Yuzu on tsitrusviljade sort, mida kasvatatakse Aasias. Puud toodavad iseloomulikke hapukaid vilju, mida kasutatakse Hiina, Korea ja Jaapani köögis; Lääne kokad on hiljuti puuviljade maitset oma tarbeks kohandanud. Mõnes piirkonnas kasvatatakse taime ka dekoratiivselt, sel juhul võib see anda kehvemaid vilju. Toiduvalmistamise koostisosad, nagu terve yuzu, koor ja mahl, on mõnikord saadaval Aasia turgudel; õige kliimaga inimestele võib seda puud ka kodus kasvatada.
Yuzu puu üks tähelepanuväärsemaid omadusi on see, et see on väga külmakindel. See talub jahedamaid temperatuure kui paljud teised tsitrusviljad, õitsedes USDA tsoonides üheksa–11 ja mõnikord isegi põhja pool, õigetes tingimustes. Puud kipuvad olema ka suhteliselt väikesed, kuid hea hoolduse korral annavad nad suures koguses aromaatseid puuvilju.
Seda tsitrusviljasorti tuntakse ametlikumalt kui Citrus junos. Arvatakse, et see on hapude mandariinide ja ichang papeda, teatud tüüpi sidruni ristand. Viljad näivad olevat tekkinud Hiinas, kus neid kasvatati mõnda aega enne Jaapanisse ja Koreasse toomist. Kõigis neis rahvastes on võimalik leida metsikuid puid, aga ka yuzu istandusi ning jaapanlased on välja töötanud spetsiaalselt dekoratiivse kultivari, mis annab ilusaid ja aromaatseid lilli.
Aasia köögis on yuzul mitmeid kasutusviise. Haput mahla kasutatakse sageli kastmetes, näiteks Jaapani dipikastmes ponzu. Mahla kasutatakse ka kookides ja magustoitudes koos koorega, mis võib mõnikord olla suhkrustatud. Korealased valmistavad mõnikord marmelaadi yuzuga ning hapukatest äärmiselt aromaatsetest puuviljadest valmistatakse mitmesuguseid muid moose, tarretisi, hoidiseid ja määrdeid. Puuvilju töödeldakse ka eeterliku õli ekstraheerimiseks, mis segatakse vannitoodete ja lõhnaküünaldega.
Yuzu värvus võib küpsena varieeruda kollasest roheliseni ja viljad on tavaliselt mandariini suurused ja väga ebakorrapärase, tükilise pinnaga. Erilisel sordil, mida tuntakse lõvi yuzu nime all, on eriti konarlik nahk. Kui asute piirkonnas, kus on saadaval värskeid puuvilju, otsige pehmete täppideta isendeid, kuid ärge muretsege liiga värvimuutuste ja ebaühtlase naha pärast, kuna need omadused on normaalsed. Piirkonnas, kus see pole värskelt saadaval, võib teil olla võimalik osta mahla või pulbristatud vorme; kui midagi pole saadaval, vali hapu greip, mis on ilmselt lähim levinud maitseomadus.