Miks leppida läbimärja, eelküpsetatud ja eelnevalt korjatud Dungenessi krabiga, kui seda saab värskelt valmistada? Siin on juhised, mida on vaja oma krabisööda korraldamiseks või endale täiusliku krabiõhtusöögi valmistamiseks.
1
Hangi värske krabi. Hakka krabima. Hankige oma kalapüügilitsents ja pange välja krabilõksud!Ostke värske krabi. Teie kohalikul talupidajate turul võib olla värske krabiputka. Mereannipoed, yuppie toidupoed ja Aasia toidupoed võivad samuti tuua värskeid krabisid.
2
Küpseta. Aurutage või keetke krabi 7–8 minutit naela kohta, kaas peal, kuid kallutage õhutamiseks. Aurutage krabi, sest aur vähendab kehaõõnde peetava vee hulka. Keetmine teeb töö siiski üsna hästi tehtud ja tõenäoliselt on rohkematel inimestel suur pott kui suur auruti. Käivitage taimer, kui vesi hakkab keema. Võtke minutite arvu aluseks krabi keskmine kaal, mitte küpsetatava krabi koguarv. Vajadusel ümardage ajad alla; Alaküpsetatud krabi saab alati edasi küpsetada, samas kui üleküpsetatud kummine krabi on mittesöödav. Lisage keetmise ajal veele maitseaineid. Lisa sool, loorberileht, mõned selleritükid, porgand, mõned pipraterad ja kõik muud terved vürtsid, mis sul käepärast on. Eelsegatud krabikeedumaitseained on saadaval, kuid mitte vajalikud.
3
Loputage ja jahutage. Eemaldage krabi potist ja loputage kraanikausis jaheda vee all. See jahutab kesta piisavalt maha, et saaksite seda käsitseda. Pöörake krabi paar korda ümber, et mõlemad pooled veega kätte saada.
4
Eemaldage põll. Pöörake põll üles ja murdke see pöidlaga kesta tagaosas.
5
Eemaldage seljatugi. Pista pöial põllest jäänud auku ja tõstke õrnalt, kuid kindlalt üles. Kilp eraldub kehast, jättes maha palju kinnitatud sisikondi.
6
Eemaldage lõpused.
7
Eemaldage alalõualuud (krabi esiosas olevad suuosad). Murra need ära.
8
Loputage puhtaks. Eemaldage krabi kehalt kogu jääk; Ainsad asjad, mis jäävad, peaksid olema kest ja liha.
9
Lõika krabi pooleks. Pöörake krabi tagurpidi ja asetage pöidlad tagaküljel oleva keskjoone lähedale. Suruge pöialdega üles ja tõmmake kätega alla.
10
Serveeri. Hoidke käes tööriista (nt kraaker, suur nuga, puitplaat, purustav kivi), et küünistesse hõlpsalt juurde pääseda. Tõmmake lihatükid kehast välja, seejärel murdke jalad ja küünised lahti. Saate liha tööriistaga välja valida või otse välja tõmmata.