Alkoholisisalduse testimine on kodupruulimise oluline osa jookide tugevuse määramiseks. Kuigi enamik inimesi kasutab alkoholitaseme kontrollimiseks hüdromeetrit, võite kasutada ka refraktomeetrit, mis mõõdab tiheduse määramiseks, kuidas valgus läbi vedeliku paindub. Refraktomeetrid ei pruugi olla nii täpsed, kuid need võimaldavad teil kasutada proovi tilka, mitte suurt kogust. Niikaua kui teete mõõtmised enne ja pärast proovi käärimise algust, saate oma tulemused teisendada, et saada hinnanguline lõplik alkoholisisaldus.
1
Ostke internetist refraktomeeter alkoholisisalduse mõõtmiseks. Refraktomeetrid on silindrilised seadmed, mis mõõdavad suhkru kontsentratsiooni vees selle põhjal, kuidas valgus lahust läbi murdub. Vaadake kodupruulimise veebisaite, et näha, milliseid refraktomeetreid neil on võimalik osta. Kui soovite, et sellel oleks sisseehitatud valgus, valige digitaalne refraktomeeter. Vastasel juhul võite hankida analoog-refraktomeetri, mis nõuab välise valgusallika vaatamist. Refraktomeetrid maksavad tavaliselt 30 USD või rohkem. Kallimad mudelid kipuvad olema täpsemad kui odavamad. Võib-olla leiate refraktomeetrid spetsiaalsetest kodupruulimispoodidest. Alkoholisisalduse mõõtmiseks refraktomeetri kasutamiseks peate enne käärima hakkamist mõõtma. Alkoholisisaldust joogis muidu mõõta ei saa.
2
Valage refraktomeetri klaasile 2–3 tilka destilleeritud vett ja sulgege kaas. Keerake lahti refraktomeetri otsas olev plastkork, et paljastada all olev klaas. Kandke pipetiga paar tilka destilleeritud vett klaasi peale, et need maha ei voolaks. Keerake plastkaas suletuks, nii et see jaotab vee ühtlaselt pinnale. Vältige valamuvee kasutamist, kuna see võib sisaldada lisandeid, mis võivad teie lugemist mõjutada.
3
Hoidke refraktomeetrit silma ees nii, et see osutaks valgusallikale. Asetage refraktomeetri lääts oma silma vastu ja suunake klaasi teine ots valguse, näiteks lambi või laevalgusti poole. Kui vaatate läbi objektiivi, näete vertikaalselt tõusvat numbriskaalat ja taustal on allosas valge osa ja selle kohal sinine osa. Horisontaalne joon, mis eraldab sinise osa ja taustal oleva valge osa, on hüdromeetri näit. Kui teil on digitaalne refraktomeeter, on selle korpusesse sisse ehitatud valgus, nii et te ei vaja välist valgusallikat.
4
Reguleerige kalibreerimiskruvi, kui skaalal pole 0 näitu. Kontrollige, kus horisontaaljoon skaalat ületab. Kui see ei ühti kummagi skaala 0-märgiga, leidke refraktomeetri ülaosas olev kalibreerimiskruvi. Kasutage kruvikeerajat, et keerata kruvi vastupäeva, kui joon on 0-st kõrgemal, või päripäeva, kui joon on sellest kõrgemal.Kalibreerimiskruvi võib olla kaetud plastkorgiga, et te seda refraktomeetrit kasutades kogemata ei pööraks.Refraktomeeter kruvikeeraja võib juba kaasas olla.
5
Kahjustuste vältimiseks pühkige klaas kuivaks. Keerake refraktomeetri kaas lahti ja kasutage klaasi kuivatamiseks ebemevaba mikrokiudrätikut. Kui te ei saa rätikuga kogu vett ära puhastada, jätke kaas lahti ja laske refraktomeetril õhu käes kuivada, et see ei mõjutaks tulevasi näitu. Vältige vee või niiskuse jätmist refraktomeetrile, kuna see võib seadmesse lekkida. masinat ja muutke see tulevastel näitudel ebatäpseks.
6
Valage refraktomeetrile 2–3 tilka kääritamata proovi. Kasutage oma kodupruulimiseks kasutatavat suhkru ja vee startervedelikku või virret ja tõmmake väike proov pipetti. Avage refraktomeetri plastkaas ja kandke 2–3 tilka klaasile. Sulgege kaas, et tilgad jaotuks õhukeseks ühtlaseks kihiks.Refraktomeetrid sobivad kõige paremini alkoholi mõõtmiseks koduõlles või viskis. Võite proovida kasutada refraktomeetrit, et mõõta virret, mis on veini valmistamiseks kasutatav purustatud puuvili, kuid näit ei pruugi olla nii täpne.
7
Brixi gravitatsiooninäidu leidmiseks hoidke refraktomeetrit valguse suunas. Asetage refraktomeetri lääts vastu oma silma ja suunake klaas valgusallika poole. Kui te ei näe skaalasid selgelt, pöörake fookuse reguleerimiseks objektiivi. Vaadake skaalat sildiga “Brix %†ja märkige üles, kus horisontaaljoon seda ületab. Kirjutage näit üles, et te seda hiljem ei unustaks. Brixi skaala on tavaliselt vahemikus 0 kuni 30%, kuid see võib olenevalt erineda oma refraktomeetri mudelil. Te ei pea kasutama külge, millel on silt “SG” või “Erikaal”, kuna seda on hiljem keerulisem teisendada.
8
Võtke uus Brixi näit 2–3 nädalat pärast vedeliku käärimise algust. Enne järgmist mõõtmist oodake, kuni lahus või virre hakkab käärima, vastasel juhul ei saa te täpset mõõtmist. Asetage refraktomeetri klaasile veel 2–3 tilka virret ja sulgege kaas. Vaadake läbi objektiivi ja kirjutage üles koht, kus horisontaaljoon ületab Brixi skaala, mis peaks olema madalam kui teie esialgne näit. Teise näidu saate teha igal ajal käärimisprotsessi ajal.
9
Nende parandamiseks jagage mõlemad näidud 1,04-ga. Kuna refraktomeetritel on väikesed ebatäpsused, võtke leitud näidud ja jagage need 1,04-ga, mis on standardne parandusväärtus. Kirjutage leitud lõpptulemused üles ümardatuna teise kümnendkohani, et saaksite esialgse ja lõpliku Brixi protsendi mõõtmise. Näiteks kui esialgne Brixi protsent oli refraktomeetril 12, oleks võrrand: 12/1,04 = 11,54. Kui leiate, et Brixi lõplik protsent on 8, oleks teie võrrand: 8/1,04 = 7,69.
10
Ühendage näidud lõpliku erikaalu parandusvalemiga. Kasutage valemit: 1,0000 – (0,0044993 * IB) + (0,011774 * FB) + (0,00027581 * IB²) – (0,0012717 * FB²) – (0,0044993 * IB²) – (0,0044993 * IBÂ2) 0,000007 on korrigeeritud esialgne Brixi mõõt ja FB on korrigeeritud lõplik Brixi mõõt. Lihtsustage võrrandit kalkulaatori abil, et leida lõplik hinnanguline erikaal, mida saate seejärel kasutada alkoholisisalduse arvutamiseks. Ümardage vastus kolmanda komakohani. Näiteks kui korrigeeritud esialgne Brixi protsent oli 11,54 ja parandatud lõppprotsent 7,69, oleks võrrand: 1,0000 – (0,0044993 * 11,54) + (0,011774 * (7,69) + 0.00027581 * (11.54²)) – (0.0012717 * (7.69²)) – (0.0000072800 * (11.54³)) + (0.000063293,spetsifikatsiooni lõppspetsifikatsiooniks arvutamine). gravitatsioon oleks 1,018.
11
Teisendage esimene Brixi näit klahvidega (IB / [258.6 – (IB / 258.2) * 227.1]) + 1. Ühendage korrigeeritud esialgne Brixi protsent võrrandiga IB asemel ja sisestage valem oma kalkulaatorisse. Algse erikaalu leidmiseks ümardage oma vastus kolmanda komakohani, mida saate kasutada virde alkoholisisalduse leidmiseks. Näiteks kui esimene Brixi protsent oleks 11,54, oleks võrrand järgmine: (11,54 / [258,6 – (11,54 / 258,2) * 227,1]) + 1. Kui ühendate võrrandi kalkulaatoriga, leiate, et esialgne erikaal on 1,046.
12
Kasutage alkoholisisalduse leidmiseks (76,08 * [IG – FG] / [1,775 – IG]) * (FG / 0,794). Ühendage IG jaoks äsja arvutatud esialgne erikaal ja varem leitud lõplik erikaal FG asemel. Sisestage võrrand kalkulaatorisse ja ümardage vastus kolmanda kümnendkohani, et leida virde eeldatav alkoholisisaldus pärast täielikku käärimist. Näiteks kui algne erikaal oli 1,046 ja lõplik erikaal oli 1,018, siis võrrand oleks järgmine: (76,08 * [1,046 – 1,018] / [1,775 – 1,046]) * (1,018 / 0,794).Pärast valemi kalkulaatorisse panemist oleks teie tulemus 3,747, mis tähendab, et joogi alkoholisisaldus on 3,747 mahuprotsenti , mis tähendab, kui palju alkoholi sisaldab 100 milliliitrit (3,4 fl untsi).