Sidrunirulaad on rulli keeratud magustoidupalk, mida saab teha tordi või besee ja sidrunikohupiima täidisega. Kohupiimal on tugev puuviljamaitse ja pudingule sarnane konsistents. Koogi- või beseekiht määritakse kohupiimaga ja rullitakse seejärel palgikujuliseks.
Kohupiima valmistamine on esimene samm sidrunirulaadi valmistamisel, kuigi kui valmistamisaega napib, on saadaval ka kohupiimatooteid. Lemon curd on valmistatud sidrunimahlast, munakollastest, võist ja suhkrust. Kohupiimale lisatakse sageli ka koort, sidruni või muu tsitrusvilja riivitud väliskoort. Koostisaineid keedetakse kastrulis tasasel tulel, kuni need hakkavad paksenema.
Kui keegi valmistab tordirulaadi, on taigna valmistamiseks vaja jahu, mune ja suhkrut. Koostisosad pannakse sageli blenderisse, kuigi munade eraldamisel ja koostisosade käsitsi voltimisel võib olla kohev ja kergem kook. Taigen valatakse küpsetuspaberiga vooderdatud lamedale pikale pannile.
Peale küpsemist lastakse koogil jahtuda ning tõstatakse siis küpsetuspaberi otstest mööda vormist välja. See asetatakse tagurpidi alusele ja paber eemaldatakse ettevaatlikult. Kohupiim määritakse tordi pinnale, mis seejärel rullitakse palgiks. Kattena kasutatakse sageli pulbrilist või granuleeritud suhkrut. Seejärel jahutatakse kooki mitu tundi, kusjuures õmblus on selle all peidetud.
Mõned retseptid nõuavad välimist beseerulli, kerget magusat munavalgetest valmistatud maiustust. Munavalged asetatakse puhtasse kuiva kaussi ja vahustatakse, kuni need muutuvad valgeks ja moodustavad kõvad piigid. Suhkur ja maisitärklis volditakse järk-järgult jäigastunud valgetesse koos vaniljega. Seejärel keeratakse segu küpsetuspaberiga kaetud madalasse vormi ja küpsetatakse. Besee- ja sidrunirulaadi valmistatakse samamoodi nagu koogiversiooni, kuigi koostisaineid, nagu vahukoor või marjad, võib lisada enne rulaadi rullimist.
Sidrunirulaad on pärast jahutamist serveerimiseks valmis. Seda tuleks hoolikalt lõigata, et vältida rulli lamenemist ja ümara kuju kaotamist. Mõned inimesed serveerivad seda rooga vahukoore või creme fraiche’ga. Teised eelistavad vaarikakastet ja puista värskeid vaarikaid.