Muffinite sügavkülmutamine on suurepärane viis suure partii kestmiseks. Küpsetades või muffineid ostes pea meeles, et lisad ei pea raisku minema. Peate lihtsalt veenduma, et need on kaitstud õhu ja sügavkülmiku äärmuslike temperatuuride eest. Väikese pingutusega saate oma muffinite eluiga pikendada ja nautida neid veel kuid.
1
Veenduge, et muffinid oleksid täielikult jahtunud. Kui plaanite omatehtud muffineid külmutada, peate andma neile piisavalt aega jahtuda. On oluline, et need oleksid toasoojad, nii et võtke need pannilt välja ja asetage jahutusrestile. Et teha kindlaks, kas need on jahtunud, katsuge põhja võimalikku soojust. Toidu jahutamine enne nende külmutamist aitab neil kiiremini külmuda, mis hoiab need värskemana. Täielik jahutamine vähendab ka võimalust, et tõstate sügavkülmiku temperatuuri, mis võib põhjustada teiste toiduainete sügavkülma, et see kiiremini rikneks.
2
Mähi iga eraldi muffin fooliumi või sügavkülma ümbrisesse. Muffineid külmutades tahad hoida neist võimalikult palju õhku eemal. Üks hea viis seda teha on mähkida igaüks fooliumi või sügavkülmikusse, näiteks tugevasse kilepakendisse. Üksikute muffinite pakkimine aitab hoida õhku muffinite pinnalt eemal. Kui need panna anumasse ilma üksiku ümbriseta, jääb muffinite vahele õhku, mis võib soodustada jääkristallide teket ja sügavkülma põlemist.
3
Pane pakitud muffinid õhukindlasse anumasse. Tööks on palju erinevaid konteinereid, sealhulgas sügavkülmkotte ja plastikust toidukonteinereid. Lihtsalt veenduge, et see, mida kasutate, on õhukindel ja talub sügavkülmiku madalaid temperatuure.Parim on kasutada sügavkülmikus kasutamiseks märgistatud anumaid, kuna teate, et need kaitsevad teie muffineid. Kui teate. et vajate korraga vaid mõnda muffinit, kaaluge nende pakkimist väikestesse rühmadesse. See võimaldab teil välja võtta ainult seda, mida vajate, kui neid vajate.
4
Eemaldage mahutist võimalikult palju õhku. Mõned õhukindlad anumad, näiteks plastikust sügavkülmakotid, võimaldavad teil eemaldada muffineid ümbritseva õhu. Pigistage enne anumate sulgemist välja võimalikult palju õhku, olge ettevaatlik, et muffineid selle käigus ei pritsiks. Nii palju kui võimalik õhku välja tõmmates vähendate muffinite jääkristallide ja sügavkülma põlemise ohtu.
5
Märgistage konteiner. Kirjuta otse sügavkülma konteinerile, milliseid muffineid külmutad ja külmutamise kuupäev. See võimaldab teil jälgida, millal peate muffineid kasutama, ja võimaldab teil ilma anumat avamata tuvastada, mis tüüpi muffin on.
6
Asetage muffinid sügavkülmikusse ühtlase temperatuuriga kohta. Asetage need sügavkülmiku taha, eemal ukse lähedal toimuvatest temperatuurimuutustest. Kui sul on sügavkülm, siis pane muffinid sinna sisse. See hoiab neid ühtlasel madalal temperatuuril, mis on nende pikaealisuse jaoks suurepärane.
7
Hoidke külmutatud muffineid temperatuuril alla 0 °F (-18 °C). Oluline on hoida sügavkülmikus ühtlane ja piisavalt madal temperatuur. See vähendab korduva sulatamise ja külmutamise võimalust, mis võib tekitada muffinite pinnale jääd.
8
Eemaldage ainult nii palju muffineid, mida kohe kasutate. Kui tahad lihtsalt muffinit või 2, aga oled tosin külmutanud, ära võta kogu pakki sügavkülmast välja. Kui lasete mõnel muffinil üles sulada ja seejärel uuesti külmutada, halveneb nende kvaliteet ja pikaealisus.
9
Kasutage külmutatud muffineid 3 kuu jooksul. Kuigi muffinite eluiga saab sügavkülmaga oluliselt pikendada, ei kesta need igavesti. Kasutage muffineid kindlasti mõne kuu jooksul, sest pärast seda võivad need hakata sügavkülma põlema ja nende maitse halvenema. Kuigi muffini säilimisaeg võib muffinitüübist olenevalt erineda, võib enamikul juhtudel juhtudel säilivad küpsetised üldiselt sügavkülmas vaid paar kuud, enne kui jääkiht ja sügavkülma põlevad.
10
Sulatage külmutatud muffinid sügavkülma pakendis. Hoidke muffineid sulatamise ajal sügavkülma pakendis. See aitab minimeerida muffinite pinnale sulamisel tekkiva niiskuse kogust. Kui te ei soovi kõiki muffineid ära kasutada, võtke mõned neist mahutist välja ja pange need teise kotti või konteinerisse sulamise ajal.
11
Kuumuta sulatatud muffinid. Eelnevalt külmutatud muffinid maitsevad palju paremini ja on kuumutamisel parema tekstuuriga. Sulatatud muffinid võid panna pannile 275 °F (135 °C) ahju umbes 10 minutiks või sügavkülmutatud muffinid otse 177 °C (350 °F) ahju 10 minutiks. kuni 15 minutit.