Relish ja chutney on väga sarnased maitseained ja termineid kasutatakse sageli vaheldumisi, kuid mõned üldised erinevused on siiski olemas. Chutneysid keedetakse kauem kui enamikku hõrgutisi. Selle tulemusena kipub kahe maitseaine tekstuur ja konsistents varieeruma. Enamik chutneysid on ka magusamad kui enamik hõrgutisi, kuid chutney maitse võib olla ka vürtsikas või hapukas. Suurim erinevus maitse ja chutney vahel on aga see, kust need kaks maitseainet pärinevad.
Mõnes mõttes on chutney lihtsalt India köögi juurte ja maitsetega hõrgutis. Nii maitseaine kui ka chutney on maitseained, mis on valmistatud väikestest puuvilja- või köögiviljatükkidest, mis on segatud vürtside ja muude maitseainetega. Relish on kõigi selliste maitseainete üldnimetus ja seda kasutatakse erinevates lääne köökides, kuid chutney, hindikeelse sõna chatni tuletis, pärineb 15. sajandi Ida-Indiast. Chutney jõudis lääne kööki alles 17. sajandil, kui see esmakordselt Suurbritanniasse ja Prantsusmaale saadeti.
Maitseid keedetakse lühikest aega. Chutneysid võib seevastu serveerida värskelt või aeglaselt küpsetatult. Traditsioonilisi India chutneysid serveeritakse tõenäolisemalt värskelt, samas kui lääne versioone küpsetatakse tavaliselt madalal kuumusel pikema aja jooksul. Enamik kaubanduslikult müüdavaid tšatneid on valmistatud ka aeglase küpsetamise meetodil, kuna traditsioonilised India tšatnid valmistatakse tavaliselt ilma säilitusaineteta ja on mõeldud koheseks tarbimiseks.
Nii maitsev kui ka chutney sisaldavad väikeseid puu- või juurviljatükke happelises hapus vedelikus, kuid nende tükkide tekstuur on sageli erinev, nagu ka vedeliku konsistents. Enamikul omatehtud ja kaubanduslikel maitseainetel on krõbedad, krõmpsuvad tükid. Kui isetehtud chutney on värske, võib see koosneda ka krõmpsuvatest tükkidest, kuid aeglaselt valmivad chutneyd on pehmemad. Maitseained on ka vedelama, vedelama konsistentsiga, samas kui enamik chutneysid on sama rammusad ja määritavad nagu moos või muu hoidis.
Maitse on suhteliselt ebaühtlane viis kahe maitseaine eristamiseks. Relishil ja chutneyl on hapuka alatoon, peamiselt seetõttu, et enamik mõlema maitseaine retseptidest sisaldab mõnda tüüpi teravat vedelikku, näiteks sidrunimahla või äädikat. Enamik tšatnisid sisaldab rohkem suhkrut kui maitseaineid ja seetõttu eeldavad paljud automaatselt, et iga chutney on magusam kui ükski maitse. Mõned maitsed on aga tegelikult magusad, nagu ka mõned chutneyd võivad olla vürtsikad või soolased.
Traditsioonilised tšatnid olid tegelikult väga teravad, kuid pärast seda, kui Suurbritannia ja teised lääne kultuurid tõid chutney oma kööki, omandas maitseaine märkimisväärselt magusama maitse. Isegi läänelikud tänapäevased chutney versioonid sisaldavad siiski India maitsete jälgi. Chutneyt valmistavad isikud hõlmavad tavaliselt Indiast pärit vürtse, sealhulgas, kuid mitte ainult, ingverit, kaneeli, koriandrit, kurkumit, tšillipipart, tamarindit, muskaatpähkel ja piment. Nende vürtside kombinatsioon määrab, kas chutney maitseb soolaselt, hapukalt, magusalt või vürtsikalt. Seevastu maitseained sisaldavad palju vähem vürtse ja on üldiselt kas teravad või kergelt magusad.