Nimi Oolong kirjeldab mis tahes osaliselt kääritatud teed, mis jääb kääritamata rohelise tee ja täielikult kääritatud musta tee vahele. Oolongi tundmaõppimiseks ja ettevalmistamiseks võite pühendada nii palju või vähe aega, kui see sobib teie harjumustega. Muutke see pärastlõuna rahustamiseks rituaaliks või kontrollige lihtsalt vee temperatuuri ja jätkake oma päevaga. Kui soovite rohkem teada saada, uurige Hiina teetseremooniat ja paljusid Oolongi sorte Hiinas ja Taiwanis.
1
Valige oma teekomplekt. Enamikule teejoojatest pakuvad hea elamuse keraamiline teekann ja tass. Teise võimalusena võite oma tassi panna infusiooni ja valmistada ühe portsjoni otse. Võite kasutada mis tahes infusiooniseadet, kuid suur tassikujuline vahetükk töötab hästi, kuna see võimaldab lehtedel laieneda. Kui olete tõsine teejooja, kes on huvitatud Hiina teetseremoonia õppimisest, otsige Yixingi savist teekannu. Paljud peavad seda parimaks viisiks Oolongi joomiseks, kuid ainult siis, kui käsitlete neid hoolikalt.
2
Pange lahtiste lehtedega tee tassi või teekannu. Parimat teed müüakse harva kottides, nii et kõige parem on otsida lahtist lehte Oolong, mille sorte on palju. Kasutatav kogus sõltub isiklikest eelistustest. Alustuseks proovige iga 180 ml (6 untsi) vee kohta järgmist kogust teed: Kui lehed on rullitud pallideks, pange 2 tl (10 ml). Kui lehed on rullitud traatsteks ribadeks, pange 1 ¼ kuni 2 spl (18–30 ml). Kui lehed näevad välja enamasti terved või katkised, pange 1–2 spl (15–30 ml). Kui teil on köögikaal, saate mõõta 2–3 grammi teed. olenemata välimusest.
3
Täida veekeetja veega. Filtreeritud vesi on tavaliselt hea valik, samas kui mõned teejoojad eelistavad destilleeritud. Võite proovida tavalise kraaniveega, kuid kloor või muud lisandid ja lisandid võivad tee maitset halvendada.
4
Kuumutage vesi temperatuurini 185–205 °F (85–96 °C). See temperatuur on ideaalne Oolongi pruulimiseks ilma selle hapraid aromaatseid kemikaale lagundamata. Kui teie veekeetjal pole temperatuuri regulaatorit, jälgige vee pinda ja eemaldage see kuumusest, kui näete “pärliköite” või veepinnale tõusvaid suurte mullide voogusid. Üldjuhul töötavad heledamate lehtedega Oolongid paremini veega selle vahemiku alumises otsas, kui mullid on väiksemad, kuid moodustavad siiski köisi. See visuaalne test töötab ainult merepinna lähedal. Üle 3000 jala (915 m) laske vesi lihtsalt keema ja kasutage kohe. Teise võimalusena laske vesi keema, avage kaas ja laske seejärel kaks minutit jahtuda. See ei ole ideaalne, kuna meetod on vähem täpne ja vesi kaotab keemisel hapnikku.
5
Loputage tee vähese kuuma veega. Valage oma lehtedele veidi kuuma vett ja valage see kohe kanalisatsiooni alla, ilma et see lehti kaotaks. (Infusiooniseadmega on see lihtne: lase vesi lihtsalt läbi voolata.) See loputus avab teelehtede rakulise struktuuri ja peseb kõik mustused minema.
6
Täida anum ja lase tõmmata. Nüüd saate mahuti täitmiseks lisada piisavalt kuuma vett, tavaliselt umbes 180 ml (6 untsi) teeportsjoni kohta. Laske tõmmata kaks kuni viis minutit, olenevalt sellest, kui kontsentreeritud teed eelistate. See on lääne pruulimisstiil. Aasia meetodil kasutatakse tavaliselt suuremat kogust Oolongi, seejärel juuakse seda väikestes tassides, millest igaüks keeb 30–60 sekundit.
7
Nautige teed. Hinda tee aroomi ja erksat värvi, seejärel rüüpa kõrvale. Kui leiate, et maitse on liiga võimas, kasutage järgmisel tassil vähem lehti või lühemat leotamisaega. Kui tee on teie maitse jaoks liiga vesine, kasutage rohkem lehti või pikemat leotamisaega.