Sidrunhape on nõrk hape, mida leidub looduslikult tsitrusviljades, nagu sidrunid ja apelsinid. Selle hapu ja terav maitse koos neutraliseerivate omaduste ja säilitusomadustega muudavad selle populaarseks koostisosaks paljudes toodetes, sealhulgas toiduainetes, jookides, ravimites, kosmeetikas ja puhastusvahendites. Kuigi sidrunhape on tavaliselt saadaval tahkel kujul, kristalse pulbrina, võib teil olla rakendusi, mille jaoks eelistatakse vedelat vormi.
1
Ostke sidrunhapet kristallilise pulbri kujul. Leiate selle paljudest toidupoodidest, Lähis-Ida või koššerturgudest, kokanduspoodidest, tervisetoidupoodidest või hulgikauplustest. Mõnikord on see konserveerimise/säilitamise jaotises ja mõnikord märgistatud “hapusool”. Piisava koguse sidrunhappelahuse valmistamiseks ostke vähemalt 1 nael (454 g).
2
Ostke (või valmistage) destilleeritud vett. Destilleeritud veest on keetmise ja kondenseerumise käigus eemaldatud paljud mineraalid ja lisandid.
3
Valige protsessi jaoks mittemetallilised või mittereaktiivsed metallesemed (vt allolevat loendit). Sidrunhape reageerib mitme metalliga, mistõttu saab seda kasutada metallipuhastusvahendina. (See seletab ka, miks voodrita metallist sööklasse pandud apelsinimahl omandab kiiresti ebameeldiva metallimaitse.) Enne kasutamist veenduge, et need on põhjalikult puhastatud, et vältida lahuse võimalikku saastumist ja seente kasvu.
4
Määrake sidrunhappe pulbri ja vee kogused, mida vajate lahuse valmistamiseks. Suurema ja väiksema sidrunhappe kontsentratsiooniga lahustel on erinevusi tugevuse, säilivusaja ja maksumuse osas. Kõrgema kontsentratsiooniga sidrunhappe lahus säilib paremini kui madalama kontsentratsiooniga lahus. Hea mõõt on 1 nael (454 g) sidrunhappe pulbrit 1 liitrise (470 ml) vee kohta. Siiski on väiksema kontsentratsiooniga lahus, mis sisaldab 1 naela (454 g) sidrunhapet 2 pintsile veele (940 ml). ) toimib ka, on säästlikum ja selle tulemuseks on mugav vahekord, kus üks vedelikuunts (30 ml) lahust on võrdne poole untsi (14 g) kuivpulbriga.
5
Mõõda pulber. Asetage 1 nael (454 g) sidrunhappe pulbrit mittemetallist potti. Pange pott kõrvale.
6
Keeda vesi. Laske 1 või 2 pinti (470/940 ml) vett mittemetallist potis keema. Võimalik on kasutada mikrolaineahjukindlat anumat, kuid olge mikrolaineahjus vee keetmisel alati ettevaatlik. See võib üle kuumeneda ja seejärel häirimisel kiiresti üle keeda. Kontrollige vett sageli ja eemaldamisel kandke ahjukindaid ja lükake anumat ettevaatlikult, et see ei taha üle keeda. Enne kuumutamist asetage vette ka puidust söögipulk vms ese (see tõmbab mullid ligi, et need kõik korraga ei tekiks).
7
Valage pulbrile keev vesi, pidevalt segades mittemetallilise lusikaga, kuni kogu pulber on lahustunud. Olge keeva veega ettevaatlik! Võimaluseks võib olla mittereaktiivse teekeetja kasutamine.
8
Filtreerige lahus. Kurna lahus filterpaberi või marli abil teise mittemetallist potti või kaussi, et eemaldada tahked ained, mis ei ole lahustunud.
9
Laske lahusel jahtuda toatemperatuurini. See muudab teie säilitusmahutisse teisaldamise ohutumaks ja hoiab ära tihedalt suletud plastpudeli muljumise (tõesti), kui kuum vedelik selle sees jahtub.
10
Viige lahus üle. Valage lahus õhukindlasse mittemetallist anumasse. Veenduge, et see oleks põhjalikult puhas (valikuline on klaasist või vastupidavast plastikust anumate keetmine 5-10 minutit). Valige tihedalt suletava kaanega anum. Kasutage lehtrit, et valada lahus konteineri(te)sse.
11
Hoidke lahust jahedas ja pimedas kohas, näiteks kapis või kapis. Nõuetekohase säilitamise korral säilib lahus kuni kaks aastat.