Väikese ettevalmistusega on kalkunit eriliseks toidukorraks lihtne üles sulatada. Kui teil on palju aega ja ei taha kiirustada, plaanige kalkuniliha külmkapis sulatada. Ärge muretsege, kui teil pole külmkapis ruumi; kalkunit saab ka kraanikausis üles sulatada. Täitke kraanikauss külma veega ja vahetage seda iga 30 minuti järel, kuni kalkun on sulanud. Teise võimalusena küpseta kalkunit mikrolaineahjus 1–2 tundi, kuni see on sulanud.
1
Eemaldage kalkun sügavkülmast ja asetage vaagnale. Jätke kalkun pakendisse ja asetage see otse suurele vaagnale või alusele. Veenduge, et kalkun on asetatud nii, et rinnad on üleval. Valige veidi kõrgendatud servadega vaagen või ääristatud kandik. See hoiab ära mahla, mis võib pakendist välja lekkida, külmikusse tilkuma.
2
Sulatage kalkunit üks päev 4 naela (1,8 Â kg) kohta. Kontrollige kalkuni kaalu, et teaksite, kui kaua see sulatamiseks vajab, ja liigutage külmiku riiuleid, et saaksite kalkuni alumisele riiulile panna. Plaanige kalkunit sulatada: 1 kuni 3 päeva, kui see on 4 kuni 12 naela (1,8 kuni 5,4 kg) 3 kuni 4 päeva, kui see on 12 kuni 16 naela (5,4 kuni 7,3 kg) 4 kuni 5 päeva, kui see on 16 kuni 20 naela (7,3–9,1 kg) 5–6 päeva, kui see on 20–24 naela (9,1–10,9 kg)
3
Küpseta sulatatud kalkunit 2 päeva jooksul pärast selle täielikku sulatamist. Erinevalt teistest sulatamismeetoditest ei pea te kalkunit kohe pärast sulatamist küpsetama. Tegelikult, kui muudate kalkuni küpsetamise üle meelt, kuid olete selle juba üles sulatanud, võite selle uuesti sügavkülma panna. Kui otsustate kalkuni uuesti sügavkülma panna, ei pruugi liha olla nii pehme otsustage seda küpsetada.
4
Pakkige kalkun lahti ja pange see suurde suletavasse kotti. Visake ära kalkuni pakend ja asetage kalkun lekkekindlasse kotti. See hoiab ära kalkuni mahla lekkimise ja vee imbumise kalkunisse.
5
Pange kalkun kraanikaussi ja täitke see külma kraaniveega. Pange pistik kraanikaussi ja asetage sellesse pakitud kalkun. Seejärel täitke kraanikauss külma veega nii, et peaaegu kogu kalkun oleks kaetud.
6
Sulatage kalkunit 1 tund 2 naela (0,91 kg) kohta. Kontrollige kalkuni pakendilt, kui palju see kaalub. Kuna 1 naela (450 g) kalkuniliha sulatamiseks kulub umbes 30 minutit, kulub selleks 2–12 tundi. Sulatage kalkunit: 2–6 tundi, kui see kaalub 4–12 naela (1,8–5,4 naela) 6–8 tundi, kui see on 12–16 naela (5,4–7,3 kg); 8–10 tundi, kui see on 16–20 naela ( 7,3–9,1 kg) 10–12 tundi, kui see on 20–24 naela (9,1–10,9 kg)
7
Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni kalkun on sulanud. Et vesi liiga soojaks ei läheks, tühjendage kraanikauss ja täitke see külma veega iga 30 minuti järel. Tehke seda seni, kuni kalkun on täielikult sulanud. Pidage meeles, et saate kalkunit kergesti lahti pakkida ja õõnsust katsudes kontrollida, kas see on sulanud.
8
Küpseta sulatatud kalkun koheselt. Niipea, kui arvate, et kalkun on sulanud, viige kalkun röstimispannile ja maitsestage seda vastavalt oma maitsele. Pange kalkun eelsoojendatud ahju ja küpsetage see kohe. Kuna olete kalkuni temperatuuri tõstnud, on oluline küpsetada see kohe pärast sulatamist, et see ei kasvataks kahjulikke baktereid.
9
Lugege oma kasutusjuhendit, et otsustada, kas kalkun sobib. Kasutusjuhend ütleb teile, millise suurusega kalkun mikrolaineahju sobib. Näiteks võib juhendis olla kirjas, et saate ohutult sulatada kuni 15 naela (6,8 kg) kaaluva kalkuni. Kui teie kalkun kaalub rohkem kui juhendis soovitatud, valige mõni muu sulatusmeetod. Kontrollige oma mikrolaineahju suurust, et teha kindlaks, kas kalkun sobib.
10
Pakkige kalkun lahti ja asetage see mikrolaineahjukindlale taldrikule. Visake ära kogu pakend ja eemaldage metall, mis võib jalgu kokku mähkida. Seejärel asetage kalkun suurele mikrolaineahjukindlale taldrikule. Veenduge, et taldrik mahuks teie mikrolaineahju sisse.
11
Sulatage kalkunit 6 minutit 1 naela (0,45 Â kg) kohta. Pange kalkun mikrolaineahju ja kasutage sulatusfunktsiooni. Sisestage kalkuni kaal ja käivitage mikrolaineahi. Iga 1 naela (450 Â g) kalkuni sulatamine peaks kestma umbes 6 minutit. Kui teie kalkun kaalub üle 15 naela (6,8 Â kg), võiksite selle sulamise ajal üks või kaks korda ümber pöörata. See aitab sellel ühtlaselt sulada.
12
Eemaldage kalkun ja küpseta see kohe. Kuna mikrolaineahi sulatab kalkuni ebaühtlaselt, võivad mõned kalkuni osad küpsema hakata. Bakterite kasvu vältimiseks plaanige kalkunit küpsetada niipea, kui see on mikrolaineahjus sulatamise lõpetanud. Kaaluge ahju eelkuumutamist viimase 20 minuti jooksul, kui kalkun sulab. Nii saad kalkuni kohe röstimispannile tõsta ja kuuma ahju pista.