Nasturtium (Tropaeolum majus) on vastupidav üheaastane taim, mis kasvab ronides ja laialivalgudes. See annab ilusaid lilli, mida saab suurepäraselt kulinaarselt kasutada, ja ka lehed on söödavad.
1
Kasutage nasturtiumi mis tahes osa. Lehed, seemnekaunad ja õied on kõik söödavad. Maitse on ristand sinepi ja kerge magususe vahel. Õied tuleb korjata just siis, kui need avanevad. Väiksemad õied sobivad tavaliselt kõige paremini söömiseks, suuremad õied aga kaunistuseks või lahti rebimiseks ja tükeldamiseks või hakkimiseks.
2
Kasutage lehti salatis. Lehtedel on tuline, piprane maitse. Haki need lihtsalt tükkideks ja lisa salatile. Lehed on kressi ideaalne asendaja.
3
Viska lilled salatisse. Lilled on erinevates värvitoonides alates kullast ja oranžist kuni punaseni. Need võivad muuta salati kauniks omaduseks, lisades, et need on ka söödavad.
4
Kasutage seemnekaunasid (rohelisi) kapparite hea asendajana. Kasutage neid mis tahes roogades, kus tavaliselt kappareid kasutate, näiteks pitsal või salatites. Neid on parem kõigepealt marineerida. Marineerimiseks vaadake edasi Kuidas marineerida nasturtiumi seemneid.
5
Kasutage lehtede ja seemnete kombinatsiooni. Vürtsika maitse saamiseks segage need või või pehme juustuga.
6
Lisage nasturtiumi kroonlehti ja lehti õlidele, kastmetele või äädikatele. Enne lisamist hakkige need peeneks. Näiteks vaadake teemat Kuidas valmistada nasturtiumi õieäädikat.
7
Lisage lilli soolastele roogadele ja magustoitudele, et anda neile elegantsi. Näiteks:Hommikusöögi erksamaks muutmine:Muutke eelroad veelgi isuäratavamaks:Kaunistage esimene roog.Tehke pearoog maitsvaks:Nautige neid koos soolase magustoiduga.
8
Valige suured terved, heas seisukorras lilled. Kuigi see pole hädavajalik, on tõhusam valida erinevaid värve.
9
Valige sobiv täidis. Igasugune pehme juust, dipikaste või guacamole on ideaalne täidis.
10
Pane teelusikatäis täidist lille sisse, kuni see on umbes kolmveerand täis. Murra kroonlehed õrnalt tagasi täidise ümber, mille kleepuvus peaks kroonlehti paigal hoidma.
11
Serveeri Melba röstsaia või kreekeritega. Täidisega lill läheb röstsaia või kreekeri peale, et hõlbustada söömist ja täiendab tekstuuri suurepäraselt. Alternatiivid röstsaiale või kreekeritele on kurgiviilud, selleripulgad või paprika-/paprikatükid. Täidisega lilli võib süüa üksi, kui soovitud.
12
Lõika oad õhukesteks viiludeks. Lisa kastrulisse keeva veega ja keeda 4 minutit. Nõruta ja tõsta kõrvale.
13
Murra munad segamisnõusse. Vala juurde piim ja klopi kokku.
14
Purusta kahvli tagaosa abil nasturtiumi seemned. Lisa need munasegule. Viska sisse ka lehed ja kroonlehed.
15
Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
16
Lisage praepannile või. Sulata tasasel tulel.
17
Vala sisse muna ja nasturtiumi segu. Lisa keedetud oad ja sega kiiresti läbi. Seejärel lase õrnalt küpseda, kuni omlett taheneb.
18
Serveeri. Puista omleti peale riivitud parmesani juustu ja serveeri. Kaunista nasturtiumi kroonlehtedega.