Erinevused gaasiahju ja elektriahju vahel võivad olla väikesed, kuid võivad teatud toitude valmistamisel oluliselt muuta. Kuigi paljud kokad on olenevalt sellest, millise ahju nad valivad, eeldavad teatud jõudlust, sõltub ahjude valik lõpuks isiklikest eelistustest. Olenemata valikust, võivad küpsetusstiilid kahe ahjutüübi vahel veidi erineda.
Üks esimesi asju, mida kaaluda, on see, kui palju küpsetate. See võib mõjutada seadme käitamise kulusid. Sageli ei ole gaasi ja elektri kulude erinevus nii märkimisväärne. Kuid neile, kes küpsetavad või praadivad palju, võivad gaasiahjud olla pikas perspektiivis palju säästlikumad, kuigi nende soetamine võib esialgu maksta rohkem.
Gaasiahjud kuumenevad ja jahtuvad kiiremini kui elektriahjud. See ei pruugi enamiku inimeste jaoks suurt muret tekitada. Sellegipoolest võib neile, kellele meeldib kiirustades küpsetada ja kelle ümber on väikesed lapsed, seda tüüpi funktsioonide mugavusest ja turvalisusest piisata, et neid veenda.
Mõned ütlevad, et üks peamisi erinevusi gaasiahju ja elektriahju vahel on soojuse jaotamise viis. Elektriahjud teevad seda tüüpi asjaoludel palju paremat tööd, enamik nõustub. Teised aga vaidlevad vastu, et gaasiahjud kontrollivad paremini ahju täpset temperatuuri. Lisaks on aastate jooksul tehtud muudatused ahjutehnoloogias võimaldanud gaasiahjudel kütta väga ühtlaselt.
Teine asi, mida tuleb arvestada, on kuumuse kuiv. Mõned väidavad, et elektriahjud on palju paremad, kuna kasutavad kuiva soojust rohkem kui maagaasiahjud. Seetõttu ei kipu need nii kergesti roostetama. Täiendav niiskus gaasiahjudes võib aga aidata vältida mõne leivakooriku kõvaks ja rabedaks muutumist enne leiva sisemuse valmimist. Sama võib kehtida ka kookide ja kookide kohta. Seetõttu võivad mõned pidada lisaniiskust tegelikult toiduvalmistamise abivahendiks.
Mõlemat tüüpi ahjud töötavad sageli sarnaselt. Igal neist on oma termostaat ja enamikku juhitakse elektriliselt. See tähendab, et isegi elektrikatkestuse korral ei pruugi ahjuga küpsetamine olla võimalik või otstarbekas, kuigi mõned nimetavad seda põhjusena maagaasiahju valimiseks.