Glasuuritud kanatiivad on roog keedetud tervetest kanatiivadest või tiivaosadest, mis on kaetud teatud tüüpi glasuuriga, mis võib retseptiti väga erineda. Glasuur on üldiselt väga maitsev, paks või isegi kleepuv kaste, mis kleepub toidu külge. Tiivad võivad olla paneeritud või paneerimata ning glasuur võib olla magus, soolane, vürtsikas või vürtsikas. Mõned levinumad glasuurid glasuuritud kanatiibade jaoks on grill-, bourbon- ja chipotle-pipar, kuid võimalikke glasuure on sadu ja igal kokal on oma lemmik. Glasuuritud kanatiivad võivad viidata ka toores külmutatud tootele, mis on töötlemise käigus kaetud väga õhukese jääglasuuriga, et vältida tiibade kokkukleepumist transpordi ja ladustamise ajal.
Kanatiivad on väga populaarsed, eriti USA-s. Glasuuritud kanatiibu saab küpsetada mitmel viisil, kuna glasuuri pealekandmine on see, mis nendeks kvalifitseerub, mitte nende valmistamise meetod. Need võivad olla paneeritud või paneerimata ning praetud või küpsetatud. Fritüür on kõige levinum viis nii paneeritud kui ka paneerimata kanatiibade küpsetamiseks.
Pärast küpsetamist kaetakse tiivad paksu kastmega, mida nimetatakse glasuuriks ja mis kleepub kana külge. Glasuurid on erineva iseloomuga, kuid on tavaliselt paksud ja sageli suhkru sisalduse tõttu veidi kleepuvad. Paljud grill-, mee- või burboonistiilis glasuurid on mõnevõrra magusad ja neil võib olla see omadus. Glasuurid võivad olenevalt retseptist olla ka soolased või vürtsikad, kuid tavaliselt üsna maitsekad.
Glasuurimiseks sobivad hästi nii paneeritud kui ka paneerimata tiivad. Paneeritud tiivad imavad endasse suurema koguse glasuuri, lisades maitset, kuid ka paneerimata tiivad hoiavad parajal määral glasuuri, kui see on paks või hästi kleepuv. Mõned retseptid võivad nõuda tiibade osaliselt või isegi täielikku küpsetamist pärast glasuuri pealekandmist, mis omandab küpsetusprotsessi käigus oma paksu ja kleepuva iseloomu. Ahjus küpsetatud tiivad grillkastmega on üks näide seda tüüpi retseptidest.
Glasuuritud kanatiibade glasuurid võivad olenevalt retseptist olla väga erinevad, kuid teatud tüüpi glasuurid on tavalised. Glasuuris kipub olema magususe element, sest keedetud suhkrud aitavad glasuuril tiibade külge kleepuda. Seetõttu on grillglasuurid, meepõhised glasuurid ja burboonglasuurid paljude kokkade ja nende lemmikud, kellele meeldib tiibu süüa. Soolased ja vürtsikad maitsed on samuti levinud teemad tiibade glasuurides ning mõned tiivaglasuurid võivad olla väga kuumad.