Koreas kasutatakse traditsiooniliselt mõnda toitu rohkem kui teisi, et soojendada keha vihmaperioodil, soojendada südameid matustel või isegi võidelda kuuma kurnatuse vastu vürtsikusega. Supp nimega yukgaejang on nendeks puhkudeks sobiv retsept. Võib tunduda, et see on lihtne tükeldatud veiselihasupp, kuid paljud kokad lisavad sellele toitvale roale meeldiva kuumuse lisamiseks mitmekesiseid köögivilju ning ohtralt piprahelbeid, pipraõli ja värsket tšillipipart.
Yukgaejangis sisalduv valk võib olla kanaliha, kuid enamasti on selleks hakitud veiseliha — mida parem kvaliteet, seda parem supp. Seda tüüpi korea suppidele tahke maitse lisamiseks kasutatakse regulaarselt pealistükki, välisfileed, veise rinnatükki ja isegi sisemisi osi, nagu näiteks paprika. Lihaga lisandiks kasutatavad tavalised köögiviljad on rohelised oad, oad, roheline ja punane paprika, sibul, küüslauk ja isegi sõnajalg, mis on keedetud sõnajalgade osad, mida nimetatakse brackeniks. Sageli lisatakse supile riisi või serveeritakse kõrvale.
Yukgaejangit valmistatakse nagu enamikku puljongisuppidest. Alustuseks marineeritakse veise- või isegi kanatükid – dak yukgaejang-nimelise roa puhul – lihtsates koostisosades, nagu küüslauk, sool, õli ja mõned tšillihelbed, et roogi vürtsikus tekiks. Mõni laseb lihal külmkapis nii kaua liguneda kui üleöö, aga piisab paarist tunnist. Seejärel keedetakse tükid koos tükeldatud sibula, sojakastme ja veel küüslauguga veisepuljongiga potis.
Kui liha on peaaegu valmis, blanšeeritakse tükeldatud köögiviljad, seejärel karamelliseeritakse enne puljongile lisamist kiiresti kuumal pannil. See lisab värvi, maitset ja toitumist. Lõplike maitseainete hulka kuuluvad punase pipra õli ja helbed, samuti kuubikuteks lõigatud tšilli ja lõpuks talisibul, mille küpsetamine võtab kõige vähem aega. Viimane samm enne serveerimist on supi maitsmine ning maitse järgi soola ja pipra lisamine.
See traditsiooniliselt vürtsikas yukgaejang muudetakse sageli vähem intensiivseks, et hõlmata neid, mille põhiseadus on vähem kohandatud. Kogu või suure osa pipraõli ja helbed võib retseptist eemaldada, jättes alles vaid rohelised tšillid ja sibulad. Teine võimalus on eemaldada kõik vürtsikad koostisosad. Mõned korealased usuvad, et sellised toidud nagu vürtsikas supp aitavad mitte ainult keha soojendada külmal ajal, vaid ka keha aklimatiseerida kuumade temperatuuride ajal.