Halal juust on juust, mille valmistamisel on kasutatud koostisosi, mis on kooskõlas islami toitu puudutavate seadustega. Juustu tootmisel kasutatakse ühte kindlat koostisainet, mis võib muuta selle mittehalaliks, mida nimetatakse ka haramiks, mis tähendab keelatud. See koostisosa on laap ja see on suures osas kogutud loomadelt. Looma tüüp ja tapmisviis võivad olla teadmata, seega võib laap olla haram ja muuta juustust haram. On kaubanduslikke juustu kaubamärke, mis on sertifitseeritud halalina, ja peaaegu kõik taimetoitlaste juustud on halal, kuna nendes ei kasutata tapetud loomade tooteid.
Laap on ensüüm, mis on enamikus juustu valmistamise protsessides hädavajalik. Seda saadakse suures osas noorukite lehmade maost, kuigi seda leidub ka teistel loomadel. Laabi kasutava halal juustu loomise probleem seisneb selles, et ensüümi allikas võib olla teadmata. Moslem ei pruukinud looma tapnud viisil, mis järgib halali juhiseid, ja loom, kellelt laap on ammutatud, ei pruugi olla isegi lehm. See tähendab, et koostisosa võib olla keelatud ja selle lisamine piimale, et eraldada kohupiim ja vadak, muudaks juustu haramiks.
Erinevate islamiõpetlaste ja sektide arvamus on tegelikult erinev, kas kõik loomse laabiga valmistatud juustud on halal või haram. Selge on see, et sea maost pärinev laap oleks haram, olgu mis tahes, kuid teema muutub keerulisemaks väljaspool seda selget olukorda. Üks loomset laabi kasutava halal-juustu argument on see, et kuna laap on pärast kohupiimaks ja vadakuks eraldumist piimast sisuliselt kadunud, on lõplik juust halal. Teine argument viitab Koraani salmile, milles prohvet Muhamed palub juustu ja talle serveeritakse juustu, mida mõned õpetlased tõlgendavad nii, et see on halal. Mõned moslemid söövad mis tahes saadaolevat juustu, teised aga väldivad seda täielikult.
Kaubanduslikult on saadaval halal juustu, mis on sertifitseeritud ainult lubatud koostisainete kasutamisega. Seda tüüpi halal juustu puhul kasutatakse piima eraldamiseks mikroobseid või taimseid ensüüme. Taimetoit on ka halal, kuna see ei sisalda loomset laabi. Mõnes olukorras, sõltuvalt etiketil loetletud koostisosadest, võib koššerjuust olla ka halal.