Aurutamine on maitsev ja tervislik viis mitmesuguste toitude valmistamiseks. Kui teil pole traditsioonilist aurutit, saate köögivilju, kala ja riisi lihtsalt mikrolaineahjus aurutada! Kõik, mida vajate, on mikrolaineahjus sobiv tass või kauss ja midagi, millega see katta, ja oletegi valmis. Kate või kaas aitab soojust kinni hoida ja tekitab auru, mis küpsetab teie toitu. Olge ettevaatlik, kui tõmbate pärast toidu mikrolaineahjuga küpsetamist kaane ära, et kuum aur teid ära ei põletaks.
1
Loputage köögiviljad põhjalikult veega. Asetage köögiviljad kurn ja asetage kurn oma kraanikaussi. Seejärel valage köögiviljadele värsket vett, et eemaldada mustus ja praht. Kangekaelsest mustusest vabanemiseks hõõruge sõrmedega nende välispinda loputades. Tehniliselt saate mikrolaineahjus aurutada kõiki köögivilju, kuid parimad valikud on brokkoli, spinat, rohelised lehtkapsas (kapsas, kaelus, mangold), lillkapsas. , spargel, mais, paprika, porgand, rohelised oad, väikesed kartulid, rooskapsas, herned, suvikõrvits ja artišokk. Suured kõvad kartulid, seller ja squash ei aurustu hästi.Võib-olla leotage spargelkapsast ja rooskapsast mõneks minutiks kausis külmas vees, et vabaneda putukatest. Te ei pea loputama ega kärpima külmutatud köögiviljad! Avage kott ja visake need otse mikrolaineahjukindlasse kaussi.
2
Lõika värsked köögiviljad ja tükeldage need suupärasteks tükkideks. Kasutage teravat nuga, et lõigata ära kõik kõvad otsad, kiulised tükid ja kollased, kahjustatud või muljutud kohad. Seejärel lõigake suuremad köögiviljad suupärasteks tükkideks, et need auruksid ühtlaselt ja kiiresti. Järgige neid juhiseid: Brokkoli ja lillkapsas: lõigake need 1-tollisteks (2,5 × cm) õisikuteks või tükkideks. Beebiporgandid ja rohelised oad: lõigake otsad ära, kuid hoidke neid tervena. Lehed: lõigake maha sitked varred ja hoidke lehed tervena. Brüsseli kapsas : lõigake pooleks või jätke terveks ja koorige ära välimised lehed.Artišokk: koorige varredelt kiuline nahk ja jätke varred terveks. Tavalised porgandid: viilutage 0,64–1,27 cm (1–4–1,27 cm) ) kettad.Suvikõrvits: viiluta 0,64–1,27 cm suurusteks ketasteks.Väikesed kartulid: lõika neljaks või jäta terveks ja torgake paar korda kahvliga läbi.
3
Jaotage köögiviljad ühtlaselt mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi või nõusse. Köögiviljatükid võivad puudutada, kuid proovige vältida nende üksteise peale kuhjamist. Kuna erinevad köögiviljad nõuavad erinevat aurutamisaega, on kõige parem aurutada ühte tüüpi köögivilju korraga. Klaasist, keraamilistest ja plastikust kausse ja nõusid on mikrolaineahjus ohutu kasutada. Ärge pange õhukesi plastnõusid (nt margariinivanne), kaasavõetavaid konteinereid, kilekotte või alumiiniumfooliumi mikrolaineahjus.
4
Lisage 2–3 supilusikatäit (30–44 ml) vett ja katke kauss või nõu. Vesi tekitab köögiviljade kuumutamisel auru. Kui olete vee lisanud, katke anum lõdvalt plaadi või kuumakindla kaanega, et aur saaks välja pääseda. Mikrolaineahjus kasutatav kile, vahapaber, pärgamentpaber ja paberrätikud on samuti head võimalused katmiseks. Kui aurutate värskelt pestud lehtköögivilju üksinda, ei pea te vett lisama. Voltige üks nurk üles, kui soovite. kasutate mikrolaineahjus kasutatavat kilet, pärgamenti või vahapaberit, et aur välja pääseks. Kui kasutate kilet, veenduge, et sellel oleks silt “mikrolaineahjus ohutu” ja ärge laske sellel aurutamise ajal toitu puutuda.
5
Aurustage enamikke köögivilju mikrolaineahjus režiimil HIGH 3–5 minutit. Asetage kaetud anum mikrolaineahju ja sulgege uks. Küpsetusaja määramine sõltub aurutatavatest köögiviljadest. Mida paksem ja sitkem on köögivili, seda kauem see aega võtab. Samuti on oluline tegur teie mikrolaineahju tugevus. Üldiselt aurutate: viilutatud või porgandit 6–8 minutit; lillkapsa õisikuid ja sparglit 5–6 minutit; brokoli õisikuid, spinatit ja lehtköögivilju 5 minutit. Brüsseli kapsaid 8–10 minutit; kartul 15-20 minutit Terve artišokk 25-35 minutit
6
Eemaldage anum ja asetage see kuumakindlale pinnale. Eemaldage kuum anum ettevaatlikult mikrolaineahjust, kuid jätke kaas või kate paigale. Asetage anum kuumakindlale pinnale ja oodake mõni minut, kuni aurutamisprotsess lõpeb.
7
Torgake köögiviljad kahvliga läbi, et veenduda, et need on pehmed. Kuum aur väljub kohe pärast katte eemaldamist, seega olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada. Küpsuse kontrollimiseks torgake kahvliga mõned köögiviljatükid läbi. Kui köögiviljad on pehmed, on need söömiseks valmis! Kui köögiviljad on krõbedad ja neid on raske läbi torgata, pange need tagasi mikrolaineahju ja aurutage neid 30-sekundiliste intervallidega, kuni need on kahvliga pehmed.
8
Pane 1-2 tassi (195-390 g) riisi kurni ja loputa see maha. Lühi-, keskmise- ja pikateraline valge riis sobivad selleks suurepäraselt. Kasutage kiirriisi asemel tavalist riisi. Pane valitud riis kurn ja loputa hoolikalt sooja veega. Soe vesi niisutab ja muudab riisi pisut täidlasemaks, mis aitab sellel ühtlasemalt auruda. Soovi korral võite kasutada jasmiiniriisi, mille küpsetusaeg on lühem. Võite kasutada ka pruuni riisi! Pidage meeles, et aurutamiseks kulub vähemalt 30 minutit kauem. Pikateraline riis on pikk, õhuke ja kohev. Keskmise teraga riis on lühem, laiem ja küpsetamisel kipub olema õrn, poolkleepuv konsistents. Lühiteraline riis (nagu sushiriis) on keetmisel kõige kleepuvama tekstuuriga.
9
Viige riis suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi ja lisage vesi. Selleks sobivad hästi klaas- või plastkausid. Kui palju vett lisate, sõltub aurutatava riisi kogusest. Üldiselt kasutage vee ja riisi vahekorras 2:1. Segage riis ja vesi kokku. Näiteks kasutage 2 tassi (236 ml) vett, kui valmistate 1 tassi (195 g) riisi. Kasutage suurimat võimalikku anumat. 2–1/2-liitrine (2365 ml) pajaroog sobib suurepäraselt. Maitselise alternatiivina kasutage vee asemel kana- või veiselihapuljongit. Vedeliku ja riisi suhe ei muutu. Kui valmistate 1 tassi (195 g) riisi, kasutage 2 tassi (236 ml) puljongit. Soovi korral lisage soolaste tulemuste saamiseks 1 supilusikatäis (14,2 g) võid või margariini.
10
Kata kauss puhta nõuderätiku või paberrätikuga. Rätikukate neelab riisi küpsemisel liigse auru, mis hoiab ära riisi märjaks jäämise. Tõmmake rätik kergelt üle kausi suu. Ärge kasutage tihedalt liibuvat katet ega kaant! Kui te seda teete, keeb riis üle ja ajab sassi. Võite proovida kasutada lahtist kaant, kuid te ei saa samu eeliseid, mida rätik pakub. Rätik imab endasse üleliigse auru, hoiab ära riisi märjaks jäämise ja hoiab riisi pealmise kihi niiskena. See on parim valik!
11
Keeda kaetud valget riisi HIGH-l 10 minutit. Asetage kaetud kauss mikrolaineahju ja laske sellel 10 minutit seista. Laske kuluda tervel 10 minutil, ei pea te segu segama. Jasmiiniriisi puhul katke kaanega ja küpseta 20 minutit LOW (umbes 30% võimsusega). Alates 10 minutist kontrollige riisisegu iga 5 minuti järel ja segage seda. Seda tehakse siis, kui vesi on täielikult imendunud. Kui valmistate pruuni riisi, keetke seda 5–7 minutit kõrgel kuumusel, kuni see hakkab keema.
12
Segage segu ja jätkake riisi keetmist, kuni see imab vedeliku. 10 minuti pärast eemaldage kate, segage riis ümber ja asetage kate tagasi. Jätkake riisi kuumutamist, kuni see imab kogu vedeliku ja muutub pehmeks. Seejärel aja riis kahvliga kohevaks, lase veidi jahtuda ja kaeva sisse! Valge riisi jaoks auruta seda keskmisel kuumusel (umbes 50% võimsusega) 15 minutit. Pruuni riisi puhul küpseta mikrolaineahjus keskmisel-madalal (umbes 40%). võimsus) 45-55 minutit, kuni vesi on imendunud ja riis on pehme. Enne serveerimist laske sellel kaanega 5 minutit seista.
13
Valige mis tahes kalafilee, mis teile meeldib. Mikrolaineahjus aurutamine sobib hästi siiafileede nagu tursk, kilttursk, merluus, hiidlest, lest ja merikeel. Mõned rasvased kalad, nagu lõhe, aurutuvad hästi ka mikrolaineahjus, seega võite julgelt katsetada. Otsige umbes 2,5 cm (1 tolli) paksust fileed. Soovi korral võite fileed lõigata suurteks tükkideks või jätta alles filee tervena.Kui teie filee on külmunud, pange need mõneks tunniks külmkappi sulama. Kui teil napib aega, kastke need 30 minutiks külma vette.
14
Laota fileed ühe kihina mikrolaineahjukindlale nõudele. Klaas-, keraamilisi ja mõningaid plastnõusid on mikrolaineahjus ohutu kasutada. Aseta kalafileed tassile ühtlaselt nii, et need ei puutuks kokku ega kattuks.
15
Lisa fileele meelepäraseid maitseaineid või katteid. Selleks võite kasutada peaaegu kõike, mida soovite, ja te ei pea kasutatava koguse pärast stressama. Lihtsalt katke kala mis tahes maitsega, mille järgi teil tuju on. Kaaluge maitseaineid ja lisandeid, näiteks: sojakaste, seesamiõli, riivitud ingver, tilk riisiveini ja seesamiseemned. Värskelt hakitud ingver ja hakitud sibulad, võid või margariini, riivitud sidrunikoor, sidrunimahl, roheline sibul, küüslauk, sool ja pipar jahvatatud köömned , purustatud küüslauk, magus sibul, värske koriander, sool ja pipar
16
Kata roog tihedalt kilega. Plastikümbris püüab soojust kinni ja loob auru kala küpsetamiseks. Suruge kile servad ümber nõude serva, nii et kile oleks pingul ja kindlalt paigas. Veenduge, et kala ei puudutaks kilekihti.
17
Pange plaat mikrolaineahju ja küpseta HIGH 3 minutit. Piilu fileele 3 minuti pärast. Teate, et need on täielikult läbi küpsenud, kui näevad läbipaistmatud välja. Kui need pole veel päris valmis, pista fileed 20-sekundiliste intervallidega tagasi mikrolaineahju, kuni need on läbipaistmatud.
18
Eemaldage fileed ja laske neil enne söömist 1 minut seista. Kile ja liha on väga kuumad, seega asetage taldrik kuumakindlale pinnale ja oodake umbes 60 sekundit enne ümbrise eemaldamist. Valage plaadil olev vedelik kraanikaussi. Teie aurutatud kalafileed on nautimiseks valmis!