Kalkunit liikumises hoides kiirendate selle veega kokkupuute ja soojuse ülekandmise kiirust. Seetõttu on ümmargune konteiner abiks. Vee ringlemise tagamiseks peate palju vähem pingutama.
17
Testige kalkunit. Vajalik aeg sõltub teie kalkuni suurusest ja teie segamisoskusest. Katsetage kalkunit, lükates rinda, et näha, kas see on pehme. Kui arvate, et see on tehtud, kontrollige rindkere õõnsust ja eemaldage sisekott. Kui rinnaõõnes on endiselt jääkristalle või kui sisekott on ikka veel külmunud, vajate segamiseks rohkem aega.