Tofu salat on roog tofust, mis on maitse andmiseks segatud köögiviljade ja koostisosadega. Seda serveeritakse külmalt ja tavaliselt on kaste äädikast, õlist ja sojakastmest. Salatis sisalduv tofu võib olla mitmel kujul, sealhulgas toorelt, küpsetatult või praetult. Mõned kokad serveerivad tofusalatit hoolikalt korraldatud ja visuaalselt atraktiivses roas, teised aga traditsioonilises salativormis. Kuna tofu toimib salatis valguna, on see tavaliselt taimetoitlane või veganroog ja seda serveeritakse harva koos toidus sisalduva lihaga.
Üldiselt sisaldab tofu salat samu salatirohelisi nagu tavaline õhtusöögisalat. Tavalised köögiviljad tofusalatis varieeruvad olenevalt salati tüübist, kuid üldiselt hõlmavad need rohelisi, kurki ja porgandeid. Seda tüüpi salatites olevad köögiviljad on tavaliselt valmistatud spetsiaalselt kergesti söödavate, hammustavate tükkidena. Tofusalatis olevad tofu ja juurviljad saab kenasti taldrikule või madalale kausile sättida või tuttavalt salatikaussi visata.
Tofu on populaarne toit, mida tarbitakse paljudes kultuurides üle maailma, sojast valmistatud oakohupiim. Tofu valmistamiseks kalgetatakse sojapiim ja pressitakse seejärel anumasse või vormi. Tofust väljapressitud niiskuse hulk muudab toidu tekstuuri.
Tofu valmistamiseks kasutatav kalgendamine viiakse läbi keevasse sojapiima kalgendava aine lisamisega. Sojapiima kalgendamiseks kasutatavad koagulandid on soola, happe ja ensüümi koagulandid. Kui soja esimest korda kalgendada, on selle tekstuur sarnane geeliga, misjärel see pressitakse ühte tuttavatest tofutüüpidest. Tofule levinud tekstuurid hõlmavad siidist tofut, tugevat tofut ja kuiva tofut. Tavaliselt on tofu salatis tofu kindel tofu.
Tofu on kerge maitsega ja üldiselt võtab see roogi teiste koostisosade maitse. Enamik tofu salateid on maitsestatud äädika ja õli kastmega. Tofusalatis kasutatavad õlid on tavaliselt seesamiõli, rapsiõli või nende kahe kombinatsioon. Tofu salati äädikas on tavaliselt riisiveini äädikas. Seda rooga võib ka magustada meega või maitsestada sojakastme pakutava soolasusega.
Sojaoad, mida nimetatakse ka sojaubadeks, on Aasiast pärit söödavad kaunviljad. Lisaks kasutamisele tofus ja sojapiimas võib sojaube aurutada ja süüa tervena või kääritada sojakastmeks või kääritatud oapastaks. Kuna tofu imab vedelikke ja lähedalasuvaid maitseid, on see populaarne suppide ja hautiste koostisosa. Enamik inimesi kohtab tofut väikeste valgete tükkidena misosupis, mis on Jaapani restoranides ja sushirestoranides paljude einetega kaasas.