Toitepärmil ja õllepärmil on eraldi toitaineprofiil ja neid toodetakse erineval viisil. Need kaks toidulisandit sisaldavad palju samu kasulikke toitaineid, nagu A-vitamiin, kiudained ja foolhape. Need sisaldavad erinevas koguses B-vitamiini kompleksi ja tarbijate jaoks on oluline hoolikalt valida.
Toitepärm ja õllepärm on mõlemad suurepärased valguallikad. Arstid soovitavad neid toidulisandeid sageli neile, kes söövad taimetoitlust või vegantoitu, mis ei sisalda looduslikke loomseid valke. Mõlemat tüüpi pärmi toodetakse seenest, mida tuntakse saccharomyces cerevisiae nime all, mis kasvab ja käärib suhkruroogadel. Toitepärmi toodetakse spetsiaalselt selleks, et saada toidulisandiks. Saccharomyces cerevisiae’d kasutavad õlletootjad ka oma õlle kääritamiseks ja õllepärm koristatakse selle protsessi kõrvalsaadusena.
Kõik toitainepärm ja õllepärmitooted ei sisalda loomulikult B-vitamiine. B-vitamiinide hulka kuuluvad tiamiin, niatsiin ja riboflaviin, samuti vitamiin B6 ja B12, mis kõik on olulised erinevat tüüpi toiduainete energiaks muutmisel. Need vitamiinid tõstavad teadaolevalt inimese energiat ja aitavad parandada immuunsüsteemi toimimist. Õllepärm ei sisalda loomulikult B12-vitamiini ja ka enamik toiteväärtuslikke pärmitooteid ei sisalda. Sellega tuleb rikastada nii õllepärmi kui ka toitepärmi. Seetõttu ei soovitata B12-vitamiini puudusega inimestel loota ainult toitainepärmile selle olulise vitamiini jaoks, mis on oluline keha närvisüsteemi toimimiseks ja aitab säilitada terveid ajuradasid.
Kuigi õllepärmis puudub B12-vitamiin, sisaldab see lisatud toitainet kroomi, mida toitainepärmis ei leidu. Teaduslikes uuringutes on näidatud, et kroom vähendab glükoosisisaldust vereringes ja võib olla kasulik neile, kes põevad teatud tüüpi diabeeti. Arstid soovitavad seda toidulisandit veresuhkru kontrolli all hoidmiseks sageli lisaks tavalistele ravimitele ka diabeedi tõsisemate vormidega inimestele.
Ainulaadne maitseaine on toitepärmi ja õllepärmi iseloomulik tunnus. Toitepärm sarnaneb välimuselt purustatud juustule või täisterale. Selle maitse on mahe ja sarnaneb mõnevõrra juustuga, mistõttu on see populaarne popkorni, salatite ja muude toiduainete lisand neile, kes seda igapäevaselt tarbivad. Õllepärm on väga tugeva ja mõru maitsega ning seda müüakse tavaliselt pillidena või vedelikuna, mida saab lisada teistele jookidele.