Seal on palju erinevaid tsitrusvilju, sealhulgas apelsinid, laimid, sidrunid, greibid ja mandariinid. Kuna tsitrusvilju kasutatakse toiduvalmistamisel nii sageli, on nendega töötamise hõlbustamiseks välja töötatud mitmeid tööriistu. Enamik tsitruselisi on üsna odavad ja hõlpsasti kasutatavad ning nende puuviljadega töötamine on palju nauditavam ja tõhusam.
Enamik kokkasid tunnevad mahlapressi. Elektrilisel või käsitsi juhitaval tavalisel mahlapressil on väljaulatuv nupp, millele saab kinnitada poolitatud tsitrusviljatüki. Puuviljadest käsitsi mahla tegemiseks vajutab kokk puuviljale allapoole, samal ajal seda pöörates, et mahl välja pressida. Elektriline mahlapress pöörab nuppu koka jaoks, kes suudab kogu mahla ekstraheerimiseks keskenduda ühtlase surve avaldamisele. Sel eesmärgil saab kasutada ka tsitruseliste hõõritsat: hõõrits kinnitab nupu käepidemele, võimaldades kokal puuvilju hõlpsalt otse tassi kohal mahla teha.
Veel üks kasulik köögitööriist tsitrusviljadega töötamiseks on koor. Tsitrusviljade koor on üks maitsvamaid ja maitsekamaid osi, kui saate eraldada värvilise ja loomulikult kergelt õlise koore, ilma et saaksite ka osa valgest sisemusest. Koor meenutab väikest riivi ja on mõeldud koore eemaldamiseks ja sisemuse maha jätmiseks. Koori eemaldamine võib rooga vürtsitada, anda tsitruselise maitse või lisada tekstuurile uue mõõtme.
Paljudele kokkadele meeldib tsitrusviljade kiireks ja minimaalseks käsitsemiseks tükeldamiseks kasutada viilu või lõikurit. Seade on mõeldud sisestamiseks pooleks lõigatud puuviljatükki, näiteks apelsini või greibi. See lõikab puuviljaosad laiali, eemaldades samal ajal ka sisemuse, luues korralikud ühtlased puuviljatükid, mida saab lisada salatitele või puuviljavaagnatele. Sektsioon on suurepärane tööriist kaunilt esitletud puuviljade loomiseks.
Laua ääres võiksite asetada greipfruudi lusikad või noad. Greibi lusikat saab kasutada ka üldiselt muude puuviljade jaoks ja see võimaldab puuvilju ilma käsitsemata tarbida. Greibi lusikal on sakiline ots, mis aitab tarbijal vilja viljasüdamest eraldada, ja greibi noal on iseloomulik painutatud sakiline tera, mille saab puuvilja sisse kiiluda.