Yuca juur kannab palju nimesid. Yucat nimetatakse sageli maniokiks või maniokiks ja see on puitunud põõsa tüüpi taim. See taim on pärit Lõuna-Ameerikast ja seda võib leida paljudes subtroopilistes ja troopilistes piirkondades. Kuigi taim ei ole pärit Põhja-Ameerikast, kasvatatakse seda Ameerika Ühendriikide edelaosas.
Lõuna-Ameerikas peetakse yuca juurt põhikultuuriks ja seda kasvatatakse laialdaselt. See on väga tärkliserikas köögivili ja sarnaneb kartuliga. Seda köögivilja kasvatatakse ja tarbitakse tavaliselt Aasias, Aafrikas, Kariibi mere piirkonnas ja mujal Ladina-Ameerikas.
Paljudes vaestes riikides kasutatakse yucat ellujäämiskultuurina. Põllukultuur võib kasvada kõrbelaadsetes tingimustes ja on oluline toiduallikas piirkondades, kus teistel põllukultuuridel on raskusi. Mõnes riigis peetakse yucat toidulisandiks. Taime süüakse aurutatult või keedetult ning see on suurepärane süsivesikute allikas ning sisaldab A-, B- ja C-vitamiini.
Yuca juurel on palju tervisele kasulikke omadusi. Taim sisaldab midagi, mida nimetatakse saponiinideks, keemilisi ühendeid, mis on inimkehale kasulikud. Saponiini saab kasutada lihasspasmide vähendamiseks ja see on tõhus sisepõletiku ravim.
Sel põhjusel otsustavad mõned inimesed yuca’t tarbida pillina. Pillidega saab ravida mitmesuguseid probleeme, nagu artriit, liigesevalu, koliit ja bursiit. Yucast saab teha ka teed.
Yuca juur tuleb enne selle tarbimist korralikult ette valmistada. Esiteks tuleb taim kuivatada ja põhjalikult pesta. Järgmiseks tuleb yuca’t keeta märkimisväärselt kaua. Kui see on keedetud, on see maitselt mõru või magus. Yuca juure tarbimisest huvitatud inimesed peaksid leidma taime toidupoodidest.
Yuca õige ettevalmistamine eemaldab mürgise aine, mis asub taime väliskesta all. Seda ainet peetakse tsüaniidi toksiiniks. Kui yuca ei ole korralikult ette valmistatud, võib see põhjustada haigust nimega konzo. Konzol on kurnav toime ja see võib põhjustada nägemise halvenemist, halvatust ja mitmeid invaliidistavaid haigusi.