Viinakimlet on lihtne, kuid peen kokteil, mis sobib ideaalselt suvel jahutamiseks. Selle valmistamiseks on vaja vaid mõnda koostisosa ja kokteilišeikerit, nii et saate neid kiirustades kokku segada. Peate vaid otsustama, kas soovite teha klassikalise laimi südamliku versiooni või kasutada lihtsat siirupit ja värsket laimimahla. Kuigi saate toidupoest osta südamlikku laimimahla või magustatud laimimahla, võiksite ka õppida, kuidas värskema maitsega viinakamplet ise valmistada.
1
Täida kokteilišeiker jääga. Viinajupid valmistatakse tavaliselt koostisosi raputades, mitte segades. Lisage kokteilišeikerisse piisavalt jääd, et see täielikult täita. Parima maitse saavutamiseks kasutage kindlasti värsket jääd. Külmema šeikli saate, kui jahutate kokteilišeikerit enne kokteili valmistamist 30 minutit kuni 1 tund. Kui teil kokteilišeikerit pole, võite kasutada müüripurk, spordijoogipudel või mis tahes anum, millel on kaas.
2
Lisa viin ja südamlik laim ning loksuta korralikult läbi. Kui olete kokteilišeikeri jääga täitnud, valage jääle 2 untsi (60 ml) viina ja 2 supilusikatäit (30 ml) laimikoori. Asetage šeikerile kaas ja loksutage segu korralikult 15–30 sekundit. Jahutatud viin aitab luua külmema viimistletud vodka. Saate osta toidupoest koos teiste kokteilimikseritega. Mõned kaubamärgid võivad seda müüa magustatud laimimahlana. Kui aga soovid värskema maitsega kempsu, tee oma laim südamlik.
3
Kurna vorm klaasi ja kaunista laimiga. Kui olete klambrit hästi segamiseks raputanud, kasutage Hawthorne’i või julep’i sõela, et kurna kokteil martini- või vanamoodsasse klaasi. Lisage garneeringuks laimiviil. Kui teil pole kokteilisõela, võite kasutada lõhikuga lusikat, et valamise ajal jää klaasist eemale hoida.
4
Sega kokteilišeikeris viin, laimimahl, lihtne siirup ja jää. Valage kokteilišeikerisse 2 untsi (60 ml) viina, 1 unts (30 ml) värsket laimimahla ja ¾ untsi (23 ml) lihtsat siirupit. Lõpetage, lisades nii palju jääd, et šeiker oleks täidetud. 1 untsi (30 ml) laimimahla saamiseks vajate 1–2 laimi. Võite osta valmis lihtsa siirupit või valmistada ise, segades võrdsetes osades suhkrut ja vett kuumutada kuni suhkur sulab.Võtke vahekorda vabalt oma maitse järgi. Näiteks võite eelistada 22 untsi (59 ml) viina, 22 ml laimimahla ja 22 ml lihtsat siirupit.
5
Loksutage segu kiiresti. Kui kõik koostisosad on šeikeris ühendatud, loksutage neid korralikult, et tagada nende täielik segunemine. Tavaliselt kulub klapi korralikult segamiseks umbes 20 sekundit loksutamist.
6
Kurna klaas klaasi. Kui olete kokteili loksutamise lõpetanud, kurna see kokteilisõelaga vanamoodsasse klaasi. Saate kaunistada klaaskiilu, lisades klaasile laimiviilu või -viilu. Soovi korral võite selle külmaks kallata jääga.
7
Sega pannil suhkur, vesi ja laimikoor. Sega keskmises kastrulis ½ tassi (100 g) granuleeritud suhkrut, ½ tassi (118 ml) vett ja 1 tl (2 g) laimikoort. Segage segu hästi, et kõik koostisosad oleksid hästi segunenud.
8
Hauta segu, kuni suhkur lahustub. Asetage pann pliidile ja keerake põleti keskmisele madalale. Lase segul tasasel tulel keeda ja keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud, mis peaks võtma umbes 5 minutit.Kindlasti vahusta segu kogu küpsemise aja, et suhkrukristallid ei kõrbeks ega kleepuks. pannile.
9
Jahuta ja kurna segu. Kui suhkur on lahustunud, eemaldage pann pliidilt ja laske sellel täielikult jahtuda, mis peaks võtma umbes 10–15 minutit. Seejärel kurna siirup läbi peene sõela, et eemaldada laimikooretükid ja muud tükid.
10
Lisa siirupile laimimahl. Pärast jahtunud siirupi kurnamist segage sisse ½ tassi (118 g) värsket laimimahla. Segage hästi ja viige südamik õhukindlasse purki või muusse anumasse. Sellest retseptist saab siirupit piisavalt umbes nelja küpsetise jaoks. Kui teil on siirupijääke, hoidke seda külmkapis. Külmkapis säilib see kuni kuu.