Manhattanil võib kodus taasloomiseks liiga keeruline maitse olla, kuid tegelikult on see üks lihtsamini valmistatavaid kokteile. Rukkiviski kombineerimiseks magusa vermuti ja mõrudega pole vaja uhkeid seadmeid ega oskusi. Kui võtate aega oma klaasi jahutamiseks ega lahjenda jooki segades, saate auhinnaks omatehtud Manhattani, mis konkureerib baarist pärit Manhattaniga.
1
Joogi valmistamise ajal jahutage kokteiliklaasi. Täitke kupee, martiniklaas või mõni lühike kokteiliklaas jääga ja asetage see küljele. Kui soovite klaasi varem jahutada, pange tühi klaas sügavkülma ja laske sellel vähemalt 15 minutit jahtuda. Kui kavatsete Manhattanit jääl serveerida, kasutage kupee asemel lühikest klaasi.
2
Raputa 2 tilka Angostura bitterit kokteilišeikerisse või segamisklaasi. Kui sul pole kokteilišeikerit või segamisklaasi, võid kasutada mis tahes suurt klaasi. Pidage meeles, et te ei raputa seda kokteili, kuid vajate loksuti kaant või kokteilisõela, mis mahub klaasi. Angostura kaubamärgiga bitterid leiate veiniosakonnast, alkoholipoest või veebist.
3
Lisage 2 untsi (59 ml) rukkiviskit ja 30 ml magusat vermutit. Valage viski ja vermut koos mõrudega kurna. Ehkki saate mängida erinevat tüüpi rukkiviskiga, pidage meeles, et 1 osa vermuti ja 2 osa rukkiviski suhe tuleks säilitada. Magusat vermutit leiate ka veiniosakonnast või alkoholipoest. Kui te ei näe pudelit magusat vermuti, otsige punast või punast vermutit.
4
Täida kokteilišeiker või segamisklaas jääga. Proovige purustatud jää asemel kasutada jääkuubikuid, kuna purustatud jää sulab liiga kiiresti. Pidage meeles, et soovite lisada jää šeikerisse või segamisklaasi vahetult enne, kui olete valmis kokteili segama ja serveerima. Kui paned jää šeikerisse või klaasi enne bitteri, rukki ja vermuti sisse valamist, te ei saa kontrollida, kui palju jää kokteili lahjendab.
5
Segage kokteili 30–40 sekundit. Segage segu baarilusika või pika varrega lusikaga, kuni loksutaja või segamisklaas on väljast härmas. Jää lahjendab kokteili täpselt nii palju, et alkoholi maitsed seguneksid. Vältige Manhattani raputamist, kuna see võib muutuda häguseks või vahuseks.
6
Kurna kokteil tühja serveerimisklaasi. Kallake jää jahutatud klaasist välja või eemaldage jahutatud klaas sügavkülmast. Seejärel pange kokteilišeiker peale kaas või asetage kokteilisõel segamisklaasi. Valage kokteil aeglaselt serveerimisklaasi.
7
Kaunista jook kokteilikirsiga. Tõsta kokteilikirss, näiteks maraschino või luxcardo, kokteilikorgile ja asetage see otse joogi sisse. Serveeri Manhattanit kohe, et see jääks külmaks.
8
Sujuvama joogi saamiseks asenda rukkiviski burboniga. Manhattanil kasutatakse traditsiooniliselt rukkiviskit ja see annab joogile vürtsika intensiivsuse. Kui eelistate ümaramat ja mahedat kokteili, kasutage rukkiviski asemel burbooni.
9
Täiusliku Manhattani kokteili valmistamiseks kasutage võrdsetes osades kuiva ja magusat vermutit. Kui leiate, et klassikaline Manhattan on liiga magus, kasutage võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit. Kuiv vermut võib vähendada magusust ja tasakaalustada jooki. Mängige kuiva ja magusa vermuti erinevate vahekordadega, kuni leiate tasakaalu, mis teile meeldib.
10
Valmistage Brooklyni kokteil kuiva vermutiga. Kui te ei soovi oma kokteilis magusat vermutit, asendage see kuiva vermutiga. Valmistage Brooklyni kokteil, lisades rukkiviskit, bitterit ja 2 tilka maraschino likööri. Segage kokteili jääga umbes 30 sekundit, enne kui kurnate selle jahutatud klaasi. Kui te ei leia maraschino likööri, asendage amaretto.
11
Veidi magusama maitse saamiseks lisage paar tilka kirsimahla. Manhattanil on magusast vermutist õrn magus maitse, kuid võite lisada kirsipurgist paar tilka siirupit, kui soovite, et see oleks veelgi magusam. Kui teil pole purki kokteilikirsse, näiteks maraschinot või luxcardo, proovige paar tilka grenadiini.
12
Ainulaadse kokteili loomiseks katsetage erinevat tüüpi mõrudega. Kuigi Angostura bitterid on klassikalise Manhattani standardiks, saate kokteili maitset täielikult muuta, kasutades erinevaid mõrusid. Proovige teha Manhattanit ühega järgmistest tüüpidest: tsitruselised: apelsin, greip, meyeri sidrun, yuzu, šokolaad või kohv, ürdid: lavendel, tüümian, kardemon.
13
Serveeri kokteil jääl, kui sa ei taha seda nii kangeks. Enne kokteili kurnamist asetage jahutatud klaasi 2–3 jääkuubikut. Jää lahjendab jooki rüübates aeglaselt, nii et Manhattan kaljudel ei ole nii tugev kui “üles serveeritud”. Vältige purustatud jää kasutamist, kuna see sulab kiiresti ja muudab kokteili liiga vesiseks.